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報告導讀：
烤肉是以肉類為核心原料，通過明火炙烤、炭火熏烤、電烤爐加熱、鐵板煎烤等高溫方式，使肉表形成焦香風味、內里保持鮮嫩口感的烹飪品類?？救馄奉愃赜械摹皣鸂t共食”模式，深度契合中式社交的核心場景需求，從家庭團圓聚餐、好友閑暇小聚到商務宴請等多元場景，該模式均能精準匹配不同群體的社交訴求，相較于其他餐飲品類，烤肉消費的體驗感尤為突出，其核心優(yōu)勢在于強互動性與高氛圍感的雙重加持，消費者愿意為這類差異化的體驗價值支付溢價，這也成為驅動烤肉行業(yè)持續(xù)增長的核心邏輯，據(jù)統(tǒng)計，2025年第四季度我國烤肉門店數(shù)量達20.5萬家，較2024年同期凈增5.2萬家；同期市場規(guī)模攀升至1060億元，實現(xiàn)同比1.0%的增長。
作為深耕中國烤肉領域十余年的專業(yè)機構，智研咨詢致力于攜手行業(yè)企業(yè)，提供精準信息、專業(yè)咨詢與定制化解決方案，持續(xù)賦能烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
觀點搶先知：
行業(yè)發(fā)展階段：2021年以來，在后疫情時代的消費復蘇與消費分級背景下，烤肉行業(yè)呈現(xiàn)多元化、創(chuàng)新化的發(fā)展特征，輕食烤肉、健康烤肉成為新趨勢，品牌開始注重低油、低鹽的烹飪方式，迎合健康飲食的需求；沉浸式體驗成為門店引流的關鍵，露營風烤肉、國潮風烤肉、主題式烤肉門店層出不窮，通過場景打造提升消費者的體驗感和傳播性，此外，數(shù)字化運營深度融入行業(yè)，從食材溯源、智能點餐到會員管理，全鏈路的數(shù)字化改造提升了門店的運營效率，行業(yè)競爭從產(chǎn)品、價格轉向品牌、體驗和供應鏈的綜合實力競爭。
行業(yè)發(fā)展有利因素：畜牧業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)領域的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品品類豐富、產(chǎn)量充足，為下游食品加工及餐飲行業(yè)發(fā)展提供了堅實支撐，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國肉類總產(chǎn)量達9663萬噸，同比微降0.9%其中，豬肉5706萬噸，牛肉779萬噸，羊肉518萬噸，盡管2024年我國肉類產(chǎn)量出現(xiàn)小幅回落，但市場供應整體保持穩(wěn)定，足以充分滿足下游市場需求，為我國烤肉行業(yè)的規(guī)?；?、持續(xù)化發(fā)展筑牢了穩(wěn)固的原材料保障。
產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：烤肉行業(yè)上游主要包括牛肉、豬肉、羊肉、禽肉、海鮮等食材供應供應商，腌料、蘸料、醬料等調味料供應商，泡菜、蔬菜、菌菇等輔料供應商，廚房設備、餐具、桌椅等餐飲設備供應商，筷子、勺子、叉子等餐具供應商以及塑料餐盒、紙質餐盒等打包盒供應商；行業(yè)下游主要包括堂食、外賣等銷售渠道以及終端消費者。
市場規(guī)模：烤肉品類所特有的“圍爐共食”模式，深度契合中式社交的核心場景需求，從家庭團圓聚餐、好友閑暇小聚到商務宴請等多元場景，該模式均能精準匹配不同群體的社交訴求，相較于其他餐飲品類，烤肉消費的體驗感尤為突出，其核心優(yōu)勢在于強互動性與高氛圍感的雙重加持，消費者愿意為這類差異化的體驗價值支付溢價，這也成為驅動烤肉行業(yè)持續(xù)增長的核心邏輯，據(jù)統(tǒng)計，2025年第四季度我國烤肉門店數(shù)量達20.5萬家，較2024年同期凈增5.2萬家；同期市場規(guī)模攀升至1060億元，實現(xiàn)同比1.0%的增長。
市場競爭格局：我國烤肉行業(yè)內雖然參與者眾多，但大部分企業(yè)規(guī)模偏小，市場格局較為分散，目前，行業(yè)內具備較高知名度與市場認可度的頭部代表性品牌主要包括西塔老太太泥爐烤肉、九田家、小豬查理川式烤肉、劉炭長、北木南烤肉和酒、安又胖、酒拾烤肉、大嘆號烤肉?朝韓鮮料理、韓宮宴、爐小哥烤肉等，在紅餐網(wǎng)發(fā)布的《2025年度烤肉十大品牌》榜單中，上述品牌悉數(shù)入選，其中，西塔老太太泥爐烤肉更是位居榜首，成為當前烤肉賽道的標桿品牌。
市場趨勢：未來，烤肉行業(yè)將逐步形成“啞鈴型”發(fā)展格局，中端市場生存空間持續(xù)壓縮，高端定制與高性價比連鎖兩大方向成為主流。高端賽道聚焦食材甄選、儀式感營造與定制化服務，挖掘日式燒肉、美式慢烤等品類的深度價值，通過稀缺食材與精細化烹制建立壁壘；平價賽道則以自助模式、小份套餐為核心，依托規(guī)?；少徟c標準化運營控制成本，精準覆蓋大眾日常消費需求。同時，地方特色烤肉將進一步破圈，東北泥爐烤肉、潮汕鮮切烤肉、貴州烙鍋等地域流派通過品牌化運作突破區(qū)域限制，與日韓烤肉、融合烤肉形成多元競爭態(tài)勢，細分賽道的差異化定位成為品牌突圍關鍵。
報告相關內容節(jié)選：
【特別說明】
1）內容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
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第一章烤肉行業(yè)產(chǎn)品定義及行業(yè)概述發(fā)展分析
第一節(jié) 烤肉行業(yè)產(chǎn)品定義
一、烤肉行業(yè)產(chǎn)品定義及分類
