摘要：近年來，隨著我國食品加工機械裝備質(zhì)量不斷提高，在國際市場的影響力也在持續(xù)擴大，推動食品加工機械裝備出口數(shù)量持續(xù)增長，帶動灌裝機、封口機、混合機、烘干機等多品類食品加工機械裝備出海。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年我國食品加工機械裝備出口數(shù)量為1283萬臺，同比增長30.25%。在進口方面，國內(nèi)市場對于海外高端食品加工機械仍有一定需求，我國食品加工機械進口數(shù)量遠小于出口數(shù)量，但總體也保持增長態(tài)勢。2023年我國食品加工機械進口數(shù)量為21萬臺，同比增長31.25%。

一、定義及分類

食品機械是指用于加工、制造、包裝、儲存和運輸各類食品的專用設(shè)備，在整個食品供應鏈中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，從原材料的初步處理到成品的最終包裝，都離不開食品機械的參與。根據(jù)其功能和用途，食品機械可以分為以下幾大類，包括前處理機械、加工機械、成型機械、灌裝機械、封口機械、包裝機械等。近年來，隨著生產(chǎn)技術(shù)的進步，以及市場需求的持續(xù)增長，我國食品機械產(chǎn)品正朝著更加智能化、高效能和環(huán)保的方向發(fā)展。

二、行業(yè)政策

食品機械行業(yè)作為我國重要的機械設(shè)備行業(yè)，是保障食品工業(yè)健康有序發(fā)展的主要推動力之一。為進一步推動食品機械行業(yè)健康有序發(fā)展，近年來，國家和政府部門相繼出臺了多項政策措施，為食品機械行業(yè)發(fā)展提供強有力的政策扶持。2023年5月，國家標準化管理委員會、工業(yè)和信息化部、商務部聯(lián)合出臺《加強消費品標準化建設(shè)行動方案》，提出支持加工、包裝等智能化食品機械領(lǐng)域標準制修訂工作，推動我國食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉(zhuǎn)變。

三、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

食品機械需要具備高精度、高效率和高穩(wěn)定性的特點，以適應不同食品加工過程中的需求，但這些技術(shù)要求對于新進入者是一個較大的挑戰(zhàn)。新進入企業(yè)需要投入大量的資金和時間進行技術(shù)研發(fā)和設(shè)備升級，以達到行業(yè)標準和客戶要求。此外，食品機械行業(yè)的技術(shù)更新?lián)Q代速度也很快，企業(yè)需要不斷跟進最新的技術(shù)動態(tài)和市場需求，否則很容易被市場淘汰。因此，技術(shù)壁壘對于我國食品機械行業(yè)的發(fā)展起到了一定的限制作用，只有具備足夠技術(shù)實力和創(chuàng)新能力的企業(yè)才能在市場中立足。

2、資金壁壘

食品機械的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售涉及大量資金，包括研發(fā)經(jīng)費、設(shè)備采購、生產(chǎn)線建設(shè)、市場推廣等方面的支出。對于新進入者而言，這些資金需求往往是一個沉重的負擔。新進入企業(yè)不僅需要準備充足的啟動資金，還需要有持續(xù)的資金流以支持企業(yè)的日常運營和長期發(fā)展。此外，行業(yè)內(nèi)的競爭也推動了技術(shù)和設(shè)備的不斷更新?lián)Q代，這意味著企業(yè)需要不斷投入資金進行技術(shù)升級和設(shè)備更新，以保持競爭力。

3、品牌壁壘

我國食品機械行業(yè)的品牌壁壘顯著，這主要體現(xiàn)在消費者對于品牌的高度認可和信賴上。知名品牌往往憑借多年的市場積累和技術(shù)沉淀，在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、售后服務等方面建立起良好的口碑，從而在市場中占據(jù)有利地位。新進入者或小品牌往往面臨巨大的市場競爭壓力，難以在短期內(nèi)建立自己的品牌影響力。同時，食品機械行業(yè)的品牌壁壘還體現(xiàn)在行業(yè)合作與供應鏈整合方面，知名品牌通常能夠吸引更多優(yōu)質(zhì)合作伙伴，形成穩(wěn)固的供應鏈體系，進一步鞏固其市場地位。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

