摘要：自熱食品產(chǎn)品豐富多樣，食用方法新奇快捷，是方便食品行業(yè)的重要板塊之一。近年來，隨著居民生活節(jié)奏的加快，消費者對便捷食品需求增加。單身經(jīng)濟興起，一人食場景增多；同時，露營、聚會等戶外活動流行，自熱食品操作簡單、不受場地限制的特點契合這些場景需求，滿足了人們在不同場景下對食物的方便性需求。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國自熱食品行業(yè)受到疫情居家的影響，市場規(guī)模達到峰值。2024年中國自熱食品行業(yè)市場規(guī)模約為176.4億元。未來，隨著生活節(jié)奏的加快和對生活品質(zhì)的追求，消費者對便捷、快速的自熱食品需求將不斷增加。

一、定義及分類

自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預包裝食品。自熱食品具有美味可口、品種豐富、操作快捷、便于攜帶等優(yōu)點，能夠滿足應急保障、救災儲備、戶外作業(yè)等多場景下人體對飲食和營養(yǎng)的需求。自熱食品主要分為自熱米飯、自熱火鍋、自熱螺螄粉以及其他自熱食品。

二、商業(yè)模式

1、生產(chǎn)制造模式

自熱食品行業(yè)的生產(chǎn)制造主要分為代工生產(chǎn)和自有生產(chǎn)線兩種模式。代工生產(chǎn)（OEM/ODM）是許多新興品牌的首選，自熱食品企業(yè)無需自建工廠，而是委托專業(yè)食品加工企業(yè)生產(chǎn)，能夠快速推出產(chǎn)品并降低前期投入成本。而擁有自有生產(chǎn)線的自熱食品企業(yè)通常規(guī)模較大，具備更強的品控能力和研發(fā)優(yōu)勢，能夠靈活調(diào)整生產(chǎn)工藝，滿足定制化需求，但前期投入高，適合成熟品牌或資金雄厚的企業(yè)。部分自熱食品企業(yè)采用混合模式，即核心產(chǎn)品自主生產(chǎn)，非核心產(chǎn)品或季節(jié)性產(chǎn)品外包，以平衡成本與效率。

2、品牌運營模式

品牌運營是自熱食品行業(yè)的核心競爭力之一，自熱食品企業(yè)通過差異化定位和精準營銷塑造品牌形象。線上方面，品牌利用社交媒體進行內(nèi)容營銷，通過KOL推廣、直播帶貨等方式提高曝光度；線下則通過展會、試吃活動增強消費者體驗。部分自熱食品品牌主打“健康便捷”概念，迎合都市白領(lǐng)和戶外人群需求，而另一些則強調(diào)“軍糧級品質(zhì)”或“地方風味”，以差異化競爭。品牌運營的關(guān)鍵在于持續(xù)創(chuàng)新，避免同質(zhì)化競爭，同時建立消費者信任。

3、銷售渠道模式

自熱食品的銷售渠道以“線上+線下”雙輪驅(qū)動。線上渠道包括電商平臺、社區(qū)團購和品牌自營小程序，電商平臺流量大，適合爆款推廣，而自營渠道則有助于積累私域用戶，提高復購率。線下渠道涵蓋商超、便利店、加油站和戶外用品店，其中便利店因其即時消費屬性成為重要場景。此外，部分品牌布局餐飲渠道，作為配套食品銷售。渠道策略上，自熱食品企業(yè)通常采用“高線城市線上為主，低線城市線下下沉”的模式，并借助數(shù)字化管理優(yōu)化庫存和物流效率，以降低渠道成本并提升市場覆蓋率。

三、行業(yè)政策

隨著生活水平的提高，人們對健康的重視程度增加，對食品安全的關(guān)注度也越來越高。為此，國家出臺了多項政策支持自熱食品行業(yè)發(fā)展。日趨嚴格的食品安全監(jiān)管政策，對自熱食品行業(yè)門檻的提高起到了推動作用，促使自熱食品行業(yè)整體水平得到提升，有利于自熱食品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。2025年2月，市場監(jiān)管總局等五部門印發(fā)《優(yōu)化消費環(huán)境三年行動方案（2025—2027年）》，提出要嚴守消費安全底線。落實食品藥品安全“四個最嚴”要求，加強群眾關(guān)切的米面油、肉蛋奶等重點食品監(jiān)管。2025年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，提出要研發(fā)調(diào)節(jié)腸道健康的食品，發(fā)展發(fā)酵型奶制品、豆制品、果蔬飲品以及微生態(tài)制劑等，開發(fā)健康方便的即食食品。

