植物固醇

研判2025！中國(guó)植物固醇行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局和未來(lái)趨勢(shì)分析：老齡化催生銀發(fā)健康需求，植物固醇行業(yè)迎來(lái)廣闊的發(fā)展空間[圖]

植物固醇，是以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結(jié)合的狀態(tài)存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細(xì)胞膜中。植物固醇分為4-無(wú)甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三類，4-無(wú)甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。植物固醇的結(jié)構(gòu)與動(dòng)物性甾醇的結(jié)構(gòu)基本相似，不同之處是c-4位所連甲基數(shù)目及c-11位側(cè)鏈的差異，正是這些側(cè)鏈上的微小不同致使其具有不同生理功能。