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家禽行業(yè)發(fā)展回顧（概念、產(chǎn)業(yè)鏈、政策、規(guī)模、發(fā)展等）及展望[圖]

家禽養(yǎng)殖 2020-03-19 06:01

家禽的豢養(yǎng)，在我國歷史悠久，隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展以及科學技術的不斷進步，家禽飼養(yǎng)早已經(jīng)成為我國普遍的畜牧生產(chǎn)事業(yè)之一。在家禽中，雞是我國最早豢養(yǎng)的禽類之一，我國是已知世界上最早的養(yǎng)雞的國家，雞在我國歷史以及文化中扮演了重要的地位，我國馴養(yǎng)雞的歷史可以追溯到新石器時代早期。在我國，家禽主要是指被人工豢養(yǎng)的鳥類，包括了雞、鴨、鵝等不同種類，主要是為了滿足人們對于肉，蛋、羽毛等的需求，除此之外，還有一些禽類的豢養(yǎng)是用作于其他用途。

家禽的分類

品種分類	品種概念	代表品種
標準品種	標準品種是指經(jīng)有目的、有計劃的系統(tǒng)選育，按育種組織制訂的標準鑒定承認的，并列入標準品種志的品種，強調(diào)血緣和外形特征的一致性。它對體重、冠型、耳葉顏色、膚色、脛色、蛋殼色澤等都有要求。國外育成的標準品種中，我國家禽曾起過重要作用。	狼山雞、九斤雞、絲毛烏骨雞等
地方品種	地方品種具有一定特點，生產(chǎn)性能比較高，遺傳性億定、數(shù)量大、分布廣的群體。長期以來，地方品種是我國養(yǎng)禽業(yè)的主要生產(chǎn)資料，且對世界家禽品種的改良和發(fā)展有較大的貢獻和影響。	仙居雞、白耳黃雞、武定雞、桃源、紹興鴨、北京鴨、四川白鵝等
現(xiàn)代品種	現(xiàn)代品種是在標準品種或地方品種基礎上采現(xiàn)代育種方法培育出來的，具有特定商業(yè)代號的高產(chǎn)家禽種，強調(diào)整齊一致的高水平的生產(chǎn)性能。	海蘭蛋雞、羅曼蛋雞等

資料來源：智研咨詢整理

在我國，家禽的飼養(yǎng)歷史源遠流長，甚至有的可以成為世界之最，除了較為常見的雞、鴨、鵝等種類外，我國古代勞動人民還豢養(yǎng)國鵪鶉、鷹等鳥類，深入挖掘家禽的其他用途，如飛鴿傳書、鸕鶿捕魚、雄鷹打獵等。隨著新中國的成立，我國家禽行業(yè)得到了充分的發(fā)展，提高了人民的生活水平，但由于歷史原因以及生產(chǎn)技術條件較為落后，我國家禽現(xiàn)代化養(yǎng)殖起步較晚。目前，隨著我國家禽出口受到“綠色壁壘”的阻礙，加之禽流感的肆虐，環(huán)保觀念日益深入人心，我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈面臨諸多問題。在當今綠色消費，環(huán)保消費、健康消費逐漸成為主流的環(huán)境中，我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈面臨轉型升級。我國家禽養(yǎng)殖上游為飼料、獸藥等行業(yè)，下游主要為禽肉加工。禽蛋加工以及終端消費者。

家禽行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

隨著人們消費水平的不斷提高，保養(yǎng)健康意識逐漸深入人心，市場對于阿膠需求的不斷增長，間接增加了對于驢皮的需求量，刺激驢養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。但由于我國市場經(jīng)濟發(fā)展不完善，我國驢養(yǎng)殖企業(yè)大多規(guī)模較小，市場競爭激烈，規(guī)?；?，集約化養(yǎng)殖沒有得到有效的普及。為推動我國驢養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，提高我國驢相關產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量，國家推行了一系列政策。

我國驢養(yǎng)殖相關法律法規(guī)