我國食品機械產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料主要包括鋼鐵、銅材、鋁合金等金屬材料，以及電子元件、塑料、橡膠等非金屬材料。這些原材料是食品機械制造的基礎(chǔ)，其質(zhì)量和性能直接影響到食品機械的性能和質(zhì)量。近年來，隨著科技的進步和環(huán)保要求的提高，原材料市場也在不斷變化，對食品機械制造企業(yè)提出了更高的要求。中國食品機械行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：

食品機械行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

鋼鐵

中國寶武鋼鐵集團有限公司

中國五礦集團有限公司

中國中信集團有限公司

河鋼集團有限公司

鞍鋼集團有限公司

青山控股集團有限公司

江蘇沙鋼集團有限公司

首鋼集團有限公司

山東鋼鐵集團有限公司

杭州鋼鐵集團有限公司

日照鋼鐵控股集團有限公司

江蘇徐鋼鋼鐵集團有限公司

中天鋼鐵集團有限公司

唐山瑞豐鋼鐵（集團）有限公司

首鋼長治鋼鐵有限公司

銅材

江西銅業(yè)集團有限公司

云南銅業(yè)股份有限公司

紫金礦業(yè)集團股份有限公司

洛陽欒川鉬業(yè)集團股份有限公司

上海五星銅業(yè)股份有限公司

浙江康盛股份有限公司

紹興圓盛銅業(yè)制造有限公司

浙江八達銅業(yè)有限公司

浙江天河銅業(yè)股份有限公司

電子元件

立訊精密工業(yè)股份有限公司

紫光國芯微電子股份有限公司

臺灣積體電路制造股份有限公司

華東科技股份有限公司

成都華微電子科技有限公司

塑料

金發(fā)科技股份有限公司

深圳市沃特新材料股份有限公司

青島國恩科技股份有限公司

常熟東南塑料有限公司

南京聚隆科技股份有限公司

山東道恩高分子材料股份有限公司

上海普利特復合材料股份有限公司

上游

廣州達意隆包裝機械股份有限公司

杭州中亞機械股份有限公司

廣東順德華機機械實業(yè)有限公司

珠海市華普食品機械制造有限公司

中游

糧食加工

飲料制造

肉類加工

乳制品加工

下游

我國食品機械產(chǎn)業(yè)鏈中游主要涵蓋食品機械的設(shè)計、制造和銷售等環(huán)節(jié)。在這個階段，企業(yè)根據(jù)市場需求和客戶要求，進行食品機械的研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。同時，企業(yè)還需要建立完善的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可靠性。

我國食品機械的主要應用行業(yè)廣泛，包括糧食加工、飲料制造、肉類加工業(yè)、乳制品加工等。這些行業(yè)對食品機械的需求旺盛，推動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展。食品機械在這些行業(yè)中發(fā)揮著重要作用，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益。隨著人們生活水平的提高和食品安全意識的增強，食品機械的應用領(lǐng)域?qū)⑦M一步拓寬，市場前景十分廣闊。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

食品加工機械是我國食品機械行業(yè)的重要組成部分，近年來，隨著我國食品加工機械裝備質(zhì)量不斷提高，在國際市場的影響力也在持續(xù)擴大，推動食品加工機械裝備出口數(shù)量持續(xù)增長，帶動灌裝機、封口機、混合機、烘干機等多品類食品加工機械裝備出海。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年我國食品加工機械裝備出口數(shù)量為1283萬臺，同比增長30.25%。在進口方面，國內(nèi)市場對于海外高端食品加工機械仍有一定需求，我國食品加工機械進口數(shù)量遠小于出口數(shù)量，但總體也保持增長態(tài)勢。2023年我國食品加工機械進口數(shù)量為21萬臺，同比增長31.25%。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）食品消費需求持續(xù)增長

近年來，隨著國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對食品的需求也從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，對食品的口感、營養(yǎng)、健康等方面提出了更高的要求。這種消費升級推動了食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，進而帶動了食品機械行業(yè)的需求增長。此外，食品消費需求的多元化和個性化也促使食品加工企業(yè)不斷更新設(shè)備，采用更加先進的生產(chǎn)技術(shù)，以滿足市場的多樣化需求。因此，食品消費需求的持續(xù)增長為我國食品機械行業(yè)提供了廣闊的市場空間和發(fā)展機遇。