四、發(fā)展歷程

自熱食品早期主要是滿足軍事行動和野外作業(yè)需要，近幾年拓展到民用領(lǐng)域。自熱型飯菜產(chǎn)品早在2007年就已經(jīng)有企業(yè)在開發(fā)，2013-2014年，市場進入導入階段。2016年下半年，自熱火鍋開始在網(wǎng)絡平臺上進行發(fā)酵，進入大眾視野，2017年雙十一自熱火鍋銷量驚人，徹底引起了消費者的關(guān)注，自熱食品市場徹底爆發(fā)。2021年后，自熱食品等預制菜行業(yè)監(jiān)管日趨嚴格，行業(yè)不斷規(guī)范。

五、行業(yè)壁壘

1、品牌壁壘

品牌是在企業(yè)發(fā)展的過程中逐步積累形成的，其形成和發(fā)展需要經(jīng)歷較長的時間。對自熱食品企業(yè)而言，品牌是綜合實力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是自熱食品企業(yè)在品牌建設、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控、營銷服務等方面不懈努力的結(jié)果。擁有品牌優(yōu)勢的自熱食品企業(yè)具有更高的知名度與美譽度，良好的品牌形象是自熱食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與服務的保證，是決定其是否能在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長期的成本投入和經(jīng)驗積累，先發(fā)優(yōu)勢較為明顯，因此自熱食品行業(yè)新進入者通常很難在較短時間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢。

2、銷售渠道壁壘

對于自熱食品企業(yè)而言，銷售渠道不僅是其實現(xiàn)銷售收入的終端，也是將產(chǎn)品信息傳遞給消費者的直接途徑。建立優(yōu)質(zhì)和健全的銷售運營渠道，有利于自熱食品企業(yè)在商品流通、營銷推廣、銷售信息采集、成本控制、信息系統(tǒng)建設等方面形成優(yōu)勢，而這些方面的優(yōu)勢又有利于銷售網(wǎng)絡的進一步擴張，形成良性循環(huán)。自熱食品企業(yè)要實現(xiàn)跨區(qū)域經(jīng)營，建設完善的銷售網(wǎng)絡與高效的渠道管理機制，需要較大的資金投入，并在長期的經(jīng)營過程中完善和積累渠道管理經(jīng)驗。因此，擁有健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡，是自熱食品企業(yè)得以迅速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是進入自熱食品行業(yè)的關(guān)鍵門檻。

3、供應鏈管理壁壘

在流通領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量控制能力與供應鏈整合能力對于自熱食品企業(yè)而言至關(guān)重要。一方面，產(chǎn)品質(zhì)量是自熱食品企業(yè)長期發(fā)展的核心要素，自熱食品企業(yè)需要建立完善的質(zhì)量控制體系和切實有效的質(zhì)量控制措施，組建專業(yè)的質(zhì)量控制團隊，以保證自熱食品的產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高品牌的美譽度。另一方面，在保證質(zhì)量的同時，自熱食品企業(yè)需要通過對信息流、物流、資金流的控制，將產(chǎn)業(yè)鏈從采購環(huán)節(jié)到最終銷售環(huán)節(jié)的全過程進行系統(tǒng)整合，從而節(jié)省人力、物力和時間，不斷提升運營效率。對于新進入自熱食品的企業(yè)而言，建立過硬的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系和打造符合自熱食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的供應鏈管理體系，將是一項長期而艱巨的任務。

