茶葉細(xì)分市場產(chǎn)銷量持續(xù)增長，給我國茶葉連鎖經(jīng)營提供豐富原材料，推動(dòng)茶葉連鎖經(jīng)營規(guī)模增速保持10%【圖】

    我國是農(nóng)業(yè)大國，長期以來國家和地方一直把農(nóng)業(yè)放在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首位，不斷推出一系列惠農(nóng)政策。茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的一類，是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一，各地方政府都很重視對茶業(yè)的支持。茶葉連鎖行業(yè)有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和對機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，將直接受惠于國家的惠農(nóng)政策。

    我國茶葉細(xì)分產(chǎn)品主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶以及普洱茶等，茶葉產(chǎn)銷量的提升，一方面有助于我國茶葉經(jīng)營連鎖市場的產(chǎn)品供應(yīng)，同時(shí)也體現(xiàn)出我國茶葉市場的成熟發(fā)展。

    我國綠茶產(chǎn)量整體保持增長的態(tài)勢，2017年我國綠茶產(chǎn)量為152.39萬噸，較2016年的148.34萬噸增長2.73%。綠茶進(jìn)口量0.22萬噸，出口量29.47萬噸，表觀消費(fèi)量123.14萬噸。

2014-2017年我國綠茶供需平衡分析

資料來源：中茶協(xié)、中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國紅茶產(chǎn)量為32.35萬噸，進(jìn)口量2.54萬噸，出口量3.56萬噸，表觀消費(fèi)量31.34萬噸。

2014-2017年我國紅茶供需平衡分析

資料來源：中茶協(xié)、中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國烏龍茶產(chǎn)量達(dá)到27.84萬噸，同比增長1.42%。2017年烏龍茶需求量26.09萬噸。

2013-2017年中國烏龍茶供需市場情況

資料來源：中茶協(xié)、中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國茉莉花茶總加工量為10.16萬噸，同比增長6.16%。

2013-2017年我國茉莉花茶產(chǎn)量

資料來源：智研咨詢整理

    2013年，我國普洱茶產(chǎn)量為9.69萬噸，到2017年，我國普洱茶產(chǎn)量增長為13.33萬噸，我國普洱茶產(chǎn)量呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲的趨勢。

2013-2017年我國普洱茶產(chǎn)量走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    我國茶葉產(chǎn)銷量的增長直接使保障我國茶葉市場和產(chǎn)業(yè)連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力，而我國居民消費(fèi)能力的提升，則是增加茶葉連鎖市場成熟的成長空間。

    30多年來，我國經(jīng)濟(jì)一直保持平穩(wěn)健康快速發(fā)展，人民收入不斷提高，國

    家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年前三季度，全國居民人均消費(fèi)支出14281元，比上年同期名義增長8.5%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長6.3%。其中，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出19014元，增長6.5%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長4.3%；農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出8538元，增長12.0%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長9.8%。同時(shí)，國家著力推進(jìn)醫(yī)療、教育和社會(huì)保障體制改革，使國民消費(fèi)能力顯著提升，2017年社會(huì)消費(fèi)品零售總額366262億元，比2016年增長10.2%，增速比2016年回落0.2個(gè)百分點(diǎn)。

    隨著居民消費(fèi)能力的提升，以及國家擴(kuò)大內(nèi)需政策實(shí)施效果的不斷顯現(xiàn)，為茶葉行業(yè)構(gòu)建了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，茶葉產(chǎn)品擁有廣闊的市場空間。

    根據(jù)咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國茶葉連鎖經(jīng)營行業(yè)市場運(yùn)營態(tài)勢及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017年我國茶葉市場規(guī)模2423.99億元，茶葉連鎖市場規(guī)模達(dá)到了653.5億元，占比26.96%。近幾年我國茶葉連鎖規(guī)模情況如下圖所示：

2011-2017年中國茶葉連鎖市場規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

    中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布2017年中國特許連鎖百強(qiáng)名單。數(shù)據(jù)顯示：2017年，特許百強(qiáng)銷售規(guī)模約3300億元，同比增長13%。門店總數(shù)超過16萬個(gè)，同比增長11%。其中加盟店數(shù)量超過12萬個(gè)，同比增長12%。

    從榜單中了解到，本次共有三家茶葉專賣企業(yè)入榜，分別是中國茶葉有限公司、廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司和北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司。其中，中國茶葉有限公司億161254萬元銷售規(guī)模排名百強(qiáng)榜的第44位，廈門山國飲藝茶業(yè)有限公司和北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司分別排名第74位和第77位。

三大茶企入榜2017中國特許連鎖百強(qiáng)

資料來源：智研咨詢整理

    茶葉是一種天然的健康飲品，在我國具有悠久的消費(fèi)歷史。隨著人們生活水平的提高，對健康的日益重視，“多飲茶、飲好茶”將逐漸成為健康生活方式的潮流。這一發(fā)展趨勢將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉消費(fèi)人群，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)。

    而茶葉連鎖細(xì)分市場包括直營店與加盟店，通常情況下直營、加盟實(shí)行統(tǒng)一的區(qū)域管理制度，通過完善的培訓(xùn)、督導(dǎo)，密切關(guān)注市場動(dòng)向，在扁平化管理的制度下，完善服務(wù)，提高客戶忠誠和業(yè)績。

