植物蛋白

研判2025！中國(guó)植物蛋白行業(yè)發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：消費(fèi)者認(rèn)知水平持續(xù)提升，利好行業(yè)穩(wěn)健擴(kuò)容[圖]

植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，它是從植物中提取或存在于植物體內(nèi)的一類(lèi)蛋白質(zhì)。與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白在來(lái)源、結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)特性上具有一定的獨(dú)特性。植物通過(guò)光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)，其中就包括蛋白質(zhì)。