2018年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)【圖】

    烘焙食品通常包括四大類：面包、蛋糕、糕點(diǎn)和其他混合甜點(diǎn)。月餅則是糕點(diǎn)里的一個(gè)細(xì)分產(chǎn)品。2017年中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)份額占烘焙行業(yè)的38%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到726億，增速14.70%，規(guī)模僅此于蛋糕，增速為板塊領(lǐng)先。據(jù)測(cè)算，未來(lái)五年糕點(diǎn)市場(chǎng)增速有望領(lǐng)跑烘焙行業(yè)，復(fù)合增速達(dá)到14.10%。

中國(guó)糕點(diǎn)食品零售規(guī)模

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烘焙食品細(xì)分結(jié)構(gòu)

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糕點(diǎn)過(guò)去5年CAGR為14.70%

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    從容量上看，糕點(diǎn)市場(chǎng)擴(kuò)容穩(wěn)穩(wěn)健，10年的銷量復(fù)合增速為7.28%，2017年市場(chǎng)容量已突破500萬(wàn)噸，達(dá)到547萬(wàn)噸。從價(jià)格上看，我國(guó)糕點(diǎn)零售噸價(jià)從2008年的0.89萬(wàn)元/噸到2017年的1.35萬(wàn)元/噸，十年間漲幅超過(guò)50%。我們預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)以及行業(yè)規(guī)模化的大趨勢(shì)下，未來(lái)糕點(diǎn)噸價(jià)仍將繼續(xù)提升。

糕點(diǎn)市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)容

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糕點(diǎn)食品零售噸價(jià)逐年上漲（萬(wàn)元）

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