    近幾年，我國茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營門店數(shù)整體上升狀態(tài)。2011年連鎖平均自營店數(shù)量約26個(gè)，連鎖加盟店82個(gè)增長到2017年的連鎖平均自營店數(shù)量約44個(gè)，連鎖加盟店150個(gè)。

2011-2017年中國茶葉連鎖店面競爭態(tài)勢

資料來源：智研咨詢整理

    2017年全國茶葉連鎖銷售規(guī)模占茶葉市場比重上升至26.96%，茶葉連鎖經(jīng)營的銷售環(huán)境持續(xù)提升，是茶葉市場多元化、渠道化發(fā)展的重要途徑，同時(shí)茶葉的營銷推廣技術(shù)的多樣化以及物流市場的快速發(fā)展，保證了我國茶葉連鎖經(jīng)營的產(chǎn)品供給效率。

    至于未來的發(fā)展，茶葉加盟連鎖發(fā)展新趨勢是管理創(chuàng)新，經(jīng)營重在管理，還要注重創(chuàng)新，可見管理體制在企業(yè)發(fā)展過程中的重要地位。

    如今的茶葉市場多姿多彩，茶葉代理品牌更是豐富萬千，如何在萬千品類中脫穎而出成為大部分經(jīng)營者的心聲。而打破該格局的有效法寶便是管理創(chuàng)新。利用自身發(fā)展優(yōu)勢加之新穎的創(chuàng)新經(jīng)營模式，將很快占據(jù)一席之地，為企業(yè)發(fā)展贏得先機(jī)，企業(yè)管理創(chuàng)新更是時(shí)代發(fā)展的必然方向。

    另外，優(yōu)勢服務(wù)也是企業(yè)在產(chǎn)品競爭中贏得消費(fèi)者的另一重要手段。面對萬千消費(fèi)者，多渠道服務(wù)與個(gè)性化相結(jié)合才是服務(wù)的最佳體現(xiàn)，這既滿足了消費(fèi)者的相關(guān)需求，也是對企業(yè)品牌文化的無形宣傳，其對企業(yè)發(fā)展影響重大。

    同時(shí)對于茶葉連鎖經(jīng)營的發(fā)展方向則有幾下建議：

    一、由單一茶店向茶綜合體店面經(jīng)營轉(zhuǎn)型

    茶行業(yè)連鎖經(jīng)營一定是由單一的產(chǎn)品銷售向品茗、休閑、商務(wù)會(huì)談等綜合經(jīng)營的模式轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型不是對茶店硬件大規(guī)模改造，而應(yīng)該從軟件上著手，在服務(wù)上下功夫。目前國內(nèi)茶綜合體形式的店面還是有不少的，但在走連鎖經(jīng)營模式的還不多。就目前國內(nèi)茶行業(yè)來看，鐵觀音、普洱茶、紫陽毛尖等品牌連鎖店還停留在產(chǎn)品銷售上。雖然有的品牌企業(yè)成立有旗下會(huì)所，但經(jīng)營的盈利性還是有待提高的。

    二、由單品類向多品類產(chǎn)品進(jìn)行升級

    目前茶葉的品類很多，知名的就有六大茶類，品類更是數(shù)不勝數(shù)。具有代表性的品牌性企業(yè)基本都是走單品類起家的，也就是之前生產(chǎn)紫陽毛尖的只賣紫陽毛尖，生產(chǎn)鐵觀音的只賣鐵觀音。站在消費(fèi)者立場來看，在一個(gè)茶店里應(yīng)該什么茶都能買到。單店擁有多茶類、多品類勢在必行，有的企業(yè)已經(jīng)在這樣經(jīng)營。產(chǎn)品向多茶類、多品類整合營銷是茶行業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢。

    三、茶葉連鎖企業(yè)多渠道布局

    茶葉的暴利時(shí)代已經(jīng)過去，開一個(gè)店少則上百萬，多則上千萬，大部分資金都花在了裝修上，得賣多少茶葉才能回本。店中店、社區(qū)店等小店在以后的市場競爭中風(fēng)險(xiǎn)更小，更具競爭力，這種營銷模式在其他行業(yè)中已經(jīng)得到證實(shí)。在連鎖商超的行業(yè)中，社區(qū)店成功的案例不在少數(shù)。本著開小店、多開店的原則進(jìn)行布局是茶行業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的方向，做好了甚至就是行業(yè)里的一匹黑馬。

    四、由厚重文化向時(shí)尚文化轉(zhuǎn)變

    茶文化是一種厚重的歷史文化。但傳統(tǒng)的東西不見得被所有人接受。目前大多茶店不管在店內(nèi)裝修上，還是在產(chǎn)品包裝上講究厚重。行業(yè)在發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在變化。七零后、八零后甚至九零后是茶葉消費(fèi)的主力軍。因此，由厚重文化向時(shí)尚文化轉(zhuǎn)變不是放棄傳統(tǒng)茶文化，而是通過轉(zhuǎn)變文化形式同消費(fèi)主力達(dá)到同步。

    五、由高端禮品走向大眾消費(fèi)

    茶王的時(shí)代已經(jīng)是過去式了，抑制三公消費(fèi)已是不爭的現(xiàn)實(shí)，這對一味追求高端的茶企無疑是巨大的危機(jī)。概念茶、噱頭茶等此類產(chǎn)品更無市場空間。認(rèn)清行業(yè)發(fā)展，放棄急功近利的心態(tài)，貼近老百姓，做百姓茶，讓茶真正回歸到“開門七件事”上，是茶行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。