2018年中國羊乳制品處于快速增長期，陜西省羊奶總產量全國第一，今后幾年羊乳制品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭[圖]

    羊乳制品加工企業(yè)的上游行業(yè)主要包括與奶源相關的產業(yè)，如牧草種植、奶山羊的養(yǎng)殖、原料乳的收購等，其中直接的行業(yè)為奶山羊養(yǎng)殖業(yè)。目前，中國奶山羊養(yǎng)殖處于規(guī)?；B(yǎng)殖與散養(yǎng)并存的狀態(tài)，其發(fā)展狀況、采購價格直接決定了羊乳制品加工行業(yè)的產品產量、質量、成本及終的盈利情況。

    受近年來國家產業(yè)政策的支持、市場需求的強勁增長，中國奶山羊存欄數(shù)量及羊乳制品產量將進入一個持續(xù)穩(wěn)定的增長期，這也將為中國羊乳加工產業(yè)的快速發(fā)展提供有力的保證。

    羊乳制品行業(yè)下游為終端消費，消費量主要受居民的收入水平、消費觀念變化、營銷渠道發(fā)展等因素影響。隨著生活水平的日益提高，人們對于健康飲食的要求也在提高，羊乳制品已經成為越來越多消費者生活的必需品，促進了羊乳制品行業(yè)的成長。

羊乳制品加工產業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    中國羊乳制品行業(yè)的發(fā)展正處于快速增長期，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，但行業(yè)整體集中度較低。由于中國羊乳制品產業(yè)起步比較晚，受奶山羊養(yǎng)殖特點和國民生活習慣的制約，中國羊乳制品加工企業(yè)眾多，但品牌較為分散且大多知名度不高，呈現(xiàn)出“小而散”的特征。外資羊乳制品加工企業(yè)雖然市場占有率較高，但亦并無獨占鰲頭型領軍企業(yè)。與此同時，國內大型牛乳制品生產企業(yè)憑借著雄厚的資金、技術和渠道優(yōu)勢也開始參與到羊乳制品行業(yè)的競爭中來。

    歐洲國家早擁有品質優(yōu)良的奶山羊，這些國家飼養(yǎng)的奶山羊，雖然數(shù)量比較少，但是平均產奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊（Alpine）、薩能山羊（Saanen）、吐根堡山羊（Toggenburg）等優(yōu)質乳用品種，其奶山羊養(yǎng)殖和加工的產業(yè)化程度也較高，出產的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品，經濟效益可觀。目前全球奶山羊主要分布在亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)，存欄量大約共計20300萬只。

2018年全球主要地區(qū)奶山羊存欄量占比情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    近年來，隨著羊乳的營養(yǎng)價值逐漸被更多的消費者所接受，羊乳的市場不斷擴大，世界羊乳量總體處于持續(xù)上升階段，但世界各國和地區(qū)間差異較大。其中，2018年山羊乳的產量為1526萬噸。全球山羊乳主要產自亞洲，而綿羊乳則主要產自歐洲國家。根據(jù)資料顯示，山羊乳主產區(qū)為亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)。其中，印度為全球山羊乳產量大的國家。印度的山羊數(shù)量幾乎占全部牲畜的25%。印度農民養(yǎng)羊主要為了擠奶獲得商業(yè)利潤，但忽視對奶山羊進行優(yōu)質繁育和適當管理，導致獸醫(yī)和藥物服務等配套條件與當?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)的需求不相匹配，從而引起當?shù)啬躺窖蚍N群退化。

2018年全球主要地區(qū)山羊乳產量占比情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    資料顯示，2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬噸，以后逐年上升，2017年銷量達到1421.79萬噸，同比2016年增長了11.13%，2018年銷量約達到1585.66萬噸。

2013-2018年全球羊乳制品行業(yè)銷量情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    羊乳粉作為羊乳的重要消費形式之一，2013年全球銷量為36.61萬噸，并一直保持10%以上的增長速率，2017年銷量達到60.38萬噸，同比2016年增長了11.05%，2018年銷量約達到68.29萬噸。

2013-2018年全球羊乳粉行業(yè)銷量情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    除液體乳、羊乳粉外，全球其他羊乳制品（羊乳酪等）銷量約為乳粉的一半，2013年的銷量為17.97萬噸，2014年為19.86萬噸，以后逐年上升，2017年銷量將近30萬噸，同比2016年增長了15.32%，2018年銷量約達到34.62萬噸。

2013-2018年全球其他羊乳制品（除液體羊乳、羊乳粉外）銷量分析

資料來源：FAO、智研咨詢整理

中國羊乳制品行業(yè)發(fā)展的三個時期：

資料來源：智研咨詢整理

    陜西省羊乳產量、奶山羊存欄量均排名全國第一位，2017年產量為55萬噸，同比增長12.47%，奶山羊存欄量共計240萬只，占全國奶山羊存欄量的三分之一，單產500kg/只•年。

2017年全國主要省份產奶量情況

資料來源：智研咨詢整理

    陜西的奶山羊主要分布在關中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍田等縣為主要養(yǎng)殖基地，2017年羊奶總產量合計有55萬噸，其中主要基地縣年產量達45.50萬噸，其中陜西省富平縣，有著“中國奶山羊之鄉(xiāng)”稱號，奶山羊存欄量已由2007年的26萬只增加到2017年的48萬只。奶山羊養(yǎng)殖已逐漸成為了當?shù)剞r民增收的主要途徑之一，并形成了基礎養(yǎng)殖和奶源加工相結合的業(yè)態(tài)良性循環(huán)。

    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國羊乳制品行業(yè)市場專項調研及投資戰(zhàn)略研究報告》