2018年中國淀粉行業(yè)供需、規(guī)模及價格分析：產量回升，價格或震蕩下行[圖]

    淀粉是貯存在植物體中的養(yǎng)分，主要存在于植物的果實、種子、塊根、塊莖中。禾谷類(玉米、小麥、大米等)和薯類(甘薯、木薯、馬鈴薯等)是重要的淀粉資源，它們干基成分的70%左右是淀粉。玉米是最主要的淀粉資源，玉米的淀粉含量約為65%~72%，世界淀粉產量的約80%來自玉米。

    根據生產原料的不同，淀粉主要有玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、麥類淀粉等品類。隨著科技水平的提高，人們對淀粉的化學結構取得了進一步認識，淀粉的提取和應用逐漸發(fā)展起來，形成成熟完善的淀粉產業(yè)鏈。

    2012年全國淀粉產量約2252.69萬噸，2018年產量達到3009.30萬噸，其中，玉米淀粉為2814.91萬噸，占比93.54%；木薯淀粉26.27萬噸，占比為0.87%；馬鈴薯淀粉產量為59.2萬噸，占比1.97%；甘薯淀粉產量25.57，占比0.85%；小麥淀粉及其他產量83.34萬噸，占比2.77%。

2012-2018年淀粉供需平衡分析

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2018年淀粉細分產品產出結構分析

資料來源：智研咨詢整理

    淀粉可以食用，也可以用于工業(yè)加工。食用用途上，淀粉在烹調、調味中發(fā)揮著重要作用，營養(yǎng)價值較高。工業(yè)領域方面，淀粉可作為制成糊精、麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿、酒精、檸檬酸、味精、賴氨酸等食品原料和食品添加劑，也可用于生產粉條、粉皮、火腿腸、藥物等。淀粉用途極廣，產業(yè)已形成一定的規(guī)模。2018年，淀粉行業(yè)市場規(guī)模達到878.92億元。

2012-2018年中國淀粉行業(yè)市場規(guī)模走勢

資料來源：智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國淀粉行業(yè)市場前景分析及投資風險預測報告》

    淀粉行業(yè)屬于勞動密集型產業(yè)，進入壁壘不高，淀粉企業(yè)特別是規(guī)模較小企業(yè)眾多。價格方面，淀粉價格近年來總體呈現穩(wěn)中有降趨勢，2018年淀粉均價約2.78元/千克。當前，淀粉廠短期暫無明顯檢修計劃，市場供應正常，行業(yè)中下游操作審慎，短期無明顯大量囤貨意愿，正常按需采購，淀粉廠庫存壓力短期仍難解決。在市場供應寬松，庫存高位，以及下游需求成交趨淡的背景下，市場面臨較大的下行壓力，短期內市場或將震蕩向下運行。

2012-2018年淀粉均價分析

資料來源：智研咨詢整理

    隨著相關工業(yè)的發(fā)展，為滿足人民生活日益增長的需要，拉動農業(yè)和農村經濟發(fā)展、提高農民收入，淀粉深加工工業(yè)開始倍受重視。充分開發(fā)淀粉資源、合理布局和規(guī)劃淀粉及其深加工工業(yè)、研究淀粉工業(yè)技術、大力發(fā)展其深加工產品、提高其附加值已成為淀粉工業(yè)的重要任務。目前我國淀粉深加工產品主要品種包括淀粉糖、味精、檸檬酸、酶制劑、酵母及變性淀粉，淀粉糖、味精、檸檬酸、變性淀粉等產品產量逐年提高，在全球占有重要地位。

2012-2018年中國淀粉糖產量分析

資料來源：中國淀粉工業(yè)協會、智研咨詢整理