摘要：葛根是一種食藥同源的植物，有南方人參美稱，在食品、醫(yī)藥、工業(yè)、生物能源開發(fā)等方面有廣泛用途。葛根在我國大部分地區(qū)均有分布，但由于葛根多生長在丘陵坡地及山腰，這些地方一旦采挖葛根就會破壞地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、貴州老產區(qū)已經(jīng)立法嚴厲禁止采挖根莖類藥材。雖然湖南、湖北、山西等新產區(qū)開發(fā)保證了國內葛根的產量，但目前來看，我國葛根資源恢復及種植生長速度跟不上采挖速度，整體蘊藏量逐年減少，還是對國內葛根供應情況造成了一定波動。未來我國葛根行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，形成涵蓋原料種植、加工制作、產品研發(fā)、市場營銷等環(huán)節(jié)的完整產業(yè)鏈。

一、定義及分類

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。廣泛生長分布在遼寧、河北、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、江西、湖南、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等地。

二、行業(yè)政策

葛根行業(yè)指的是以葛根為主要原料，通過加工制作葛根粉、葛根茶、葛根飲料等產品的產業(yè)鏈。近年來，農業(yè)農村部、科技部等部門支持葛產業(yè)發(fā)展，相繼出臺的“鄉(xiāng)村振興”、“一村一品”等一系列政策也為葛根產業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。此外，許多地方政府結合當?shù)貙嶋H情況制定的葛根產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持政策。具體分析來看，我國政府在支持葛根行業(yè)發(fā)展方面重點指出，一是要積極推動葛根種質資源保護，由國家熱帶飼草種質資源圃（儋州）負責保存利用；二是要建設中藥材產業(yè)技術體系，支持包括葛根在內中藥材的品種選育、生態(tài)種植、蟲害防控、機械生產和加工貯藏等全產業(yè)鏈關鍵共性技術研發(fā)和集成示范；三是要將“葛根纖維低聚糖的高效制備與應用”列為農業(yè)農村部主推技術，依托基層農技推廣改革與建設項目，支持湖南、江西等省份建設農業(yè)科技示范展示基地，開展葛根種植技術的試驗示范和推廣應用。在此背景下，我國葛根加工技術不斷提升，產品種類日益豐富，品質也在逐步提高，國內葛根產業(yè)鏈加速完善。

三、行業(yè)壁壘

1、資本壁壘

葛根行業(yè)涉及種植、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要一定的資金投入。特別是在種植環(huán)節(jié)，需要購買優(yōu)質的種苗、化肥、農藥等生產資料，以及租賃土地、建設基礎設施等，這需要大量的資金投入。同時，在加工和銷售環(huán)節(jié)，也需要投入資金進行設備購置、產品研發(fā)、市場推廣等。因此，對于新進入的企業(yè)而言，必要的資本量構成了其進入葛根行業(yè)的一大障礙。

2、品牌壁壘

品牌是企業(yè)形象和信譽的象征，也是消費者選擇產品的重要依據(jù)。在葛根行業(yè)，一些知名品牌已經(jīng)建立了良好的市場口碑和品牌形象，贏得了消費者的信任和青睞。這些品牌企業(yè)通過長期的市場推廣和品牌建設，積累了豐富的市場經(jīng)驗和客戶資源。對于新進入的葛根經(jīng)營者而言，要在短時間內建立起與現(xiàn)有品牌企業(yè)相抗衡的品牌形象和市場口碑，需要投入大量的資金和資源，并面臨較大的市場風險。

3、規(guī)模經(jīng)濟壁壘

規(guī)模經(jīng)濟效應指企業(yè)生產的平均成本隨著產量的增加而下降。在葛根行業(yè)，隨著市場規(guī)模的擴大和競爭的加劇，規(guī)模經(jīng)濟效應愈發(fā)明顯。大型葛根企業(yè)能夠通過優(yōu)化生產流程、提高生產效率、降低生產成本等方式，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，從而在市場上獲得競爭優(yōu)勢。對于新進入的企業(yè)而言，要達到與現(xiàn)有企業(yè)相同的規(guī)模經(jīng)濟水平，需要投入大量的資金和資源，這構成了新企業(yè)進入葛根市場的一大壁壘。

四、產業(yè)鏈

1、行業(yè)產業(yè)鏈分析

葛根產業(yè)鏈主要包括種植、加工和銷售三大環(huán)節(jié)。在種植環(huán)節(jié)，葛根主要集中在湖南、湖北、江蘇、陜西等地。加工環(huán)節(jié)是葛根產業(yè)鏈的核心，涉及曬干、炒制、提取等多種工藝，一些大型中藥企業(yè)已經(jīng)在葛根的深加工方面進行了深入探索，開發(fā)出了葛根粉、葛根茶、葛根飲料等多種產品，這些產品不僅滿足了消費者的多樣化需求，也提高了葛根的附加值。銷售環(huán)節(jié)則通過中藥材市場、藥店、電商平臺等多種渠道進行；隨著電商的興起，葛根產品的網(wǎng)絡銷售也逐漸增加，為消費者提供了更加便捷的購買方式；此外，一些企業(yè)還積極拓展國際市場，推動葛根產品的出口貿易和文化交流。

