2018年全國(guó)旅游飯店?duì)I業(yè)額3143.90億元，客房、餐費(fèi)收入占比達(dá)86.03%[圖]

    旅游飯店是以旅游接待設(shè)施為依托通過(guò)向旅游者及所在社區(qū)提供住宿、餐飲、娛樂(lè)等綜合服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的企業(yè)。在我國(guó)的飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)中，一般將由國(guó)家旅游局授權(quán)掛牌的星級(jí)飯店，統(tǒng)稱(chēng)為旅游飯店，其他相對(duì)價(jià)格比較低廉的住宿業(yè)，通常被稱(chēng)為社會(huì)旅館。

    1、旅游飯店數(shù)量

    近年來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈和管理趨嚴(yán)，我國(guó)旅游飯店數(shù)量有所下降。數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)旅游飯店住宿業(yè)法人企業(yè)數(shù)量為12008個(gè)，2017年為11663個(gè)，2018年進(jìn)一步下降到11650個(gè)。

2011-2018年全國(guó)旅游飯店住宿業(yè)法人企業(yè)數(shù)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2、旅游飯店經(jīng)營(yíng)情況

    雖然旅游飯店數(shù)量有所下降，但受益于旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展，我國(guó)旅游飯店的收入仍不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)旅游飯店?duì)I業(yè)額為3059.41億元，2018年達(dá)到3143.90億元，同比增長(zhǎng)2.76%。

2011-2018年全國(guó)旅游飯店?duì)I業(yè)額情況

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    目前，客房收入和餐費(fèi)收入仍是旅游飯店的主要收入來(lái)源，2018年占比分別為48.31%和37.72%。具體來(lái)看，2018年旅游飯店客房收入為1518.90億元，同比增長(zhǎng)3.87%；餐費(fèi)收入1185.8億元，同比增長(zhǎng)1.62%。

2011-2018年旅游飯店細(xì)分收入情況

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    3、旅游飯店從業(yè)人員情況

    旅游飯店從業(yè)人員數(shù)量和飯店數(shù)量直接相關(guān)，近年來(lái)，受旅游飯店數(shù)量下降的影響，行業(yè)從業(yè)人員也呈明顯下降趨勢(shì)。2017年，全國(guó)旅游飯店從業(yè)人數(shù)為140.61萬(wàn)人，2018年降為136.34萬(wàn)人。

2011-2018年全國(guó)旅游飯店從業(yè)人員數(shù)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    4、旅游飯店面臨的挑戰(zhàn)

    高檔飯店競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。一方面近年來(lái)國(guó)內(nèi)高檔飯店建設(shè)步伐加快，另一方面，洲際、里茲卡爾頓、圣瑞吉斯、麗晶、柏悅、四季等國(guó)際飯店集團(tuán)頂級(jí)品牌全面進(jìn)入，勢(shì)必對(duì)中國(guó)飯店原有高端客源市場(chǎng)的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競(jìng)爭(zhēng)。

    國(guó)內(nèi)飯店管理集團(tuán)需要提高國(guó)際化水平。國(guó)內(nèi)飯店管理公司不僅規(guī)模小，而且品牌建設(shè)滯后，整體管理水平有待提高。與國(guó)際飯店管理集團(tuán)大舉進(jìn)入中國(guó)形成鮮明對(duì)比的是，中國(guó)本土飯店集團(tuán)卻未能跨出國(guó)門(mén)真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)際化程度低。因此，亟需加快國(guó)際化發(fā)展步伐，真正成為具有國(guó)際水平的飯店管理集團(tuán)。

    非星級(jí)飯店亟需規(guī)范。近年來(lái)，隨著北京、上海、杭州、成都、蘇州等地方政府把住宿業(yè)管理職能調(diào)整到旅游行政部門(mén)，許多地方旅游飯店管理工作思路也從原來(lái)單純的星級(jí)飯店管理逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)整個(gè)飯店業(yè)態(tài)的管理。對(duì)非星級(jí)飯店加強(qiáng)規(guī)范管理勢(shì)在必行。

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