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2018年中國人參產業(yè)供需平衡分析：食品領域需求潛力巨大[圖]

人參張靜 2020-02-12 05:32 來源：智研咨詢

人參，是一味名貴中藥材，在疾病治療中發(fā)揮著巨大的作用，至今已有四千多年的藥用史。根據產地，人參主要分為吉林人參（長白山人參）、朝鮮人參（高麗參，別直參）以及西洋參。隨著研究的深入，人參也開始越來越多的應用到保健領域，需求量巨大。

我國人參產業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

人參主產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部，此外還有產于美國和加拿大的西洋參。我國是世界人參的主產區(qū)，人參產量居于首位。2018年我國鮮人參產量48750萬噸，干參產量約13928.6萬噸。

2010-2018年中國人參生產情況分析

資料來源：智研咨詢整理

我國不僅是人參生產大國，還是人參出口大國，人參及其制品暢銷多個國家。2018年中國人參出口2889.9噸，同比增長0.6%；出口金額1.30億美元，同比下降4.6%；人參進口849.6噸，同比下降8.8%；進口金額0.53億美元，與上年基本持平。

2010-2018年中國人參進出口情況分析

資料來源：中國海關

根據智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國人參行業(yè)市場行情監(jiān)測及發(fā)展前景展望報告》顯示：我國人參出口市場主要集中在日本、中國香港、歐美以及東南亞地區(qū)，2018年，中國人參出口最大的市場是日本，占人參出口總量的40%左右，其次是中國香港地區(qū)，占總量的22.3%。

2018年中國人參主要出口市場分析

資料來源：中國海關

人參主要市場特點分析

國家或地區(qū)	人參產業(yè)特點
美國	在美國，人參在藥草專賣店整根銷售或者以提取液或粉末的形態(tài)，當作健康補助食品來使用，或當作一般食品、飲料類、化妝品的添加物來使用。本地人對人參的效能知道的不多，大部分的本地人認為人參是藥草，所以消費能力有限。另外，北美地區(qū)的西洋參發(fā)展很快，占據了很大一部分終端市場份額。原參深受中國人等東方人的喜愛，但是西方人主要消費粉末、茶、膠囊等人參產品，人參產品（膠囊等）一般在綠色食品連鎖店或藥店銷售。人參茶價格比其他人參產品價格便宜，所以廣受當地人的喜愛。
日本	日本是一個有人參消費傳統(tǒng)的國家，日本本土生產的人參叫竹節(jié)參，但是生產量很少，大部分人參都要依賴進口，其中大多數用在制藥及飲料方面。在日本，最受歡迎的是人參濃縮液產品，主要購買對象是中老年女性。近年來年輕消費者對藥片等精制膠囊類人參產品的需求量也正在增加。但日本消費者在成品市場上比較傾向于選擇韓國高麗參產品。
中國香港	因地域特點，香港本地不生產人參，但是作為世界最大的人參集中地，年人參進口量驚人。主要進口產品為原參，從韓國和中國大陸進口紅參，從美國和加拿大進口花旗參，再出口到中國大陸和臺灣等地區(qū)。香港消費者對人參的認識是中藥材，所以主要以藥材來消費。香港地區(qū)消費者深信，野生人參的效能比栽培人參優(yōu)秀，所以更喜歡美國、加拿大、俄羅斯、中國大陸等地產的野生人參。
中國臺灣	臺灣地區(qū)也不出產人參，但卻是傳統(tǒng)上對人參需求高的人參進口地之一，尤其對原參的消費比重更高。臺灣市場上，人參通過約9000多家傳統(tǒng)式中藥材商流通，也通過百貨店、綠色食品店、超市等店鋪流通。
韓國	韓國是世界上人參深加工技術最發(fā)達的國家之一，人參加工的規(guī)模大、品種多、科技含量高、產品附加值高，已廣泛應用到食品、醫(yī)藥、保健品、飲品和化妝品等行業(yè)。
中國	在中國，人參主要作為醫(yī)藥和保健品的原料，以生產藥材原料為主。2012年9月，國家批準人工種植人參進入新資源食品后，人參食品開發(fā)取得一定進展，未來發(fā)展空間巨大。

資料來源：智研咨詢整理

我國人參產量雖高，但產值十分低，面臨“產量大國、產業(yè)小國”的尷尬。2018年，我國人參產值實現63.73億元，較上年增長了22.4%。

2011-2018年中國人參行業(yè)產值分析

資料來源：智研咨詢整理

與之相對的，是韓國人參產量雖小，但產值卻十分高的良好穩(wěn)定發(fā)展。取長補短，借鑒韓國的經驗發(fā)現，我國人參產業(yè)要抓好精深加工這個關鍵，除了現有的人參貼劑、人參面膜、人參皂等深加工產品外，還可研發(fā)例如人參飲料、人參茶、人參小吃等相關食品。未來，隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強，我國人參產品需求量將持續(xù)增長。

2010-2018年中國人參（鮮）需求量分析