二、烤肉行業(yè)發(fā)展歷程
三、烤肉行業(yè)發(fā)展地位及影響分析
第二節(jié) 烤肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展環(huán)境簡析
一、烤肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈模型理論
二、烤肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖及相關概述
第三節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境
一、國民經(jīng)濟運行情況GDP
二、消費價格指數(shù)CPI、PPI
三、全國居民收入情況
四、恩格爾系數(shù)
五、工業(yè)發(fā)展形勢
六、固定資產(chǎn)投資情況
第四節(jié) 烤肉行業(yè)稅收及進出口關稅
第五節(jié) 社會環(huán)境
第六節(jié) 烤肉技術發(fā)展現(xiàn)狀
一、烤肉行業(yè)技術發(fā)展
二、烤肉技術發(fā)展趨勢
第二章2021-2025年烤肉行業(yè)國內外市場發(fā)展概述
第一節(jié) 2021-2025年全球烤肉行業(yè)發(fā)展分析
一、全球烤肉經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀及預測
二、全球烤肉行業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié) 2021-2025年全球烤肉行業(yè)規(guī)模分析
一、全球烤肉行業(yè)市場規(guī)模情況
二、全球烤肉行業(yè)區(qū)域分布情況
三、全球烤肉行業(yè)發(fā)展熱點分析
四、2026-2032年全球烤肉行業(yè)市場規(guī)模預測
第三節(jié) 2021-2025年全球烤肉行業(yè)相關產(chǎn)品進出口情況
第三章2021-2025年我國烤肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 中國烤肉行業(yè)發(fā)展概述
一、中國烤肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國烤肉發(fā)展面臨問題
三、2021-2025年中國烤肉行業(yè)市場規(guī)模
四、中國烤肉行業(yè)需求客戶結構
第二節(jié) 我國烤肉行業(yè)發(fā)展狀況
一、2021-2025年中國烤肉行業(yè)產(chǎn)值情況
二、2025年我國烤肉產(chǎn)值區(qū)域分布分析
第三節(jié) 2021-2025年中國烤肉行業(yè)產(chǎn)量分析
第四節(jié) 2025年烤肉行業(yè)需求分析
一、2021-2025年我國烤肉行業(yè)需求分析
二、2021-2025年我國烤肉市場價格走勢分析
第四章烤肉行業(yè)競爭態(tài)勢分析
第一節(jié) 烤肉行業(yè)集中度分析
一、烤肉市場集中度分析
二、烤肉企業(yè)分布區(qū)域集中度分析
三、烤肉區(qū)域消費集中度分析
第二節(jié) 烤肉行業(yè)五力競爭分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第三節(jié) 2025年中外烤肉產(chǎn)品競爭分析
第四節(jié) 近年國內烤肉行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展動向
第五章2021-2025年中國烤肉行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析
第一節(jié) 中國烤肉行業(yè)區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀分析
第二節(jié) 2021-2025年華北地區(qū)
一、華北地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第三節(jié) 2021-2025年東北地區(qū)
一、東北地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第四節(jié) 2021-2025年華東地區(qū)
一、華東地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第五節(jié) 2021-2025年華南地區(qū)
一、華南地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第六節(jié) 2021-2025年華中地區(qū)
一、華中地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第七節(jié) 2021-2025年西部地區(qū)
一、西部地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、市場規(guī)模情況分析
三、市場需求情況分析
四、行業(yè)發(fā)展前景預測