（2）消費升級帶動產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高

隨著消費者對食品品質(zhì)和安全性的日益關(guān)注，消費者更加傾向于選擇高品質(zhì)、健康安全的食品，這種消費趨勢迫使食品加工企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場需求。為了實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升，食品加工企業(yè)需要采用先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，而食品機械行業(yè)正是提供這些技術(shù)和設(shè)備的重要支撐。因此，消費升級推動了食品機械行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，促進了行業(yè)的健康發(fā)展。同時，高品質(zhì)的食品機械也能夠進一步提高食品加工企業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，形成良性循環(huán)，推動整個行業(yè)的不斷進步。

（3）全球市場發(fā)展提速

隨著全球化的深入推進，國際貿(mào)易往來日益頻繁，各國市場之間的聯(lián)系更加緊密，為我國食品機械企業(yè)提供了更廣闊的市場空間和更多的商業(yè)機會。同時，全球市場的發(fā)展也帶來了技術(shù)和管理經(jīng)驗的交流與融合，有助于我國食品機械行業(yè)吸收國際先進技術(shù)，提升自主創(chuàng)新能力。此外，全球市場的競爭也促使我國食品機械企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平，增強國際競爭力。因此，全球市場發(fā)展提速為我國食品機械行業(yè)注入了新的活力，推動了行業(yè)的快速發(fā)展。

2、不利因素

（1）產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴重

在激烈的市場競爭中，許多企業(yè)為了追求短期利益，忽視了產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，導致市場上食品機械產(chǎn)品的功能、性能、外觀等方面趨同，缺乏差異化競爭。這種同質(zhì)化現(xiàn)象不僅降低了消費者的購買欲望，也削弱了企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。同時，同質(zhì)化競爭還容易引發(fā)價格戰(zhàn)，壓縮企業(yè)的利潤空間，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。

（2）生產(chǎn)成本上升

食品機械制造涉及大量金屬材料，如鋼、銅等，這些原材料價格的波動會直接影響到產(chǎn)品的制造成本。當原材料價格上漲時，企業(yè)的利潤空間被壓縮，甚至可能導致產(chǎn)品價格無法維持在市場競爭中的優(yōu)勢地位。同時，勞動力成本的上漲也給食品機械行業(yè)帶來了壓力。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人口老齡化的影響，勞動力成本逐年攀升。對于勞動密集型的食品機械制造行業(yè)來說，這意味著企業(yè)需要支付更高的工資和福利費用，從而增加了運營成本。

（3）企業(yè)融資難度大

食品機械行業(yè)通常需要較大的資金投入用于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，但當前金融市場環(huán)境收緊，銀行貸款門檻提高，使得企業(yè)獲取外部資金變得更加困難。同時，部分中小型企業(yè)在資信評級、抵押物等方面存在不足，難以滿足金融機構(gòu)的貸款條件。這種融資難的狀況限制了企業(yè)的擴大再生產(chǎn)和技術(shù)創(chuàng)新能力，影響了其市場競爭力和長期發(fā)展。

七、競爭格局

從競爭格局來看，我國食品機械行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，市場集中度偏低，行業(yè)競爭較為激烈，尚未形成領(lǐng)頭羊的企業(yè)。其中發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的開拓和積累，在高端食品機械市場逐漸占據(jù)部分市場份額，對行業(yè)發(fā)展起著積極地引領(lǐng)作用，如廣州達意隆包裝機械股份有限公司、杭州中亞機械股份有限公司等。但行業(yè)內(nèi)仍以中小型企業(yè)為主，這類企業(yè)缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)的高附加值產(chǎn)品，食品機械裝備的穩(wěn)定性、生產(chǎn)規(guī)模和集約化程度相對較低，產(chǎn)品以中低端為主。未來，在國家利好政策效應的穩(wěn)定釋放，以及居民消費水平持續(xù)提升的共同推動下，對于食品機械裝備的要求和需求也將持續(xù)增長，有望帶動各企業(yè)不斷加大產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，推動行業(yè)集中度持續(xù)提升。

八、發(fā)展趨勢

我國食品機械行業(yè)的發(fā)展趨勢正朝著智能化、綠色環(huán)保、定制化服務、技術(shù)創(chuàng)新等多個方向邁進。隨著科技的進步和市場需求的變化，食品機械行業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革。智能化已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的重要方向，自動化和智能化技術(shù)的應用將大大提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，環(huán)保意識的提高和政策的推動也使得綠色環(huán)保成為行業(yè)的重要發(fā)展方向。此外，消費者對個性化產(chǎn)品的需求也促使企業(yè)提供更加定制化的服務。技術(shù)創(chuàng)新也成為推動行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，企業(yè)需要不斷研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品以適應市場的變化。