葛根行業(yè)產業(yè)鏈

葛根種植

江西宋氏葛業(yè)大健康產業(yè)集團

湖北葛娃食品有限公司

湖北仙之靈食品有限公司

湖南湘虹葛業(yè)股份有限公司

四川山參葛業(yè)有限責任公司

廣西貴港市華宇葛業(yè)有限公司

肥料

山東華魯恒升化工股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

四川發(fā)展龍蟒股份有限公司

湖北興發(fā)化工集團股份有限公司

山東仙壇股份有限公司

蓮花健康產業(yè)集團股份有限公司

農業(yè)機械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農科技服務股份有限公司

星光農機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

葛根苗

上游

安徽山葛老天然食品有限公司

江西宋氏葛業(yè)大健康產業(yè)集團

湖北葛娃食品有限公司

鐘祥市國森源葛粉實業(yè)有限公司

中游

中藥材市場

藥店

電商平臺

下游

2、行業(yè)領先企業(yè)分析

（1）江西宋氏葛業(yè)大健康產業(yè)集團

江西宋氏葛業(yè)大健康產業(yè)集團（以下簡稱“宋氏葛業(yè)”）于1997年在江西德興成立，是集種苗、種植技術推廣、加工、生產、銷售、研發(fā)為一體的集團公司。公司專注葛根20年，相繼研發(fā)出有機葛種苗、健康葛食品等系列產品，創(chuàng)立了“仙葛萊”和“旺葛”兩個知名品牌。目前，宋氏葛業(yè)主營產品有江南葛王葛根壓片糖果、婷依美葛根壓片糖果、葛根飲料、“宋葛四號”等葛根苗、“仙葛萊”葛粉、葛粉絲、糖莫愁葛根壓片糖果、仙葛萊葛根壓片糖果、葛根茶、葛面條等。

（2）湖北葛娃食品有限公司

湖北葛娃食品有限公司（以下簡稱“葛娃食品”）是一家集葛根種植、加工、銷售、風景旅游、現(xiàn)代觀光農業(yè)為一體的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)化企業(yè)，其葛娃牌鐘祥葛粉被認定為“國家地理標志保護產品”，葛粉制作技藝被列入湖北省非物質文化遺產名錄，主要產品有葛粉、葛粉片、葛花茶、葛根茶、葛粉絲、葛豆絲、葛面條、葛餅干等系列產品，產品遠銷全球多個國家和地區(qū)。

五、行業(yè)現(xiàn)狀

葛根是一種食藥同源的植物，有南方人參美稱，在食品、醫(yī)藥、工業(yè)、生物能源開發(fā)等方面有廣泛用途。葛根在我國大部分地區(qū)均有分布，但由于葛根多生長在丘陵坡地及山腰，這些地方一旦采挖葛根就會破壞地表，造成水土流失，因此河南、安徽、四川、云南、貴州老產區(qū)已經(jīng)立法嚴厲禁止采挖根莖類藥材。雖然湖南、湖北、山西等新產區(qū)開發(fā)保證了國內葛根的產量，但目前來看，我國葛根資源恢復及種植生長速度跟不上采挖速度，整體蘊藏量逐年減少，還是對國內葛根供應情況造成了一定波動。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國葛根產量超過30萬噸，同比增長11.3%。

根據(jù)農業(yè)農村部最新消息顯示，未來國家政府將結合我國種植業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，指導湖南等省份因地制宜發(fā)展葛產業(yè)，加大對葛根種質資源保護利用和良種繁育推廣支持力度，統(tǒng)籌考慮建設葛根研究相關的重點實驗室、工程研究中心等創(chuàng)新平臺，加強葛產業(yè)標準化體系建設、人才培養(yǎng)和技術推廣，為葛產業(yè)高質量發(fā)展提供良好環(huán)境，保持國內葛根市場供需穩(wěn)定。

六、機遇與挑戰(zhàn)

1、機遇

（1）市場需求不斷增長

隨著健康意識的普及，消費者對天然、綠色、健康的葛根產品需求日益增加。葛根作為傳統(tǒng)中藥材，具有多種藥用價值，如清熱解毒、生津止渴等，深受消費者喜愛。同時，隨著現(xiàn)代科技的進步，葛根在保健品、食品添加劑等領域的應用也在不斷拓展，市場需求呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。這為葛根行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，推動了行業(yè)的發(fā)展。

