摘要：隨著酵母產業(yè)與畜牧產業(yè)結合度越來越高，生產中應用越來越廣泛，近年來，隨著動物微生態(tài)學和動物營養(yǎng)學的發(fā)展，對酵母產品在動物上的應用研究越來越深入。以酵母為基礎研究開發(fā)出的一批新型酵母源生物飼料投放市場后，取得了良好的應用效果。2022年中國酵母源生物飼料產量從2013年的8.08萬噸增長至20.86萬噸，酵母源生物飼料需求量從2013年的7.73萬噸增長至19.79萬噸；預計2023年中國酵母源生物飼料產量約22.31萬噸，酵母源生物飼料需求量約21.17萬噸。

一、定義及分類

酵母源生物飼料是以酵母為生物飼料或載體，利用現代生物技術，并結合微生物發(fā)酵而獲得的一系列與酵母相關的具有特定營養(yǎng)或功能的天然的、安全的飼料原料及飼料添加劑產品。

據中華人民共和國農業(yè)部的2038號公告和2045號公告，對酵母源生物飼料的產品進行了以下規(guī)定，酵母類包括非活性的食品酵母粉（原料編號12．2．4）、活性酵母菌、酵母有機微量元素；酵母深加工產品類包括酵母水解物（原料編號12．2．5）、酵母提取物（原料編號12．2．7）、酵母細胞壁（原料編號12．2．8）；酵母發(fā)酵產品主要是指酵母培養(yǎng)物（原料編號12．2．6）。目前，酵母源生物飼料是指以酵母或酵母中某些組分為主要成分的飼料或添加劑產品。以生產工藝為主，應用效果為輔，主要的酵母源生物飼料可分為酵母類、酵母深加工類、酵母發(fā)酵類3大產品。

二、行業(yè)政策

1、主管部門及監(jiān)管體制

生物飼料包括發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑等產品。酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，其所屬行業(yè)的主管部門為中華人民共和國農業(yè)部，行業(yè)協(xié)會自律組織和社會團體主要有中國飼料工業(yè)協(xié)會等。

2、行業(yè)相關政策

（1）國家層面相關政策

酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，在穩(wěn)定飼料品質、改善動物消化道健康、強化動物免疫水平、減少動物應激、提高動物生長性能等諸多方面有著良好的應用前景。生物飼料是中國戰(zhàn)略性新興產業(yè)之一。近年來，國家產業(yè)政策的大力支持，尤其是明確了生物飼料作為中國七大戰(zhàn)略新興產業(yè)之一的生物產業(yè)的重點產品之一，為中國酵母源生物飼料產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展奠定了良好的政策基礎。

（2）地方層面相關政策

國家產業(yè)政策的大力支持，尤其是明確了生物飼料作為中國七大戰(zhàn)略新興產業(yè)之一的生物產業(yè)的重點產品之一，為中國酵母源生物飼料產業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展奠定了良好的政策基礎。全國各地方政府也相繼出臺相關政策，助推酵母源生物飼料行業(yè)健康發(fā)展。

三、發(fā)展歷程

自從1910年德國首次利用啤酒生產中的酵母泥作為補充飼料，并起名飼料酵母，其在動物營養(yǎng)領域的諸多營養(yǎng)與保健功能逐漸被發(fā)現，并開始廣泛應用。酵母源生物飼料它作為一類天然綠色生物飼料，在穩(wěn)定飼料品質、增進動物消化道健康、強化動物免疫水平、減少動物應激、提高動物生長性能等諸多方面都有著良好的應用前景。2020年至今，酵母源生物飼料產品在國際市場中得到了廣泛推廣。

四、行業(yè)壁壘

中國酵母源生物飼料行業(yè)發(fā)展面臨一些壁壘，限制了其進一步發(fā)展的速度和規(guī)模，這些壁壘主要包括技術、資金、品牌、監(jiān)管及市場壁壘等，中國酵母源生物飼料行業(yè)壁壘具體如下：

五、產業(yè)鏈

1、行業(yè)產業(yè)鏈分析

酵母源生物飼料產業(yè)鏈上游主要原材料為酵母，酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養(yǎng)酵母菌和培養(yǎng)大腸桿菌一樣方便。最早的酵母源生物飼料來源于工業(yè)發(fā)酵副產物，如啤酒酵母、乳清酵母、酒精酵母等?，F階段，隨著酵母工業(yè)的發(fā)展，純培養(yǎng)酵母及其衍生物也作為酵母源生物飼料的重要來源之一。

酵母源生物飼料位于行業(yè)中游，國內酵母源生物飼料的生產主要分布在華東地區(qū)、華中地區(qū)等地，國內酵母源生物飼料企業(yè)積極拓展業(yè)務的同時，穩(wěn)步推進向行業(yè)相關領域的橫向拓展和縱向延伸，向集團化、品牌化的經營方向發(fā)展，將通過兼并、收購等方式進行資本整合，產業(yè)集中度將進一步提高。

酵母源生物飼料作為一種綠色、天然的生物產品，成本低廉，營養(yǎng)豐富，因此，行業(yè)下游應用于畜牧、水產、飼料等領域。隨著對酵母類產品的深入研究，其開發(fā)、應用也將會越來越廣泛，故而具有廣泛的應用前景和巨大的開發(fā)潛力。酵母源生物飼料行業(yè)產業(yè)鏈具體如下：

酵母源生物飼料行業(yè)產業(yè)鏈

啤酒工業(yè)

