2026-2032年中國老母雞湯方便面行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研判報告

報告導(dǎo)讀：

老母雞湯方便面是指以小麥粉為主要原料制成面餅，搭配以老母雞為核心原料熬制或模擬其風味的湯料包，輔以脫水蔬菜、肉塊等配料，經(jīng)沖泡或煮制即可食用的便捷速食面產(chǎn)品。伴隨國民收入水平持續(xù)提升、健康消費意識日益增強及生活節(jié)奏加快，國內(nèi)消費趨勢正從“性價比導(dǎo)向”向“高品質(zhì)、便捷化”方向升級，消費者對健康化方便食品的付費意愿顯著提升，在此背景下，主打老母雞湯真實風味、以“輕負擔、高營養(yǎng)”為核心定位的老母雞湯方便面，迅速獲得市場青睞，其消費群體從核心年輕群體，進一步拓展至注重滋補養(yǎng)生的中老年群體、追求高效便捷的白領(lǐng)階層及親子家庭等多元客群，消費場景也從傳統(tǒng)家庭用餐、夜宵場景，延伸至辦公午餐、戶外露營、旅行應(yīng)急等多元場景，市場空間進一步拓展，據(jù)統(tǒng)計，2025年我國老母雞湯方便面行業(yè)市場規(guī)模達21.9億元，同比增長75.2%，但與紅燒牛肉、麻辣牛肉、老壇酸菜等方便面?zhèn)鹘y(tǒng)主流品類相比，老母雞湯方便面市場占比仍處于較低水平，不足5%，未來增長潛力巨大。

作為深耕中國老母雞湯方便面領(lǐng)域十余年的專業(yè)機構(gòu)，智研咨詢致力于攜手行業(yè)企業(yè)，提供精準信息、專業(yè)咨詢與定制化解決方案，持續(xù)賦能老母雞湯方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

觀點搶先知：

行業(yè)發(fā)展階段：我國老母雞湯方便面行業(yè)的發(fā)展是從傳統(tǒng)方便面的口味延伸起步，經(jīng)品類明確與技術(shù)突破，再到消費升級驅(qū)動下的市場爆發(fā)與價值重構(gòu)，呈現(xiàn)出清晰的階段性演進特征，2021年以來，在消費升級與技術(shù)突破雙重驅(qū)動下，我國老母雞湯方便面行業(yè)進入爆發(fā)階段，企業(yè)通過溫控熬煮、鎖鮮工藝等創(chuàng)新，提升雞湯風味的真實性與穩(wěn)定性；康師傅等頭部品牌紛紛加碼，推動品類擴容與市場滲透，同時，消費者對“輕養(yǎng)生”與情緒價值的追求，使老母雞湯面成為方便面行業(yè)升級的核心動力，競爭焦點從價格轉(zhuǎn)向風味還原度與品質(zhì)體驗。

行業(yè)發(fā)展有利因素：近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》等一系列政策，對老母雞湯方便面的生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)都提出了嚴格要求，促使老母雞湯方便面企業(yè)加強質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動我國老母雞湯方便面行業(yè)往規(guī)范化、綠色化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：老母雞湯方便面行業(yè)上游主要包括老母雞、小麥粉、脫水蔬菜等原材料供應(yīng)商，調(diào)味料、油脂等輔料供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)中游為老母雞湯方便面研發(fā)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

市場規(guī)模：伴隨國民收入水平持續(xù)提升、健康消費意識日益增強及生活節(jié)奏加快，國內(nèi)消費趨勢正從“性價比導(dǎo)向”向“高品質(zhì)、便捷化”方向升級，消費者對健康化方便食品的付費意愿顯著提升，在此背景下，主打老母雞湯真實風味、以“輕負擔、高營養(yǎng)”為核心定位的老母雞湯方便面，迅速獲得市場青睞，其消費群體從核心年輕群體，進一步拓展至注重滋補養(yǎng)生的中老年群體、追求高效便捷的白領(lǐng)階層及親子家庭等多元客群，消費場景也從傳統(tǒng)家庭用餐、夜宵場景，延伸至辦公午餐、戶外露營、旅行應(yīng)急等多元場景，市場空間進一步拓展，據(jù)統(tǒng)計，2025年我國老母雞湯方便面行業(yè)市場規(guī)模達21.9億元，同比增長75.2%。

市場格局：經(jīng)過多年發(fā)展，我國方便面行業(yè)已形成以康師傅為絕對龍頭、統(tǒng)一緊隨其后、白象快速崛起、今麥郎固守下沉市場、外資品牌專注細分領(lǐng)域的穩(wěn)定競爭格局，在普通方便面市場格局初定之后，方便面巨頭們開始將注意力轉(zhuǎn)移到利潤更高、增長也更快的老母雞湯方便面市場，頭部品牌率先布局，如康師傅推出“輕養(yǎng)”系列主打健康化定位，白象以“零添加”為核心賣點強化產(chǎn)品差異化，統(tǒng)一、今麥郎等企業(yè)亦緊隨其后，持續(xù)加大市場開拓力度，全面進軍老母雞湯方便面市場，隨著越來越多的企業(yè)加入，我國老母雞湯方便面市場競也將日益激烈。

代表國產(chǎn)企業(yè)：白象食品股份有限公司正式創(chuàng)建于1997年，是一家以生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)面制品為主、以提升人民美好生活為宗旨的綜合性食品企業(yè)。作為高湯面領(lǐng)域的先行者，白象食品“湯好喝高湯面”深度聚焦營養(yǎng)與健康，嚴格把控選料、熬湯和定口味等多個環(huán)節(jié)。通過對產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的深入鉆研，“湯好喝高湯面”致力于為消費者提供“喝好湯、吃好面”的高品質(zhì)飲食體驗。在用料方面，白象食品甄選上等鮮料、優(yōu)質(zhì)棒骨、上等海鮮，老母雞面湯更是嚴格選取一年以上的老母雞來燉湯。

市場趨勢：未來，鎖鮮技術(shù)（低溫濃縮、無菌封裝、凍干等）將成為老母雞湯方便面行業(yè)標配，推動雞湯從“調(diào)味模擬”向“原湯復(fù)現(xiàn)”跨越，還原現(xiàn)熬口感與營養(yǎng)，同時，面餅工藝向非油炸、高韌性方向優(yōu)化，湯面協(xié)同性提升；智能化生產(chǎn)設(shè)備普及，實現(xiàn)風味標準化與成本可控，技術(shù)專利將成為頭部品牌構(gòu)建壁壘的關(guān)鍵。

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