2017年我國辣椒醬市場供需態(tài)勢及市場規(guī)模分析【圖】

    辣椒醬，辣椒因收獲有季節(jié)性，許多國家的人們?yōu)榱顺Ｄ晔秤?，開發(fā)了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產(chǎn)品之一，由民間開發(fā)并為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經(jīng)濟價值不容忽視。

    常見的有牛肉辣椒醬、五香辣椒醬，由于加入的配料不是固定的，這種復合調味品的辣椒醬產(chǎn)品可說是琳瑯滿目，如蒜味辣椒醬、海鮮辣椒醬、榨菜辣椒醬、果味辣椒醬、骨肉泥丁鮮辣醬等?，F(xiàn)在食品的發(fā)展越來越趨向于保健的方向，在這種趨勢下也出現(xiàn)了多種新型高營養(yǎng)型的辣椒醬。草菇姜味辣椒醬，經(jīng)常食用可增強人體的免疫能力，能夠抑制癌細胞的生長。雞骨辣椒醬，采用整雞分割后的副產(chǎn)品一雞的骨架，它的加入改善了辣椒醬的風味及口感，增加了辣椒醬的營養(yǎng)，并且也使得副產(chǎn)物得以有效利用，可謂一舉多得。

中國十大辣椒醬品牌

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國辣椒醬行業(yè)市場專項調研與投資方向研究報告》顯示：近幾年我國辣椒醬產(chǎn)量快速增長，據(jù)相關資料統(tǒng)計顯示，2011年我國辣椒醬產(chǎn)量達到365萬噸，同比2010年增長14.06%。2012年我國辣椒醬產(chǎn)量達到416萬噸， 2017年全國辣醬產(chǎn)量增長至 545萬噸。近幾年我國辣椒醬產(chǎn)量情況如下圖所示：

2009-2017年我國辣椒醬產(chǎn)量增長統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

    目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。2017年國內消費量為497.2萬噸，近幾年我國辣椒醬消費量情況如下圖所示：

2009-2017年我國辣椒醬消費量增長統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

    隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢，2013年底，中國辣椒醬市場規(guī)模達到259億元，2014年行業(yè)規(guī)模增長至278億元，2017年我國辣椒醬市場規(guī)模增長至324億元。近幾年我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：

2009-2017年我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增長統(tǒng)計

資料來源：智研咨詢整理

    辣椒醬是已經(jīng)成為我國部分地區(qū)居民生活重要消費品之一。在國民經(jīng)濟中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。總體而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。