摘要：隨著科技的進步，養(yǎng)殖者們逐漸掌握了更為先進的養(yǎng)殖技術，有效提高了鮰魚的成活率和生長速度，進而推動了產量的穩(wěn)步增長。市場需求的不斷增加也為鮰魚行業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的空間。隨著人們生活水平的提高，對高品質水產品的需求日益旺盛，鮰魚作為美味且營養(yǎng)豐富的食材，受到了越來越多消費者的青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國鮰魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，特別是在2022年，淡水養(yǎng)殖產量達到了41.62萬噸，創(chuàng)下了歷史新高。這一顯著成就的背后，離不開技術和需求的共同推動。

一、定義及分類

我國鮰魚是一類珍貴的淡水經濟魚類，擁有多個品種，各具特色。其中長吻鮠以其體型修長、吻部突出、無鱗的特點而著稱，主要生長在長江水系及附近湖泊，其肉質細嫩、味道鮮美，深受消費者喜愛，具有較高的經濟價值。而斑點叉尾鮰則以其體表斑點、肉質上乘聞名，廣泛分布于淡水環(huán)境中，適應能力強，肉質同樣鮮美，烹飪方式多樣，使其成為重要的經濟魚類。在經濟價值上，兩者都表現(xiàn)出色，但根據(jù)地域、消費者喜好等因素，市場需求與價格可能存在差異。我國鮰魚分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。細分養(yǎng)殖方式，目前國內鮰魚養(yǎng)殖方式主要由池塘養(yǎng)殖和網箱養(yǎng)殖兩種。

二、行業(yè)政策

我國鮰魚行業(yè)政策背景呈現(xiàn)出積極推動農業(yè)農村現(xiàn)代化、強化水產健康養(yǎng)殖和綠色發(fā)展的態(tài)勢。近年來，國務院及地方政府部門相繼出臺多項政策文件，旨在促進水產養(yǎng)殖業(yè)的高質量發(fā)展。國務院發(fā)布的規(guī)劃通知明確了保持可養(yǎng)水域面積穩(wěn)定、推進水產綠色健康養(yǎng)殖的目標，為鮰魚等水產養(yǎng)殖提供了政策保障。上海市政府則通過戰(zhàn)略規(guī)劃，探索建設循環(huán)農業(yè)示范區(qū)，打造生態(tài)循環(huán)和復合農業(yè)樣板，為鮰魚養(yǎng)殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境。此外多部委聯(lián)合發(fā)布的指導意見中，明確了包括淡水養(yǎng)殖基地在內的多個重點發(fā)展區(qū)域，為鮰魚產業(yè)的區(qū)域布局提供了指導。同時農業(yè)農村部還針對夏季水產養(yǎng)殖生產發(fā)出通知，強調防災減災、病害監(jiān)測防控等工作，確保水產品質量安全。這一系列政策的出臺，為我國鮰魚產業(yè)的健康發(fā)展提供了有力支撐和廣闊空間。

三、發(fā)展歷程

1984年，我國從美國引進了斑點叉尾鮰這一品種，湖北省水產科學研究所率先開展了對其基礎理論與應用技術的研究，為鮰魚行業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎。隨著養(yǎng)殖技術的日益成熟，1993年，我國開始嘗試網箱養(yǎng)殖，到2000年，斑點叉尾鮰加工魚片成功出口美國，標志著鮰魚產業(yè)正式走向國際市場。進入21世紀，我國鮰魚產業(yè)進入快速擴張期。2003年起，養(yǎng)殖和加工企業(yè)遍布多個省份，鮰魚產品大量出口歐美市場。然而，好景不長，2008年受美國藥殘檢測和貿易壁壘影響，出口量銳減，行業(yè)陷入低谷。同時隨著國家環(huán)保政策的加強，違規(guī)網箱和養(yǎng)殖圍欄被拆除，養(yǎng)殖水面大幅縮減，鮰魚養(yǎng)殖產量受到影響。這也促使了行業(yè)的轉型升級，更加注重綠色養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展。隨著國內市場逐漸打開，需求鮰魚養(yǎng)殖逐漸恢復生機，我國鮰魚養(yǎng)殖產量再創(chuàng)新高。

