2018年中國(guó)休閑食品電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景展望【圖】

    近年來(lái)，恰逢互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物的大好時(shí)代，休閑零食的B2C電商和手機(jī)App業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。凸顯出休閑食品是極具生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場(chǎng)和巨大的發(fā)展?jié)摿?。但同時(shí)，由于食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化，行業(yè)整合、市場(chǎng)細(xì)分完成在即，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)力度日趨激烈。

    一、休閑食品電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，休閑食品正在逐漸升級(jí)成為百姓日常的必需消費(fèi)品?，F(xiàn)階段，我國(guó)休閑食品電商三足鼎立格局初現(xiàn),龍頭優(yōu)勢(shì)明顯。三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)右牙卫握紦?jù)了休閑食品電商前三,其他品牌競(jìng)爭(zhēng)難度加大。

    競(jìng)爭(zhēng)迫使三只松鼠、百草味和良品鋪?zhàn)右I(lǐng)了休閑食品行業(yè)的創(chuàng)新。但最為可怕的，是他們正在顛覆國(guó)人的休閑食品消費(fèi)習(xí)慣。最直接的，是他們讓互聯(lián)網(wǎng)食品消費(fèi)成為一種時(shí)尚，并且成功實(shí)現(xiàn)了品牌化。以前，堅(jiān)果零食在人們印象中還是“貴族化”的食品。這三家以堅(jiān)果為主打的零食電商用更加親民的價(jià)格走進(jìn)年輕群體，逐漸讓堅(jiān)果消費(fèi)成為一種時(shí)尚一種流行。

    女性消費(fèi)者是絕對(duì)購(gòu)買主力：休閑零食消費(fèi)在性別的差異性放點(diǎn)明顯，女性消費(fèi)者是絕對(duì)購(gòu)買主力。在全球范圍內(nèi)，女性比男性消費(fèi)更多零食且女性對(duì)葛洪零食的消費(fèi)意愿高于男性。女性消費(fèi)者不僅在購(gòu)買人數(shù)上超過(guò)男性消費(fèi)者（購(gòu)買力62.29%vs37.71%）。

    80后、90后為零食網(wǎng)購(gòu)主力：從休閑零食網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者年齡分布來(lái)看，28-38歲消費(fèi)者占比48.6%，18-28歲消費(fèi)者占比24.7%，年輕人成為絕對(duì)多數(shù)。80后基本步入職場(chǎng)，消費(fèi)能力也已承受。即將進(jìn)入社會(huì)的90后，消費(fèi)更具沖動(dòng)型、超前性，見識(shí)未來(lái)的生力軍。

    零食電商行業(yè)：六月增速維持穩(wěn)定（+19%）。 堅(jiān)果炒貨占比超過(guò)20%，位居細(xì)分領(lǐng)域銷售額第一。

    具體到品牌上，百草味（+57%）保持較快增長(zhǎng)，二季度（+46%）表現(xiàn)最優(yōu)，18年每月增速均保持在40%左右；良品鋪?zhàn)樱?51%）、

    來(lái)伊份（+32%）、 好想你（+7%）本月增速均有所回升；三只松鼠（+18%）增速略有回落；周黑鴨降幅擴(kuò)大。

六月零食電商行業(yè)分品類占比

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)移動(dòng)電商行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

2017年9-12月零食電商銷售額增速

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2018年上半年零食電商銷售額增速

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2017-2018年上半年各季度零食電商銷售額增速

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零食電商銷售額2017年同比增速

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    2019年網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫(kù)共收錄網(wǎng)店2141家，其中小品牌網(wǎng)店的網(wǎng)店占總比最多，達(dá)到661家，其次為品牌旗艦店(品牌直銷)，收錄網(wǎng)店為606家，京東旗艦店收錄網(wǎng)店為355家，京東自營(yíng)收錄網(wǎng)店為204家，熱賣特許店收錄網(wǎng)店為104家，1號(hào)店收錄網(wǎng)店為97家，京東特許店收錄網(wǎng)店為57家，蘇寧旗艦店收錄網(wǎng)店為46家，熱賣超市收錄網(wǎng)店為34家，京東超市收錄網(wǎng)店為22家，蘇寧自營(yíng)收錄網(wǎng)店為19家，品牌商城收錄網(wǎng)店為13家，國(guó)美在線收錄網(wǎng)店為3家，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)收錄網(wǎng)店為3家，亞馬遜收錄網(wǎng)店為1家。

