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2025-2031年中國(guó)肉類加工行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告
肉類加工
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2025-2031年中國(guó)肉類加工行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告

發(fā)布時(shí)間:2021-10-13 02:32:35

《2025-2031年中國(guó)肉類加工行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告》共七章,包含肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析,主要生產(chǎn)企業(yè)分析,2025-2031年肉類加工行業(yè)投資分析等內(nèi)容。

  • R979999 共131頁(yè)、7.9萬(wàn)字、71個(gè)圖表
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智研咨詢專家團(tuán)隊(duì)傾力打造的《2025-2031年中國(guó)肉類加工行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景規(guī)劃報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)正式揭曉,自2024年出版以來(lái),已連續(xù)暢銷2年,成功成為企業(yè)了解和開(kāi)拓市場(chǎng),制定戰(zhàn)略方向的得力參考資料。報(bào)告從國(guó)家經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略視角出發(fā),深入剖析了肉類加工行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)動(dòng)向,精準(zhǔn)挖掘了行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?,并?duì)肉類加工行業(yè)的未來(lái)前景進(jìn)行研判。

本報(bào)告分為發(fā)展概述、運(yùn)行環(huán)境、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、貿(mào)易態(tài)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局、重點(diǎn)廠商、發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)等主要篇章,共計(jì)7章。涉及肉類加工產(chǎn)值等核心數(shù)據(jù)。

報(bào)告中所有數(shù)據(jù),均來(lái)自官方機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等公開(kāi)資料以及深入調(diào)研獲取所得,并且數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)詳細(xì)核實(shí)和多方求證,以期為行業(yè)提供精準(zhǔn)、可靠和有效價(jià)值信息!

肉類加工是指以畜禽肉為主要原料,運(yùn)用物理、化學(xué)或生物學(xué)等方法,結(jié)合一定的機(jī)械設(shè)備和工藝流程,對(duì)其進(jìn)行處理,以改變?nèi)獾男螒B(tài)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)地等特性,延長(zhǎng)肉的保質(zhì)期,提高肉的食用價(jià)值和商品價(jià)值,滿足消費(fèi)者多樣化需求的過(guò)程。

肉類加工可以分為初加工和深加工,其中,肉類初加工涵蓋了對(duì)畜禽等動(dòng)物肉體進(jìn)行的一系列處理過(guò)程,包括屠宰、分割、冷卻、冷凍、包裝等初級(jí)處理環(huán)節(jié),旨在將活的畜禽轉(zhuǎn)化為可銷售的肉類產(chǎn)品,如白條肉、分割肉等,而肉類深加工是在肉類初加工的基礎(chǔ)上,使用各種加工技術(shù)和配料對(duì)肉類進(jìn)行深加工的過(guò)程,將肉類原料制作成具有不同風(fēng)味、口感和形態(tài)的產(chǎn)品,如香腸、火腿、臘肉、肉松、肉罐頭等。

隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn),人們對(duì)肉類產(chǎn)品的需求持續(xù)增加,據(jù)統(tǒng)計(jì),2023年我國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)20239億元,同比增長(zhǎng)3.2%,與此同時(shí),消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和多樣化需求不斷提升,高端肉類制品和功能性肉類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額逐年上升,低溫肉制品、有機(jī)肉制品、預(yù)制菜等更營(yíng)養(yǎng)、便捷的產(chǎn)品受到青睞。

隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn),人們對(duì)肉類產(chǎn)品的需求持續(xù)增加,據(jù)統(tǒng)計(jì),2023年我國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)20239億元,同比增長(zhǎng)3.2%,與此同時(shí),消費(fèi)者對(duì)肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和多樣化需求不斷提升,高端肉類制品和功能性肉類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額逐年上升,低溫肉制品、有機(jī)肉制品、預(yù)制菜等更營(yíng)養(yǎng)、便捷的產(chǎn)品受到青睞。

肉類加工行業(yè)上游主要包括生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、牛養(yǎng)殖、羊養(yǎng)殖等畜禽養(yǎng)殖業(yè)以及加工設(shè)備和包裝材料行業(yè);行業(yè)中游為肉類加工環(huán)節(jié),包括初加工和深加工;行業(yè)下游為消費(fèi)市場(chǎng),主要包括餐飲以及家庭消費(fèi),其中,家庭消費(fèi)是肉類加工產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體,消費(fèi)者根據(jù)家庭人口、飲食習(xí)慣等因素,購(gòu)買各種肉類產(chǎn)品進(jìn)行烹飪,滿足家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需求,而酒店、餐廳、食堂等餐飲場(chǎng)所是肉類產(chǎn)品的重要消費(fèi)終端,對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量大,且對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性要求較高,肉類加工企業(yè)通過(guò)與餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,為其提供定制化的肉類產(chǎn)品。

