2020年中國水產品產量、需求量、進出口貿易及價格走勢分析[圖]

    一、概述

    水產品是海洋和淡水漁業(yè)生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括：(1)捕撈和養(yǎng)殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。水產食品營養(yǎng)豐富，風味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質飼料。利用水產動植物制成的蛋白質水鮮產品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫(yī)藥用品。

    我國水產品品種繁多，包括魚類3000多種、蝦類300多種、蟹類600多種、其它類90多種，我國不僅是水產品生產大國，還是水產品消費大國。

常見的水產品種類

資料來源：智研咨詢整理

    二、市場供需

    我國是世界文明古國，世界漁業(yè)發(fā)祥地之一，在階段上可以劃分為史前漁業(yè)活動、傳統漁業(yè)、現代漁業(yè)。自改革開放以來，我國漁業(yè)生產力迅速發(fā)展，水產品生產能力大幅提高，捕撈和水產養(yǎng)殖均獲得大發(fā)展，2020年中國水產品產量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，同比增長1.5%。

2014-2020年中國水產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國水產品產出從生產方式上分為養(yǎng)殖和捕撈兩大類，根據水域性質又可以進一步分細為海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖和海水捕撈、淡水捕撈、遠洋捕撈。2020年中國捕撈水產品產量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸；養(yǎng)殖水產品產量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。

2014-2020年中國各類水產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國水產品行業(yè)市場研究分析及投資前景規(guī)劃報告》數據顯示：2020年中國捕撈水產品產量占水產品總產量的20.32%，占比較小；養(yǎng)殖水產品產量占水產品總產量的79.68%，占比較大，是我國水產品的主要來源。

2020年中國水產品產量結構

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    水產品是營養(yǎng)豐富,平衡性很好的天然食品，富含優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質等，深受人們的喜愛，水產品是我國居民飲食結構中重要的一個大類，不僅滲透在飲食文化之中，并且根植于中華文化之中，連年有余(魚)、魚和熊掌不可兼得、鯉魚跳龍門等都是生動形象的寫照。作為供食用的初級農產品，水產品生產的主要目的是消費。我國居民水產品消費構成中大致可以分為兩部分:一是家庭消費，居民自己在家里烹飪、食用水產品;另一部分是社會消費，主要是在食堂、餐館、酒店以及外賣消費等。2019年中國水產品需求量達6649.74萬噸，較2018年增加了91.15萬噸，同比增長1.4%。

2015-2019年中國水產品需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

    隨著人們生活水平的提高，2017年中國水產品人均需求量達50.31千克/人，2018年開始下滑，2019年中國水產品人均需求量為47.50千克/人，較2018年減少了0.49千克/人，同比減少1.1%。我國水產品的人均消費量并不高，遠低于同處東亞地區(qū)的日本、韓國以及我國臺灣，未來仍有提升空間。

2015-2019年中國水產品人均需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

    三、進出口貿易

    自2017年起中國水產品進口數量開始大于出口數量。2019年中國水產品進口數量為626.53萬噸，較2018年增加了104.18萬噸；出口數量為426.79萬噸，較2018年減少了5.97萬噸。

2015-2019年中國水產品進出口數量統計

資料來源：農業(yè)農村部、智研咨詢整理

    2019年中國水產品進口金額為187.01億美元，較2018年增加了38.08億美元；出口金額為206.58億美元，較2018年減少了17.85億美元。

2015-2019年中國水產品進出口金額統計

資料來源：農業(yè)農村部、智研咨詢整理

    2019年中國水產品進口均價為0.298萬美元/噸，較2018年增加了0.01萬美元/噸；出口均價為0.484萬美元/噸，較2018年減少了0.03萬美元/噸。

2015-2019年中國水產品進出口均價走勢圖

資料來源：農業(yè)農村部、智研咨詢整理

    四、價格走勢

    從2019-2021年3月中國主要水產品批發(fā)價走勢圖可以看出，鱸魚、大平魚、大帶魚批發(fā)價較高，鯽魚、鯉魚、草魚批發(fā)價較為平價。2021年3月鱸魚批發(fā)價為30.32元/公斤，較2020年同期減少了0.2元/公斤；鯽魚批發(fā)價為18.19元/公斤，較2020年同期增加了2.65元/公斤；鯉魚批發(fā)價為14.2元/公斤，較2020年同期增加了2.5元/公斤；草魚批發(fā)價為15.6元/公斤，較2020年同期增加了2.66元/公斤；大平魚批發(fā)價為36元/公斤，較2020年同期減少了22.4元/公斤；大帶魚批發(fā)價為45.23元/公斤，較2020年同期增加了6.58元/公斤。

2019-2021年3月中國主要水產品批發(fā)價走勢圖（元/公斤）

資料來源：農業(yè)農村部、智研咨詢整理