休閑食品網(wǎng)店數(shù)量情況

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休閑食品網(wǎng)店數(shù)量占比情況

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    二、休閑食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略展望

    用“大單品”撐起一片天，甚至變身行業(yè)黑馬；玩轉(zhuǎn)娛樂化營(yíng)銷、蹭“超級(jí)IP”的粉絲和流量；布局全渠道，互聯(lián)網(wǎng)和門店互相做“+”法；進(jìn)口食品搬入國(guó)門，引爆年輕群體；短保、代餐、大健康，消費(fèi)趨勢(shì)決定電商發(fā)展。從“試錯(cuò)”到“試對(duì)”，越來(lái)越多的新概念、新產(chǎn)品涌入市場(chǎng)，去年的線上休閑食品“套路”滿滿。

    休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類，近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動(dòng)電商的機(jī)會(huì)。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的購(gòu)物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對(duì)性的調(diào)整。年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費(fèi)人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注這類用戶，開發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，商家需順應(yīng)這一趨勢(shì)，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費(fèi)的商品，商家應(yīng)做好老用戶的維護(hù)，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

    食品電商諸多優(yōu)勢(shì)使其前景光明

    1、價(jià)格優(yōu)勢(shì)。食品電商商家可以通過(guò)降低商品的銷售成本，從而降低商品價(jià)格，將實(shí)惠真正的帶給消費(fèi)者比如食品電商商家可以避開傳統(tǒng)銷售渠道中的批發(fā)、零售等中間環(huán)節(jié)，使自己與消費(fèi)者直接接觸，這樣就降低了商品銷售過(guò)程中的流通費(fèi)用和交易費(fèi)用，從而可以將商品的價(jià)格降至最低，相比于線下同質(zhì)商品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

    2、食品電商可以打破時(shí)空限制。對(duì)于食品生產(chǎn)與銷售而言，在傳統(tǒng)的超市或者專賣店的方式下，僅能為所在地周邊的客戶提供產(chǎn)品，且在服務(wù)時(shí)間上受到較大的限制。而通過(guò)電子商務(wù)交易平臺(tái)，目標(biāo)客戶群體擴(kuò)大到全國(guó)，并且能夠突破時(shí)間的限制。一項(xiàng)調(diào)查顯示，凌晨1-3點(diǎn)鐘是網(wǎng)購(gòu)食品最為活躍的時(shí)間，而在傳統(tǒng)銷售方式下很難滿足這樣的條件。

    3、食品電商可以為消費(fèi)者提供精準(zhǔn)服務(wù)。傳統(tǒng)企業(yè)在多年的銷售積累中已經(jīng)較為準(zhǔn)確地把握了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，有些企業(yè)已經(jīng)建立了用戶的消費(fèi)記錄庫(kù)，這些歷史數(shù)據(jù)、用戶信息可以很容易幫助傳統(tǒng)企業(yè)在開展電子商務(wù)時(shí)有的放矢、開展精確推廣活動(dòng)，快速集聚同類用戶，并能整合已有資源為同類用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    目前，食品電商正處于發(fā)展的初級(jí)階段，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)還不是十分成熟。隨著我國(guó)居民生活方式與消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，食品電商有著廣闊的前景。預(yù)測(cè)到2023年，我國(guó)食品電商占電子商務(wù)的市場(chǎng)份額將接近6%，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到28000億元。

2018-2023年食品行業(yè)電商交易規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

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    食品電商行業(yè)仍有關(guān)鍵問(wèn)題亟需解決

    1、食品安全問(wèn)題。比如食品電商平臺(tái)上有不少自制食品出售，自制食品賣家可能既無(wú)健康證件、也無(wú)專門的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，往往是在自己家中用簡(jiǎn)單的工具制作并自行包裝。其中大多不具備消毒、檢疫等衛(wèi)生檢測(cè)手段，無(wú)論是生產(chǎn)場(chǎng)所還是經(jīng)營(yíng)條件都難以達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保部門的許可條件。因此，下一步食品電商需要解決的問(wèn)題就是如何保證食品的安全。

    2、儲(chǔ)存與運(yùn)輸問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題一直存在于食品電商行業(yè)，消費(fèi)者之所以選擇花費(fèi)更多的金錢就近去實(shí)體店購(gòu)買食品的一大原因就是實(shí)體店可以保證食品的新鮮和完整性。比如薯片這類易碎食品，水果這類易壞食品以及各類易受損壞食品，食品電商的下一步必定要解決這些食品在運(yùn)輸過(guò)程中的問(wèn)題。