肉類加工行業(yè)上游主要包括生豬養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、牛養(yǎng)殖、羊養(yǎng)殖等畜禽養(yǎng)殖業(yè)以及加工設(shè)備和包裝材料行業(yè);行業(yè)中游為肉類加工環(huán)節(jié),包括初加工和深加工;行業(yè)下游為消費(fèi)市場(chǎng),主要包括餐飲以及家庭消費(fèi),其中,家庭消費(fèi)是肉類加工產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體,消費(fèi)者根據(jù)家庭人口、飲食習(xí)慣等因素,購(gòu)買各種肉類產(chǎn)品進(jìn)行烹飪,滿足家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需求,而酒店、餐廳、食堂等餐飲場(chǎng)所是肉類產(chǎn)品的重要消費(fèi)終端,對(duì)肉類產(chǎn)品的需求量大,且對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性要求較高,肉類加工企業(yè)通過(guò)與餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,為其提供定制化的肉類產(chǎn)品。

受市場(chǎng)前景吸引,眾多企業(yè)紛紛涌入我國(guó)肉類加工市場(chǎng),使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈,在2025年1月23日,現(xiàn)代畜牧網(wǎng)、肉類食品網(wǎng)發(fā)布2024年度“中國(guó)肉類影響力企業(yè)”公告中,河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、成都希望食品有限公司、煙臺(tái)喜旺肉類食品有限公司、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司、牧原食品股份有限公司、臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司、福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司、吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)集團(tuán)、河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司、萬(wàn)洲國(guó)際有限公司、雨潤(rùn)集團(tuán)紛紛上榜。

受市場(chǎng)前景吸引,眾多企業(yè)紛紛涌入我國(guó)肉類加工市場(chǎng),使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈,在2025年1月23日,現(xiàn)代畜牧網(wǎng)、肉類食品網(wǎng)發(fā)布2024年度“中國(guó)肉類影響力企業(yè)”公告中,河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、成都希望食品有限公司、煙臺(tái)喜旺肉類食品有限公司、北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司、牧原食品股份有限公司、臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司、福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司、吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)集團(tuán)、河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司、萬(wàn)洲國(guó)際有限公司、雨潤(rùn)集團(tuán)紛紛上榜。

作為一個(gè)見(jiàn)證了中國(guó)肉類加工十余年發(fā)展的專業(yè)機(jī)構(gòu),智研咨詢希望能夠與所有致力于與肉類加工行業(yè)企業(yè)攜手共進(jìn),提供更多有效信息、專業(yè)咨詢與個(gè)性化定制的行業(yè)解決方案,為行業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。

【特別說(shuō)明】
1)內(nèi)容概況部分為我司關(guān)于該研究報(bào)告核心要素的提煉與展現(xiàn),內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時(shí)情況,最終出具的報(bào)告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測(cè)更新。
2)報(bào)告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異,但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關(guān)要素。報(bào)告將以PDF格式提供。

報(bào)告目錄

第一章肉類工業(yè)發(fā)展情況

第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況

一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧

二、世界肉類消費(fèi)量持續(xù)攀升

三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解

四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)況

第二節(jié) 中國(guó)肉類行業(yè)發(fā)展分析

一、2024年中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)詳解

二、中國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展特征

三、中國(guó)肉類工業(yè)價(jià)值鏈解析

四、推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的宏觀因素

五、解析中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局

第三節(jié) 中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展情況

一、中國(guó)肉類市場(chǎng)消費(fèi)狀況

二、中國(guó)肉類消費(fèi)的特征

三、中國(guó)肉類產(chǎn)品營(yíng)銷渠道剖析

第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策

一、中國(guó)肉類行業(yè)存在的主要問(wèn)題

二、中國(guó)肉類市場(chǎng)管理面臨的挑戰(zhàn)

三、肉類產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施

四、中國(guó)肉類行業(yè)的改革與對(duì)策

第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景

一、2025年世界肉類貿(mào)易展望

二、中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)

三、二十一世紀(jì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)展望

第二章肉類加工行業(yè)分析

第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況

一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析

二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望

三、肉類加工在中國(guó)的現(xiàn)代化歷程

四、中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

五、中國(guó)肉類加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

第二節(jié) 肉類加工項(xiàng)目建設(shè)情況

一、乾泰生豬屠宰加工項(xiàng)目建成投產(chǎn)

二、10萬(wàn)噸級(jí)肉類加工項(xiàng)目落戶生態(tài)城

三、新疆云鼎畜牧養(yǎng)殖牛羊肉深加工項(xiàng)目開(kāi)工

第三節(jié) 2020-2024年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

一、2024年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

二、2024年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

三、2023年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

四、2023年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

五、2022年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

六、2022年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

第四節(jié) 中國(guó)肉類加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

一、肉類需求拉動(dòng)加工市場(chǎng)

二、政策調(diào)整推動(dòng)肉類加工業(yè)發(fā)展

三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

四、肉類加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷加強(qiáng)