政策名稱	發(fā)布時間	發(fā)布單位	主要內(nèi)容
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》	2020年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	為進一步規(guī)范養(yǎng)殖用藥行為，保障動物源性食品安全，根據(jù)《獸藥管理條例》有關規(guī)定，我部修訂了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，現(xiàn)予以發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物以本清單為準，原農(nóng)業(yè)部公告第193號、235號、560號等文件中的相關內(nèi)容同時廢止。
《關于家禽屠宰檢驗檢疫有關問題的函》	2015年	農(nóng)業(yè)部	家禽屠宰后應當立即摘除內(nèi)臟，逐只檢驗內(nèi)臟和體腔，必要時進行觸檢或切開檢查。同時，根據(jù)《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號）規(guī)定，官方獸醫(yī)應在家禽入場后實施群體檢查和個體檢查，根據(jù)屠宰量按規(guī)定比例抽樣實施同步檢疫，檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加施檢疫標志。
《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》	2006年	農(nóng)業(yè)部	本標準規(guī)定了畜禽屠宰檢疫的宰前檢疫、宰后檢驗及檢疫檢驗后處理的技術要求。本標準適用于所有從事畜禽屠宰加工的單位和個人。。
《中華人民共和國動物防疫法》	1997年	全國人大常委會	加強對動物防疫活動的管理，預防、控制和撲滅動物疫病，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，保護人體健康，維護公共衛(wèi)生安全制定本法。
《GB/T 19478-2018 畜禽屠宰操作規(guī)程雞》	2019年	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，國家標準化管理委員會	本標準規(guī)定了肉雞屠宰各工序的操作要求。本標準適用于中華人民共和國境內(nèi)的各類活雞屠宰廠(場)。
《關于促進家禽等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增加肉蛋產(chǎn)品供應的通知》	2019年	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	促進家禽牛羊和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，是加快農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的重要內(nèi)容，是滿足廣大群眾對動物蛋白多樣化需求的重要措施。為進一步增加肉蛋等產(chǎn)品供應、豐富動物蛋白市場消費種類。
《國務院辦公廳關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》	2014年	國務院	我國家畜家禽飼養(yǎng)數(shù)量多，規(guī)?；B(yǎng)殖程度不高，病死畜禽數(shù)量較大，無害化處理水平偏低，隨意處置現(xiàn)象時有發(fā)生。為全面推進病死畜禽無害化處理，保障食品安全和生態(tài)環(huán)境安全，促進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，經(jīng)國務院同意，現(xiàn)就建立病死畜禽無害化處理機制提出以下意見。。
《關于允許從法國德塞夫勒省進口家禽及家禽產(chǎn)品的公告》	2008年	國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局；農(nóng)業(yè)部	自本公告發(fā)布之日起，允許從法國德塞夫勒省進口符合中國相關法律法規(guī)規(guī)定并在本公告發(fā)布之日后生產(chǎn)和加工的家禽及家禽產(chǎn)品。
《關于實行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的通告》	2020年	銅陵市市政府	鑒于當前我市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢嚴峻復雜，為保障公共衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國動物防疫法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律法規(guī)，決定從2020年2月10日起，在本市實行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。
《關于做好活禽跨省調(diào)運監(jiān)管工作的通知》	2013年	農(nóng)業(yè)部	在實驗室檢測和風險評估基礎上，經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格的禽群，由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構出具檢疫合格證明，允許在全國范圍內(nèi)流通。對跨省調(diào)運的種禽種雛，要嚴格執(zhí)行到達報告和隔離觀察制度。在家禽或環(huán)境中監(jiān)測到H7N9禽流感病毒的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)，應立即停止活禽調(diào)運交易。嚴格處置感染禽群，對所有被污染的場所、設施設備等進行徹底消毒至少21天后，經(jīng)監(jiān)測評估合格，方可恢復調(diào)運和交易。
《廣東省農(nóng)業(yè)廳關于進一步做好家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市有關工作的通知》	2017年	廣東省農(nóng)業(yè)廳	推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作是省委省政府的重大決策部署、是建立防控人感染禽流感長效機制和促進產(chǎn)業(yè)轉型升級的一項重要舉措。目前，限制區(qū)內(nèi)基本實現(xiàn)全面禁止活禽交易和生鮮上市，生鮮雞供貨穩(wěn)定，上市家禽按照檢疫規(guī)程進行檢疫把關，初步建立生鮮家禽產(chǎn)品供應鏈條。
《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》	2014年	廣東省人民政府	為了加強家禽經(jīng)營管理，預防和控制傳染病的發(fā)生和傳播，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全。
《江西省種畜禽場分級與現(xiàn)場驗收規(guī)范（試行）》	2011年	江西省畜牧獸醫(yī)局	為完善種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管制度，規(guī)范種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證發(fā)放工作，確保種畜禽的質(zhì)量，促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。本規(guī)范所稱的種畜禽，包括畜牧業(yè)生產(chǎn)中種用的豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝等家畜家禽和人工飼養(yǎng)種用的鴿、鵪鶉、蜂等特種經(jīng)濟動物，以及它們的胚胎、精液、卵等畜禽遺傳物質(zhì)。
《山東省家禽業(yè)養(yǎng)殖布局與監(jiān)督管理規(guī)范》	2004年	山東省畜牧辦公室；山東省環(huán)境保護廳；山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局；山東省科學技術廳	為切實搞好家禽養(yǎng)殖的布局規(guī)劃，進一步加強養(yǎng)殖場建設和家禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，努力減少家禽養(yǎng)殖與外界環(huán)境的雙向污染，不斷降低家禽疫病的發(fā)生與流行，推進新時期家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展。各級畜牧部門要與有關部門密切合作，在當?shù)卣念I導下，從本地實際出發(fā)，制定家禽養(yǎng)殖布局規(guī)劃。布局規(guī)劃要與當?shù)爻青l(xiāng)建設規(guī)劃、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃相互協(xié)調(diào)，彼此銜接。