第六章烤肉重點企業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié)上海老太太泥爐餐飲管理有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第二節(jié)內蒙古九田家餐飲管理股份有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第三節(jié)北京小豬查理餐飲管理有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第四節(jié)遼寧劉炭長餐飲管理服務有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第五節(jié)成都北木南餐飲管理有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第六節(jié)青島安三胖餐飲有限公司
一、企業(yè)經(jīng)營情況分析
二、企業(yè)產(chǎn)品分析
三、市場營銷網(wǎng)絡分析
四、公司發(fā)展規(guī)劃分析
第七章2021-2025年中國烤肉行業(yè)上下游主要行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 烤肉上游行業(yè)分析
一、烤肉行業(yè)成本構成
二、2021-2025年上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、 2026-2032年上游行業(yè)發(fā)展趨勢
四、上游供給對烤肉行業(yè)的影響
第二節(jié) 烤肉下游行業(yè)分析
一、烤肉下游行業(yè)分布
二、2021-2025年下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、2026-2032年下游行業(yè)發(fā)展趨勢
四、下游需求對烤肉行業(yè)的影響
第八章2026-2032年中國烤肉行業(yè)發(fā)展預測分析
第一節(jié)2026-2032年中國烤肉行業(yè)需求量預測
第二節(jié) 2026-2032年中國烤肉行業(yè)規(guī)模預測
第三節(jié) 2026-2032年中國烤肉產(chǎn)業(yè)的前景及趨勢
第四節(jié) 2026-2032年中國烤肉行業(yè)發(fā)展趨勢
第五節(jié) 2026-2032年中國烤肉行業(yè)“走出去”發(fā)展分析
第九章烤肉行業(yè)投資前景研究及銷售戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 影響烤肉行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、影響烤肉行業(yè)運行的有利因素
二、影響烤肉行業(yè)運行的穩(wěn)定因素
三、影響烤肉行業(yè)運行的不利因素
四、我國烤肉行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
五、我國烤肉行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
第二節(jié) 2021-2025年中國烤肉行業(yè)投資規(guī)模
第三節(jié) 烤肉行業(yè)投資前景預警
一、2026-2032年烤肉行業(yè)市場風險預測
二、2026-2032年烤肉行業(yè)政策風險預測
三、2026-2032年烤肉行業(yè)經(jīng)營風險預測
四、2026-2032年烤肉行業(yè)技術風險預測
五、2026-2032年烤肉行業(yè)競爭風險預測
六、2026-2032年烤肉行業(yè)其他風險預測
第四節(jié) 市場策略分析
第五節(jié) 提高烤肉企業(yè)競爭力的策略
第六節(jié) 對我國烤肉品牌的戰(zhàn)略思考
圖表目錄
圖表：烤肉行業(yè)歷程
圖表：烤肉行業(yè)生命周期
圖表：烤肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
圖表：2021-2025年烤肉行業(yè)市場規(guī)模分析
圖表：2021-2025年烤肉行業(yè)需求分析
圖表：2026-2032年烤肉行業(yè)市場規(guī)模預測
圖表：中國烤肉行業(yè)盈利能力分析
圖表：中國烤肉行業(yè)運營能力分析
圖表：中國烤肉行業(yè)償債能力分析
圖表：中國烤肉行業(yè)發(fā)展能力分析
圖表：中國烤肉行業(yè)經(jīng)營效益分析
圖表：2026-2032年烤肉行業(yè)市場規(guī)模預測
更多圖表見正文......
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應當自行關注相應的更新或修改。任何機構或個人應對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內容所進行的一切活動負責并承擔該等活動所導致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學的研究模型和調研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構、券商廣泛引用和轉載，具有廣泛的品牌知名度
品質保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務領域的領導品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內數(shù)百家咨詢機構，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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