北京燕京啤酒股份有限公司

廣州珠江啤酒股份有限公司

青島啤酒股份有限公司

重慶啤酒股份有限公司

華潤雪花啤酒（中國）有限公司

百威亞太控股有限公司

酒精工業(yè)

山西杏花村汾酒集團有限責任公司

河南省南陽酒精總廠

湖南土家人集團工貿有限公司

灌南新冠酒業(yè)有限公司

乳品工業(yè)

內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司

光明乳業(yè)股份有限公司

新希望乳業(yè)股份有限公司

北京三元食品股份有限公司

上海妙可藍多食品科技股份有限公司

新疆天潤乳業(yè)股份有限公司

貝因美集團有限公司

酵母工業(yè)

安琪酵母股份有限公司

成都醇中醇君明生物科技工程有限責任公司

山東梁山徐坊大曲有限公司

山東徐旭酒曲有限公司

上游

安琪酵母股份有限公司

大連興和酵母有限公司

宜興市江山飼料科技開發(fā)有限公司

滄州利達飼料有限公司

中游

畜牧

水產

飼料

下游

2、行業(yè)領先企業(yè)分析

安琪酵母是專業(yè)從事酵母、酵母衍生物及相關生物制品經營的國家重點高新技術企業(yè)、上市公司，全球第二大酵母公司。2022年安琪酵母企業(yè)的酵母及深加工產品產量32.75萬噸，較2021年增長1.18萬噸；銷量31.58萬噸，較2021年減少1.36萬噸。

據企業(yè)公告顯示，2022年安琪酵母企業(yè)的酵母及深加工產品營業(yè)收入90.20億元，較2021年增長10.36億元；營業(yè)成本61.63億元，較2021年增長8.16億元；毛利率為31.67%，較2021年增長1.35個百分點。

六、行業(yè)現狀

酵母源生物飼料添加劑中含有酵母培養(yǎng)物、活性酵母、酵母細胞壁多糖、核酸等物質，這些物質使動物腸道健康水平得到有效改善。飼料酵母屬于單細胞蛋白質飼料，其大部分是由各種工業(yè)廢酵母、釀造廢酵母素產生的。隨著酵母產業(yè)與畜牧產業(yè)結合度越來越高，生產中應用越來越廣泛，近年來，隨著動物微生態(tài)學和動物營養(yǎng)學的發(fā)展，對酵母產品在動物上的應用研究越來越深入。以酵母為基礎研究開發(fā)出的一批新型酵母源生物飼料投放市場后，取得了良好的應用效果。2022年中國酵母源生物飼料產量從2013年的8.08萬噸增長至20.86萬噸，酵母源生物飼料需求量從2013年的7.73萬噸增長至19.79萬噸；2023年中國酵母源生物飼料產量約22.31萬噸，酵母源生物飼料需求量約21.17萬噸。

七、發(fā)展因素

1、機遇

飼料行業(yè)連接著畜牧業(yè)和種植業(yè)，是現代畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質基礎。作為農業(yè)產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，其發(fā)展對糧食高效轉化增值和農產品深加工等起到支撐作用。飼料行業(yè)發(fā)展水平的高低，已成為衡量現代農牧業(yè)發(fā)展程度的重要標志，也關系著人民的生活水平。中國酵母源生物飼料行業(yè)具有廣闊的發(fā)展機遇，主要體現在國家政策支持、消費升級、科技進步、出口市場需求增長以及可持續(xù)發(fā)展要求等幾個方面。

2、挑戰(zhàn)

中國酵母源生物飼料行業(yè)雖然發(fā)展前景廣闊，但也面臨著激烈的市場競爭、成本壓力、技術創(chuàng)新需求、監(jiān)管政策風險以及品牌建設和市場拓展等多方面的挑戰(zhàn)。

八、競爭格局

近年來，伴隨著中國酵母源生物飼料行業(yè)的進一步發(fā)展，其市場競爭力將逐步增強。目前，中國酵母源生物飼料行業(yè)主要企業(yè)包括安琪酵母股份有限公司、廣東雅琪生物科技股份有限公司、珠海天香苑生物科技發(fā)展股份有限公司、源耀生物科技（鹽城）股份有限公司、大連興和酵母有限公司等。酵母源生物飼料企業(yè)在未來需要應對更高的質量安全要求，行業(yè)標準、國際化進程加快及數字經濟的挑戰(zhàn)。隨著國內酵母源生物飼料行業(yè)的發(fā)展，未來酵母源生物飼料行業(yè)市場的競爭必然也會逐漸更為激烈。

九、發(fā)展趨勢

酵母源生物飼料在促進動物健康養(yǎng)殖、提高動物生產力、改善動物的繁殖力、穩(wěn)定飼料品質及改良動物產品質量等諸多領域均效果顯著，它在畜牧業(yè)生產中具有廣泛的應用前景。酵母源生物飼料產品開發(fā)還需做很多方面的研究，例如優(yōu)良酵母菌種的分離、篩選、選育以及如何應用這些具有高技術含量的菌種生產耐酸耐糖耐酒精耐高溫的高活性酵母產品，開發(fā)高谷胱甘肽、高核酸、富硒、富鍺、富鋅等高附加值產品，如何用于生產生長激素、酶、抗菌肽等產品。掌握先進的酵母源生物飼料產品生產技術，并大力對其進行應用研究和推廣，有利于飼料行業(yè)安全健康環(huán)保的基礎上可持續(xù)發(fā)展。