第五節(jié) 肉類加工行業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策

一、肉類加工企業(yè)缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

二、肉類加工業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施

三、發(fā)展特種動(dòng)物肉類加工業(yè)的思路

第六節(jié) 肉食品加工過(guò)程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向

一、中國(guó)肉食品加工的整體情況

二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素

三、中國(guó)肉食制品的發(fā)展趨向

第三章2020-2024年肉類加工所屬行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況

第一節(jié) 2020-2024年中國(guó)肉類加工所屬行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析

一、2022年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2023年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2024年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第二節(jié) 2020-2024年中國(guó)肉類加工所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

一、2022年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2023年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2024年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第三節(jié) 2020-2024年中國(guó)肉類加工所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

一、2022年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

二、2023年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

三、2024年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第四章2020-2024年鮮冷凍畜肉所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)

第一節(jié) 2020-2024年中國(guó)鮮冷凍豬肉所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析

一、2020-2024年中國(guó)鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù)

二、2020-2024年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)

三、2020-2024年鮮冷凍豬肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)

第二節(jié) 2020-2024年中國(guó)鮮冷凍牛肉所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析

一、2020-2024年中國(guó)鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù)

二、2020-2024年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)

三、2020-2024年鮮冷凍牛肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)

第三節(jié) 2020-2024年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉所屬行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析

一、2020-2024年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù)

二、2020-2024年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)

三、2020-2024年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)

第五章肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析

第一節(jié) 肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域

一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域

二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域

三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域

四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域

第二節(jié) 肉類加工技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)

一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類

二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)

三、制作外觀顯肉火腿的工藝

四、肉品的HACCP管理方法

第三節(jié) 肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展

一、PACCP技術(shù)

二、柵欄技術(shù)

三、微生物預(yù)報(bào)技術(shù)

四、肉品跟蹤追溯技術(shù)

第四節(jié) 肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析

一、肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況

二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素

三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

第六章主要生產(chǎn)企業(yè)分析

第一節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第二節(jié) 中國(guó)雨潤(rùn)食品集團(tuán)有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第三節(jié) 唐人神集團(tuán)股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第四節(jié) 上海光明肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第五節(jié) 福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第六節(jié) 山東得利斯食品股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

三、公司經(jīng)營(yíng)狀況

第七章2025-2031年肉類加工行業(yè)投資分析

第一節(jié) 中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析

一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇

二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對(duì)策

三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持

第二節(jié) 新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析

一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況

二、肉類加工企業(yè)的分布狀況

三、呼倫貝爾的肉類資源分析

四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢(shì)條件

五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策

圖表目錄

圖表1:2015-2024年全球肉類產(chǎn)量規(guī)模

圖表2:2023年全球肉類細(xì)分品類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

圖表3:2015-2024年哈薩克斯坦肉類產(chǎn)量規(guī)模

圖表4:2015-2024年中國(guó)肉類產(chǎn)量

圖表5:2024年中國(guó)肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

圖表6:中國(guó)肉類加工業(yè)價(jià)值鏈

圖表7:我國(guó)肉類加工行業(yè)主要廠商分布地圖

圖表8:2015-2024年中國(guó)肉類供需平衡

圖表9:2015-2024年中國(guó)肉類人均消費(fèi)數(shù)量走勢(shì)圖

圖表10:2015-2024年中國(guó)肉類人均消費(fèi)金額走勢(shì)圖

圖表11:2017-2024年全球肉制品及副產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模

圖表12:我國(guó)冷凍肉科技發(fā)展情況

圖表13:我國(guó)高溫肉制品加工科技發(fā)展情況

圖表14:我國(guó)冷卻肉加工科技發(fā)展情況

圖表15:我國(guó)低溫肉制品加工科技發(fā)展情況

圖表16:我國(guó)傳統(tǒng)肉制品工業(yè)化加工科技發(fā)展情況

圖表17:我國(guó)肉品加工科技趨勢(shì)

圖表18:肉類加工分類

圖表19:2017-2024年我國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

圖表20:2017-2024年我國(guó)肉制品及副產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

圖表21:2017-2024年我國(guó)肉制品及副產(chǎn)品行業(yè)供需情況

圖表22:2024年度“中國(guó)肉類影響力企業(yè)”

圖表23:鮮冷藏凍肉產(chǎn)量情況

圖表24:2024年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

圖表25:2023-2025年中國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量月度數(shù)據(jù)

圖表26:2023年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

圖表27:2020-2022年全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量月度數(shù)據(jù)

圖表28:2022年中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

圖表29:2015-2024年我國(guó)乳制品材料占肉類產(chǎn)量比重走勢(shì)圖

圖表30:2015-2024年我國(guó)肉制品需求占肉類需求比重走勢(shì)圖

圖表31:2015-2024年我國(guó)肉制品人均消費(fèi)量走勢(shì)圖

圖表32:2015-2024年我國(guó)肉制品人均消費(fèi)金額走勢(shì)圖

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