4、產(chǎn)品研發(fā)壁壘

隨著消費模式的結(jié)構(gòu)性升級，自熱食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，在日益加劇的市場競爭環(huán)境下，為了能夠更好地迎合消費者不斷變化的需求，越來越多自熱食品的上市周期在不斷縮短，對產(chǎn)品的研發(fā)能力提出了巨大的挑戰(zhàn)。另一方面，消費者需求從單一轉(zhuǎn)為多變，以往采用傳統(tǒng)“調(diào)研式”研究方法所研發(fā)的自熱食品能滿足大部分消費者的需求，而如今隨著消費者需求不斷呈現(xiàn)部落化、分散化的趨勢，如果依舊沿用過去的研發(fā)和供應鏈策劃，可觸達的消費者將越來越少，從而對產(chǎn)品的銷量和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生直接的影響。因此，隨著新零售時代的來臨，自熱食品企業(yè)是否擁有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力，是否能夠更加真實、全面和及時地了解各類消費者的需求，并根據(jù)消費者的實際行為調(diào)整自身的研發(fā)策略，正成為自熱食品行業(yè)的主要壁壘之一。

5、規(guī)?；?jīng)營壁壘

自熱食品行業(yè)規(guī)模效應較為明顯，業(yè)內(nèi)企業(yè)需要達到一定的業(yè)務規(guī)模才能有效降低經(jīng)營成本，保證合理的利潤空間。規(guī)?；\作的自熱食品企業(yè)通常具有與供應商更強的議價能力，從而可以有效控制采購成本；同時，由于規(guī)?；\作的自熱食品企業(yè)經(jīng)營管理相對規(guī)范、擁有更加成熟高效的銷售渠道網(wǎng)絡，由此能具備較高的商品周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率，容易形成良性的經(jīng)營循環(huán)，從而形成強者愈強的局面。對自熱食品行業(yè)的新進入者而言，如果短期內(nèi)達不到一定的經(jīng)營規(guī)模，將在市場競爭中面臨較大的被淘汰風險。

六、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

自熱食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料，包括餐具、自熱包、食品包裝、調(diào)味品、預制食品等；產(chǎn)業(yè)鏈中游為自熱米飯、自熱火鍋、自熱螺螄粉以及其他自熱食品的生產(chǎn)制造；產(chǎn)業(yè)鏈下游為自熱食品的銷售渠道，包括線上電商平臺、商超、零售店等，終端為消費者。

自熱食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

餐具

廣東凌豐集團股份有限公司

廣州伯善瓷餐具有限公司

寧波高新區(qū)沃恩美特新材料科技有限公司

揭陽市慶展不銹鋼有限公司

意科城生物塑料有限公司

中山生活無憂百貨有限公司

四川鴻昌塑膠工業(yè)有限公司

自熱包

重慶凰巢實業(yè)有限公司

廣東丹青印務有限公司

江蘇群瑞科技有限公司

馬鞍山恒熹自熱技術(shù)開發(fā)有限公司

食品包裝

廣州市利悅食品包裝技術(shù)有限公司

宏全食品包裝（清新）有限公司

蘇州宏星食品包裝有限公司

廣東黑卡食品包裝有限公司

調(diào)味品

佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司

李錦記(新會)食品有限公司

四川天味食品集團股份有限公司

上海太太樂食品有限公司

江蘇恒順集團有限公司

上游

福建宏綠食品有限公司

四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司

四川得益綠色食品集團有限公司

上海莫小仙食品股份有限公司

中游

線上電商平臺

商超

零售店

下游

消費者

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）頤海國際控股有限公司

頤海國際控股有限公司是一家主要從事火鍋調(diào)味料、中式復合調(diào)味料及方便速食產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售的公司。公司主要為家庭烹飪客戶、餐飲服務供應商以及食品行業(yè)公司提供烹飪調(diào)味料解決方案。公司的主要產(chǎn)品包括火鍋底料及火鍋蘸料產(chǎn)品、中式復合調(diào)味料和即食醬產(chǎn)品，以及自加熱小火鍋、自加熱米飯、沖泡粉及乾拌飯產(chǎn)品。公司的產(chǎn)品主要通過“筷手小廚”和“海底撈”品牌銷售。公司主要在國內(nèi)開展業(yè)和國外市場開展業(yè)務。數(shù)據(jù)顯示，2024年，頤海國際方便速食產(chǎn)品營業(yè)收入為14.49億元，同比增長11.12%，主要是小火鍋產(chǎn)品升級和新品上市。

