2018年中國(guó)花椒產(chǎn)量超過(guò)45萬(wàn)噸，提升花椒產(chǎn)業(yè)深加工能力，完善產(chǎn)業(yè)體系成為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵[圖]

    花椒隸屬于蕓香科花椒屬，是我國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)樹種，已有2600多年的種植和使用歷史，其果皮被譽(yù)為八大調(diào)味品之一。

    花椒的根、葉和果均可入藥，具有消寒解毒、消食健胃的作用，果皮揮發(fā)油具有防蟲、殺菌作用，種子還可提取花椒籽油或加工制作肥皂等，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的開發(fā)前景?；ń穼僦参镌谌蚣s250種，我國(guó)有著悠久的花椒栽培歷史，多種多樣的生態(tài)類型。在長(zhǎng)期的人工選育與自然選擇中，出現(xiàn)了 60 余種品種。

    我國(guó)花椒主要類型及代表性品種

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    現(xiàn)在花椒的主要產(chǎn)區(qū)包括陜西的渭南地區(qū)和寶雞鳳縣，四川的漢源和蜀都地區(qū)，甘肅的隴南地區(qū)，山西運(yùn)城地區(qū)，河南省伏牛山、太行山和山東沂源等地。除東北、內(nèi)蒙古等部分地區(qū)外，我國(guó)大部分地區(qū)都有花椒分布。常見花椒品種有大紅袍、小紅袍、大花椒、白沙椒、枸椒、六月椒、八月椒等。

我國(guó)花椒部分產(chǎn)區(qū)一覽

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    根據(jù)中國(guó)林業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2012年以來(lái)我國(guó)花椒產(chǎn)量維持在30萬(wàn)噸以上（干品，下同），2017年我國(guó)花椒產(chǎn)量首次突破40萬(wàn)噸，年度產(chǎn)量為43.84萬(wàn)噸，2018年我國(guó)花椒產(chǎn)量在45.85萬(wàn)噸左右。

    2009-2018年我國(guó)花椒產(chǎn)量走勢(shì)圖

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    2009-2018年我國(guó)花椒主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖

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    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)花椒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景研究報(bào)告》顯示：2017年云南省花椒產(chǎn)量為6.20萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的14.14%；陜西花椒產(chǎn)量為8.28萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的18.89%；山東花椒產(chǎn)量為3.97萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的9.06%；重慶花椒產(chǎn)量為6.97萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的15.90%；甘肅花椒產(chǎn)量為3.79萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的8.65%；四川花椒產(chǎn)量為萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的19.07%。

    2009-2018年我國(guó)花椒產(chǎn)量區(qū)域格局變動(dòng)趨勢(shì)

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    2018年四川省花椒產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右，重慶市花椒產(chǎn)量為7.4萬(wàn)噸，陜西省花椒產(chǎn)量在6.26萬(wàn)噸左右。

    我國(guó)花椒科研起步晚、力量分散，在許多領(lǐng)域的研究不夠深入，花椒的良種選育及產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)，花椒有效成分的新型提取技術(shù)，分子生物學(xué)等方面，需進(jìn)一步深入研究。

    我國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

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