四、行業(yè)壁壘

我國鮰魚行業(yè)的發(fā)展面臨著多重進入壁壘，其中資金、渠道、技術和經驗是尤為突出的挑戰(zhàn)。資金壁壘要求新進入者具備相當規(guī)模的投入，包括場地、設備、飼料和市場推廣等費用，以確保在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。渠道壁壘則要求新進入者建立穩(wěn)定的銷售網絡，與批發(fā)商、零售商和餐飲企業(yè)等建立合作關系，這往往需要投入大量時間和精力。技術壁壘則涉及養(yǎng)殖技術、飼料配方、疾病防治和加工技術等方面的掌握，對于新進入者來說是一個需要長期積累的過程。經驗壁壘也是不可忽視的，經驗豐富的企業(yè)能夠更好地應對風險和挑戰(zhàn)，而新進入者則可能因缺乏經驗而面臨更高的風險。這些壁壘共同構成了鮰魚行業(yè)的進入門檻，新進入者需要充分準備，克服這些挑戰(zhàn)，才能在市場中獲得一席之地。

五、產業(yè)鏈

我國鮰魚行業(yè)產業(yè)鏈上下游呈現(xiàn)出豐富多元的發(fā)展態(tài)勢。上游環(huán)節(jié)，包括水產藥物、飼料和苗種供應，眾多企業(yè)如河南南華千牧生物科技有限公司、廣東海大集團股份有限公司、上海海得寶水產苗種有限公司等，為鮰魚養(yǎng)殖提供了必要的藥物保障、營養(yǎng)支持和優(yōu)質苗種，確保了養(yǎng)殖過程的順利進行。中游環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖與加工企業(yè)如廣東何氏水產有限公司、江蘇省沿海開發(fā)集團有限公司等，憑借先進的養(yǎng)殖技術和加工設備，實現(xiàn)了鮰魚的高效養(yǎng)殖和深加工，為市場提供了優(yōu)質的產品。下游環(huán)節(jié)，鮰魚產品廣泛應用于餐飲、醫(yī)藥和保健等領域，滿足了消費者多樣化的需求?？偟膩碚f，產業(yè)鏈上下游的緊密協(xié)作和相互促進，為我國鮰魚行業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅實基礎，也推動了行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新和升級。

鮰魚行業(yè)產業(yè)鏈

水產藥物

河南南華千牧生物科技有限公司

河南省中農康畜貿易有限公司

新鄉(xiāng)市華畜商貿有限公司

鄭州法邁圖生物科技有限公司

北京漁經生物技術有限責任公司

常州市武進得康生物技術有限公司

水產飼料

廣東海大集團股份有限公司

廣東粵海飼料集團股份有限公司

通威股份有限公司

杭州海皇科技股份有限公司

寧波天邦飼料科技有限公司

水產苗種

上海海得寶水產苗種有限公司

江蘇瑞豐水產苗種有限公司

射陽縣朱平水產苗種有限公司

丹江口水庫六合水產苗種有機魚專業(yè)合作社

利津縣雙瀛水產苗種有限責任公司

上游

廣東何氏水產有限公司

江蘇省沿海開發(fā)集團有限公司

江蘇省東辛農場水產養(yǎng)殖場公司

通威股份有限公司

中游

餐飲領域

醫(yī)藥領域

保健領域

下游

六、行業(yè)現(xiàn)狀

養(yǎng)殖技術的不斷創(chuàng)新與提升為我國鮰魚行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力支撐。隨著科技的進步，養(yǎng)殖者們逐漸掌握了更為先進的養(yǎng)殖技術，有效提高了鮰魚的成活率和生長速度，進而推動了產量的穩(wěn)步增長。市場需求的不斷增加也為鮰魚行業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的空間。隨著人們生活水平的提高，對高品質水產品的需求日益旺盛，鮰魚作為美味且營養(yǎng)豐富的食材，受到了越來越多消費者的青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國鮰魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，特別是在2022年，淡水養(yǎng)殖產量達到了41.62萬噸，創(chuàng)下了歷史新高。這一顯著成就的背后，離不開技術和需求的共同推動。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）政策利好驅動鮰魚養(yǎng)殖快速發(fā)展

為了促進水產業(yè)的健康發(fā)展，政府出臺了一系列扶持政策，包括資金補貼、稅收優(yōu)惠等，鮰魚養(yǎng)殖者提供了更好的發(fā)展環(huán)境，降低了養(yǎng)殖成本，提高了市場競爭力。同時政府還加強了對水產品質量安全的監(jiān)管力度，為鮰魚產業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。