（2）良品鋪子股份有限公司

良品鋪子股份有限公司是以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動，經(jīng)營全品類零食，多品牌運營、全渠道布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)，主要從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運營業(yè)務，致力于為消費者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務，滿足用戶對不同健康營養(yǎng)成分、不同購買任務、不同使用場景的細分需求。公司設有豐富的產(chǎn)品線：包括肉類零食、海味零食、素食山珍、話梅果脯、紅棗果干、堅果、炒貨、飲料飲品、糖巧、罐頭果凍、花茶沖調(diào)、烘焙糕點、餅干膨化、方便速食、禮品禮盒、兒童零食等。公司以用戶的細分需求為導向，針對學齡兒童、健身人群、愛美人士、白領(lǐng)上班族、企事業(yè)單位等客群分別推出了兒童零食、健身零食、膠原糖果零食、早餐晚餐代餐、節(jié)慶送禮等多類產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，良品鋪子營業(yè)收入為54.8億元。

七、行業(yè)現(xiàn)狀

自熱食品產(chǎn)品豐富多樣，食用方法新奇快捷，是方便食品行業(yè)的重要板塊之一。近年來，隨著居民生活節(jié)奏的加快，消費者對便捷食品需求增加。單身經(jīng)濟興起，一人食場景增多；同時，露營、聚會等戶外活動流行，自熱食品操作簡單、不受場地限制的特點契合這些場景需求，滿足了人們在不同場景下對食物的方便性需求。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國自熱食品行業(yè)受到疫情居家的影響，市場規(guī)模達到峰值。2024年中國自熱食品行業(yè)市場規(guī)模約為176.4億元。未來，隨著生活節(jié)奏的加快和對生活品質(zhì)的追求，消費者對便捷、快速的自熱食品需求將不斷增加。

八、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）居民購買力的提升帶來更廣闊的市場空間

城鎮(zhèn)化進程的加快與人均可支配收入的提高帶動自熱食品消費需求不斷增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2024年我國居民人均可支配收入為41314元，較2013年的18311元增長125.62%，年均復合增長率達7.68%。居民收入水平的增長為我國整體消費能力的增強提供了有利的環(huán)境，2024年我國居民人均消費支出為28227元，較2013年的13220元增長113.52%，2024年最終消費支出對經(jīng)濟增長的貢獻率為44.5%，穩(wěn)居拉動經(jīng)濟增長的“三駕馬車”之首。不斷增長的人均可支配收入和不斷增加的人均消費支出將帶來更廣闊的消費市場，從而推動自熱食品行業(yè)規(guī)模的持續(xù)增長。

（2）配套產(chǎn)業(yè)的日益完善為自熱食品線上銷售的發(fā)展提供了強有力支持

近年來，隨著國家對互聯(lián)網(wǎng)和物流行業(yè)的重視程度的提高，我國的數(shù)字化進程和快遞物流水平取得長足的進步，為自熱食品行業(yè)的不斷發(fā)展提供了有力的保障。一方面，我國在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設施建設方面發(fā)展迅速，根據(jù)工信部相關(guān)數(shù)據(jù)，截至2024年末，我國互聯(lián)網(wǎng)寬帶接入端口數(shù)量為11.99億個，較2013年的3.59億個增長233.98%。另一方面，我國快遞物流體系日益完善，快遞業(yè)務水平進一步提升，也為自熱食品企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了保障。國家郵政總局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年我國快遞業(yè)務量累計完成1745億件，較2013年的97億件增長179.67%，年均復合增長率達30.67%。