（2）國家政策利好

國家及地方政府對農業(yè)產業(yè)的重視和支持為葛根行業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障。政府出臺了一系列扶持農業(yè)產業(yè)發(fā)展的政策，如提供財政補貼、技術支持等，鼓勵農民種植葛根，推動葛根產業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。同時，地方政府還結合當?shù)貙嶋H情況，制定了相應的葛根產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，為葛根行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境和條件。

（3）行業(yè)技術加速創(chuàng)新升級

隨著科技的進步和創(chuàng)新，葛根種植、加工和提取技術也在不斷更新和提升。先進的種植技術和管理方法提高了葛根的產量和品質，降低了生產成本。同時，先進的加工和提取技術使得葛根有效成分得以更好地保留和利用，提高了產品的附加值和市場競爭力。這些技術創(chuàng)新為葛根行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，推動了行業(yè)的轉型升級。

2、挑戰(zhàn)

（1）種植技術與產量提升難題

葛根種植環(huán)節(jié)面臨技術瓶頸，導致產量難以大幅提升。目前，葛根種植主要集中在湖南、湖北、江蘇、安徽等地，雖然近年來種植規(guī)模有所擴大，但種植技術仍相對傳統(tǒng)，缺乏系統(tǒng)的種苗繁育、栽培管理、病蟲防治等技術體系。這限制了葛根產量的進一步提升，難以滿足日益增長的市場需求。同時，野生葛資源的過度采挖也導致資源日益枯竭，給葛根產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來威脅。

（2）產業(yè)精深加工能力不足

我國葛根加工行業(yè)普遍存在精深加工能力不足的問題。目前，大多數(shù)企業(yè)仍停留在初級加工階段，如曬干、炒制等，產品附加值較低。而對于葛根中有效成分如葛根素、大豆皂甙等的提取和利用，仍存在技術瓶頸和浪費現(xiàn)象。這不僅限制了葛根產品的多樣化和品質提升，也影響了葛根產業(yè)的整體效益和競爭力。

（3）市場競爭管理不規(guī)范且激烈

目前我國葛根行業(yè)管理不規(guī)范，導致市場秩序混亂。而由于缺乏統(tǒng)一的產品標準和質量監(jiān)管體系，市場上存在大量摻假、以次充好的現(xiàn)象。這不僅損害了消費者的權益，也影響了葛根行業(yè)的整體形象和信譽。同時，行業(yè)內企業(yè)間存在惡性競爭，如價格戰(zhàn)等，導致企業(yè)利潤下降，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。此外，隨著消費者健康意識的提高和消費趨勢的變化，對葛根產品的需求也在不斷變化。消費者對產品的品質、口感、包裝等方面提出了更高的要求。而葛根行業(yè)在產品研發(fā)和創(chuàng)新方面相對滯后，難以滿足市場的多元化和個性化需求。這導致市場競爭更加激烈，企業(yè)需要不斷投入研發(fā)和創(chuàng)新來適應市場需求的變化。

七、競爭格局

目前，隨著越來越多的企業(yè)加入到葛根產品的生產和銷售中，我國葛根市場競爭愈加激烈。為了提升競爭力，葛根種植生產企業(yè)正紛紛加強品牌建設和市場推廣，同時注重技術創(chuàng)新和產品質量的提升，行業(yè)品牌化發(fā)展趨勢明顯。其中，江西省綠滋肴實業(yè)有限公司、安徽燕之坊食品有限公司、鐘祥市國森源葛粉實業(yè)有限公司、安徽山葛老天然食品有限公司等企業(yè)則憑借政府政策扶持、市場積累，現(xiàn)已在國內葛根消費市場擁有不俗品牌影響力，成為國內葛根行業(yè)知名品牌。

八、發(fā)展趨勢

1、市場需求將持續(xù)增長

隨著健康理念的深入人心，消費者對天然、綠色的健康產品需求日益旺盛。葛根作為一種中藥材，具有清熱解毒、生津止渴、升陽止瀉等多種藥用功效，在醫(yī)藥、保健品以及食品飲料等多個領域的應用不斷拓展，市場需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。特別是在保健品市場，葛根以其獨特的營養(yǎng)成分和藥理作用，成為保健品市場的熱門原料，深受消費者喜愛。

2、產業(yè)鏈不斷完善

未來我國葛根行業(yè)將向多元化方向發(fā)展，形成涵蓋原料種植、加工制作、產品研發(fā)、市場營銷等環(huán)節(jié)的完整產業(yè)鏈。在種植環(huán)節(jié)，隨著種植技術的提高和種植規(guī)模的擴大，葛根的產量將進一步提升。在加工環(huán)節(jié)，通過引進先進的加工技術和設備，對葛根進行精細化的處理，以提取其有效成分并保留最佳的營養(yǎng)價值。同時，加工過程中還需嚴格遵守相關質量標準和安全規(guī)范，確保產品的品質和安全性。在產品研發(fā)方面，企業(yè)應緊跟市場趨勢和消費者需求，不斷推陳出新，開發(fā)出具有市場競爭力的葛根新產品。