（2）消費趨勢轉變拉動鮰魚需求增長

隨著國民收入的不斷增加，消費者對于高品質、高營養(yǎng)價值的食品需求日益旺盛，鮰魚以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值，逐漸受到廣大消費者的青睞。同時，隨著健康意識的提高，人們對于健康飲食的重視程度不斷提升，鮰魚作為低脂、高蛋白的健康食材，滿足了現(xiàn)代人對于健康飲食的追求，消費趨勢的轉變，不僅拉動了鮰魚市場的需求增長，也為鮰魚產業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了強大的動力。

（3）科技發(fā)展降低了養(yǎng)殖風險，提升行業(yè)效益

隨著科技的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖技術得到了顯著提升，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設備、智能化的管理系統(tǒng)以及精準的營養(yǎng)配方，使得鮰魚的生長速度更快、品質更好。同時生物技術的應用也為鮰魚疾病的防治提供了新的手段，有效降低了養(yǎng)殖風險，科技進步的應用，不僅提高了鮰魚養(yǎng)殖的效率和效益，也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

2、不利因素

（1）環(huán)境問題日益凸顯

隨著鮰魚養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)殖過程中的廢棄物排放、水質污染等問題逐漸暴露，不僅影響了鮰魚的生長環(huán)境，還可能對周邊水域造成污染，進而威脅到整個生態(tài)系統(tǒng)的平衡。為應對這問題，養(yǎng)殖者需要加大環(huán)保投入，改進養(yǎng)殖技術，降低污染物的排放，無疑增加了養(yǎng)殖成本，給行業(yè)發(fā)展帶來一定壓力。

（2）市場競爭日益激烈

隨著鮰魚市場的不斷擴大，越來越多的企業(yè)和個人加入到鮰魚養(yǎng)殖行業(yè)中。這導致市場上鮰魚的供應量大幅增加，而需求量的增長卻相對緩慢，使得市場競爭日益激烈。為了爭奪市場份額，一些養(yǎng)殖者可能會采取低價競爭的策略，不僅壓縮了行業(yè)的利潤空間，還可能引發(fā)一系列質量問題，影響行業(yè)的健康發(fā)展。

（3）上游飼料成本波動

鮰魚的生長相較其他淡水魚類需要更大量的飼料支持，而飼料價格的波動直接影響到養(yǎng)殖成本。近年來受國際市場價格波動、原材料供應緊張等因素影響，飼料價格呈現(xiàn)出不穩(wěn)定的態(tài)勢，使得養(yǎng)殖者在成本控制方面面臨較大挑戰(zhàn)，增加了經營風險。

八、競爭格局

我國鮰魚行業(yè)的競爭格局呈現(xiàn)出多元化、專業(yè)化的特點。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，眾多專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)和農場憑借先進的養(yǎng)殖技術和設施，不斷提高鮰魚的產量和質量，形成了一批具有競爭力的養(yǎng)殖基地。在加工環(huán)節(jié)，加工企業(yè)憑借完善的加工生產線和銷售渠道，將鮰魚加工成多種產品，滿足市場的多樣化需求。同時，一些綜合型企業(yè)通過整合養(yǎng)殖、加工和銷售業(yè)務，形成完整的產業(yè)鏈，實現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置和效益的最大化。同時產業(yè)鏈上下游相關企業(yè)在飼料生產、藥物供應、物流運輸?shù)确矫嫣峁┯辛χС?，共同推動鮰魚行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展

九、發(fā)展趨勢

我國鮰魚行業(yè)發(fā)展趨勢呈現(xiàn)多元化、高附加值和跨界融合的鮮明特點。隨著消費者對食品品質和安全的日益關注，品牌建設成為企業(yè)提升競爭力的關鍵，通過加強品牌宣傳和推廣，提升消費者對鮰魚產品的認知度和信任度，進而擴大市場份額。深加工拓展成為行業(yè)發(fā)展的重要方向，產品種類不斷豐富，加工技術持續(xù)創(chuàng)新，以滿足市場多元化需求，推動產業(yè)向高附加值方向發(fā)展?？缃绾献骱彤a業(yè)融合也為鮰魚行業(yè)帶來了新的增長點，通過與旅游業(yè)、餐飲業(yè)等產業(yè)的結合，開發(fā)休閑項目、特色菜品等，不僅豐富了鮰魚的應用場景，也提升了整個產業(yè)鏈的附加值?？偟膩碚f，未來我國鮰魚行業(yè)將實現(xiàn)更加全面、協(xié)調、可持續(xù)的發(fā)展，為我國水產業(yè)的繁榮做出重要貢獻。