（3）不斷完善的產(chǎn)業(yè)政策促進行業(yè)可持續(xù)增長

自熱食品行業(yè)主要涉及食品安全、信息化、物流倉儲等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費者權(quán)益保護、創(chuàng)新服務等多個維度，近年來國家在這些方面都積極促進自熱食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國家連續(xù)出臺一系列擴大消費和支持自熱食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，如《關(guān)于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗做好2024年推進鄉(xiāng)村全面振興工作的實施意見》《優(yōu)化消費環(huán)境三年行動方案（2025—2027年）》《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》等，旨在推動流通轉(zhuǎn)型發(fā)展，激發(fā)零售行業(yè)創(chuàng)新活力，擴大消費需求和促進經(jīng)濟增長，從而推動自熱食品行業(yè)的發(fā)展。

2、不利因素

（1）品牌集中度低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

自熱食品行業(yè)品牌集中度相對較低，產(chǎn)品線擴張的難度較大。為了適應消費者在零售口味、消費能力和產(chǎn)品功能等方面的需求，自熱食品形成了豐富的產(chǎn)品類別，但是由于不同產(chǎn)品在原料采購、產(chǎn)品加工和質(zhì)量控制等方面差異較大。因此，面對豐富的產(chǎn)品和其復雜的特性，只有熟悉相關(guān)類別的專業(yè)人才才能保證專業(yè)的供應能力。同時，自熱食品行業(yè)整體需要運營成熟、市場份額領(lǐng)先的自熱食品企業(yè)樹立良好的品牌形象，推動自熱食品行業(yè)健康有序發(fā)展。

（2）食品安全問題

食品安全對自熱食品行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。食品安全問題一直以來都是社會關(guān)注的焦點之一。近年來，食品安全事件時有發(fā)生，消費者和監(jiān)管部門對食品安全問題的愈加重視。由于自熱食品行業(yè)門檻相對不高，不同品類的產(chǎn)品在原材料采購、產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制等方面的差異也較大，導致我國自熱食品行業(yè)集中度較低，部分小企業(yè)在食品衛(wèi)生、質(zhì)量控制上較為薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。個別企業(yè)的不規(guī)范經(jīng)營行為損害了整個自熱食品行業(yè)的信譽，給自熱食品行業(yè)的形象帶來了不良的影響。

（3）原材料價格波動

農(nóng)產(chǎn)品是自熱食品的主要原料來源，近年來上游種植環(huán)節(jié)決策信息的缺乏導致供需不匹配，而流通環(huán)節(jié)眾多以及自然條件變化等諸多因素也使得農(nóng)產(chǎn)品價格存在一定波動。與此同時，自熱食品下游零售端由于透明度較高、行業(yè)競爭較為激烈，自熱食品企業(yè)較難在原材料價格發(fā)生波動時通過對銷售價格的調(diào)整向下游轉(zhuǎn)移成本，這對自熱食品企業(yè)的成本控制能力和抗風險能力都提出了新的挑戰(zhàn)。

九、競爭格局

目前，我國生產(chǎn)自熱食品相關(guān)企業(yè)主要分為餐飲品牌、新設品牌、休閑零食和方便食品四大類。傳統(tǒng)餐飲品牌主要依靠其強大的品牌效應開拓線下門店渠道，如海底撈、小龍坎自熱火鍋、大龍燚的隨身鍋、德莊的微火鍋等；新銳品牌主要依靠線上互聯(lián)電商進行產(chǎn)品銷售，通過各大商品平臺的優(yōu)惠節(jié)、直播、紅人案例等營銷方式占據(jù)市場；休閑零食和方便食品企業(yè)因其自身主打產(chǎn)品會爭奪新興產(chǎn)品的流量，優(yōu)勢較小。

十、發(fā)展趨勢

隨著消費者健康意識的提升，自熱食品行業(yè)正朝著低鹽、低脂、低添加劑的方向發(fā)展。傳統(tǒng)自熱食品因高油高鹽、防腐劑等問題飽受詬病，而新一代產(chǎn)品開始采用天然食材、非油炸工藝和功能性配方，如添加膳食纖維、益生菌等，以滿足健康飲食需求。未來，自熱食品行業(yè)競爭將不僅限于便捷性，而是轉(zhuǎn)向營養(yǎng)均衡和食品安全，自熱食品企業(yè)需加強研發(fā)能力，與營養(yǎng)學機構(gòu)合作，推出更符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品。