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，加之我國家禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化進程不斷推進，大大推進了我國家禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2013年，我國家禽出欄量為1190459萬只，2018年，我國家禽出欄量為1308936.04萬只。

2013-2018年我國家禽出欄量

資料來源：國家統(tǒng)計局

2013年，我國禽蛋產(chǎn)量為2905.55萬噸，2019年，我國禽蛋產(chǎn)量增長為3309萬噸，我國禽蛋產(chǎn)量整體呈現(xiàn)波動狀態(tài)。

2013-2019年我國禽蛋產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局

2013-2019年我國禽蛋產(chǎn)量

地區(qū)	2018年	2017年	2016年	2015年	2014年	2013年
北京市	11.25	15.68	18.33	19.58	19.65	17.50
天津市	19.41	18.99	20.63	20.20	19.42	18.89
河北省	377.97	383.72	388.54	373.59	362.71	346.06
山西省	102.58	101.87	89.05	87.24	83.66	79.85
內(nèi)蒙古自治區(qū)	55.20	53.21	58.00	56.40	53.54	55.09
遼寧省	297.20	270.43	287.60	276.50	279.30	276.82
吉林省	117.11	120.98	114.44	107.29	98.49	97.70
黑龍江省	108.50	113.81	106.25	99.92	98.17	102.70
上海市	3.16	3.38	3.50	4.89	5.23	5.66
江蘇省	177.96	183.39	198.50	196.23	194.58	197.87
浙江省	31.49	35.85	30.85	33.30	39.03	43.09
安徽省	158.26	154.70	139.55	134.66	122.53	124.53
福建省	44.32	46.50	27.85	25.51	25.42	25.04
江西省	46.96	45.66	51.68	49.28	47.81	46.12
山東省	447.00	444.78	440.59	423.90	388.02	396.21
河南省	413.61	401.18	422.50	410.00	404.00	410.23
湖北省	171.53	168.17	167.77	165.29	155.06	145.05
湖南省	105.40	103.20	104.70	101.50	97.90	95.60
廣東省	39.24	38.50	33.33	33.84	32.97	32.31
廣西壯族自治區(qū)	22.31	24.20	23.09	22.88	22.16	22.71
海南省	4.66	4.75	4.83	4.38	3.79	3.81
重慶市	41.46	40.31	47.39	45.36	43.21	41.09
四川省	148.80	144.50	148.12	146.65	145.35	145.20
貴州省	20.03	18.69	18.30	17.33	16.20	15.44
云南省	32.72	30.32	26.44	25.98	24.26	23.24
西藏自治區(qū)	0.49	0.50	0.48	0.48	0.48	0.47
陜西省	61.58	60.08	59.32	58.06	54.50	55.40
甘肅省	14.10	13.83	15.06	15.29	15.45	14.50
青海省	2.33	2.46	2.39	2.26	2.18	2.26
寧夏回族自治區(qū)	14.38	15.27	9.66	8.78	8.30	7.44
新疆維吾爾自治區(qū)	37.27	37.37	36.13	32.64	30.52	28.17

資料來源：國家統(tǒng)計局

家禽養(yǎng)殖在我國的發(fā)展歷史悠久，改革開放以來，隨著我國家禽養(yǎng)殖機械化水平的不斷提高，加之人們消費習慣的升級，對于家禽及家禽肉、蛋等需求量的不斷增長，我國家禽養(yǎng)殖企業(yè)有所增長，但我國家禽養(yǎng)殖韓行業(yè)與國外相比，仍有較大的差距，家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展仍面臨諸多問題。

家禽養(yǎng)殖SWOT