2020年中國(guó)果酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：口感與品質(zhì)的提升[圖]

    一、果酒產(chǎn)業(yè)鏈

    用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

果酒產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、水果產(chǎn)量

    智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)行情動(dòng)態(tài)及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：水果是指多汁且主要味覺(jué)為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。中國(guó)為水果產(chǎn)量大國(guó)之一，2020年中國(guó)水果產(chǎn)量為28692萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.7%；中國(guó)水果需求量達(dá)28956萬(wàn)噸。

2015-2020年中國(guó)水果產(chǎn)量及需求量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    三、果酒產(chǎn)銷

    隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的提高，精神享受增加，疫情控制得當(dāng)，其中果酒產(chǎn)量也隨之增加。2020年中國(guó)果酒產(chǎn)量約達(dá)171.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.5%；中國(guó)果酒銷量約達(dá)13.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.1%。

2015-2020年中國(guó)果酒產(chǎn)量及銷量

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    四、果酒進(jìn)出口情況

    1.葡萄汽酒

    葡萄汽酒是以葡萄酒為酒基，調(diào)配白砂糖、檸檬酸等，并沖入二氧化碳的低酒精度的飲料酒。酒基含量通常要求30%，是一種低酒度的高檔飲料。

    從葡萄汽酒進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，我國(guó)進(jìn)口數(shù)量較大。其中2020年中國(guó)葡萄汽酒進(jìn)口數(shù)量為991.7萬(wàn)升，出口僅9.7萬(wàn)升。

2014-2020年中國(guó)葡萄汽酒進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年中國(guó)葡萄汽酒主要進(jìn)口地區(qū)有匈牙利、德國(guó)、意大利及西班牙等，其中從意大利地區(qū)進(jìn)口葡萄汽酒數(shù)量達(dá)4365757升，占總葡萄汽酒進(jìn)口的44%。

2020年中國(guó)葡萄汽酒主要進(jìn)口地區(qū)占比

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    中國(guó)葡萄汽酒主要出口地區(qū)有中國(guó)香港、韓國(guó)及日本等，其中2020年中國(guó)葡萄汽酒出口至中國(guó)香港數(shù)量達(dá)31094升，占總葡萄汽酒出口的32.1%。

2020年中國(guó)葡萄汽酒主要出口地區(qū)占比

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)葡萄汽酒進(jìn)口金額為7195.5萬(wàn)美元，同比下降14.2%；葡萄汽酒出口金額為151.8萬(wàn)美元，同比下降23%。

2014-2020年中國(guó)葡萄汽酒進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2、蒸餾葡萄酒制得的烈性酒

    蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)口數(shù)量為38270.8千升，出口數(shù)量為1004.1千升。

2015-2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    其中2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為法國(guó)37119637升，占總蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)口數(shù)量的97%。

2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)口數(shù)量前十地區(qū)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒主要出口地區(qū)有中國(guó)香港、哈薩克斯坦及尼日利亞等，其中2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口至中國(guó)香港數(shù)量為198641升，占總出口數(shù)量的19.8%。

2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口數(shù)量前十地區(qū)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)口金額為99663.3萬(wàn)美元，同比下降9%；中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口金額為3718.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)53.7%。

2015-2020年中國(guó)蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    3、其他發(fā)酵飲料

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，中國(guó)其他發(fā)酵飲料進(jìn)口比出口教多，其中2020年中國(guó)其他發(fā)酵飲料進(jìn)口金額達(dá)0.74億美元，同比增長(zhǎng)23%；出口金額增長(zhǎng)至0.31億美元，同比增長(zhǎng)213.1%。

2015-2020年中國(guó)其他發(fā)酵飲料(蘋果酒、梨酒、蜂蜜酒、清酒等)進(jìn)出口金額

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    五、果酒發(fā)展趨勢(shì)分析

    我國(guó)擁有悠久的酒水消費(fèi)歷史，喝酒人群中更多的是28到45歲的年齡段人群。從前是為了應(yīng)酬而喝酒，為了排解消極情緒而喝酒，更是為了生活、為了生存、為了各個(gè)方面的壓力喝酒。而這些年來(lái)一些事情悄悄發(fā)生了改變，我們喝酒更加會(huì)注重酒飲給我們帶來(lái)的享受，生理和心理都有。

中國(guó)果酒發(fā)展趨勢(shì)分析

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