2017年中國(guó)海水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析,水產(chǎn)品需求由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)化為“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”【圖】

    隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，科技不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)生活水平提高，世界水產(chǎn)品產(chǎn)量在上個(gè)世紀(jì)突飛猛進(jìn)。隨著捕撈漁業(yè)產(chǎn)量在20世紀(jì)80年代末出現(xiàn)相對(duì)停滯，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是促進(jìn)食用水產(chǎn)供應(yīng)量大幅增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力中國(guó)是世界第二大經(jīng)濟(jì)體，以及第二大人口大國(guó)，遼闊的水域面積和海岸線(xiàn)為中國(guó)水產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了天然的條件。智研咨詢(xún)發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示：2017年，中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6445.3萬(wàn)噸。其中，海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3321.7萬(wàn)噸，占比水產(chǎn)品總量51.5%。

2013年~2017年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量走勢(shì)圖

資料來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒 智研咨詢(xún)整理

    而隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，廣大市民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力也逐步得到了提升，已從溫飽型消費(fèi)逐漸向健康型、安全型、營(yíng)養(yǎng)型、休閑型消費(fèi)發(fā)展，特別是經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的上海地區(qū)，消費(fèi)的升級(jí)更為明顯。在以消費(fèi)升級(jí)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的背景下，未來(lái)水產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，將與經(jīng)濟(jì)總體增長(zhǎng)相類(lèi)似，即由過(guò)去的“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”，逐漸轉(zhuǎn)化為“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)換。在我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)中，過(guò)去一直以青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)四大家魚(yú)為主，漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)也以解決普通水產(chǎn)品消費(fèi)需求為核心。隨著我國(guó)水產(chǎn)品總量的迅速上升，“吃魚(yú)難”的問(wèn)題得到了有效解決，水產(chǎn)品需求轉(zhuǎn)向“質(zhì)量型、健康型”的發(fā)展趨勢(shì)。在經(jīng)濟(jì)水平提高已能夠滿(mǎn)足居民健康消費(fèi)的前提下，市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種更為多樣化的特種水產(chǎn)品（鰻鱺、石斑魚(yú)、大黃魚(yú)、鱘魚(yú)、鮭鱒、鲆鰈鰨、鮑、海參、龜、鱉等）的消費(fèi)需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)。

    我國(guó)圍繞漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的主題，大力推廣優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶已基本形成，如華東地區(qū)的鰻鱺、龜、鱉、大黃魚(yú)、黃顙魚(yú)、鱘魚(yú)、鲆鰈鰨、海參、鮑等；華南地區(qū)的石斑魚(yú)、鰻鱺、金鯧、鱉、蝦、河豚等；華中地區(qū)的鱘魚(yú)、黃鱔、鱉、黃顙魚(yú)、蟹等；東北、西南、西北等地區(qū)的鮭鱒、鱘魚(yú)等。

中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)由“溫飽型”向“質(zhì)量型、健康型”發(fā)展

中國(guó)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶分布圖

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    特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起，不僅在調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也推動(dòng)了特種水產(chǎn)配合飼料市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。

    2017年，中國(guó)海水水產(chǎn)品產(chǎn)量為3321.7萬(wàn)噸，其中天然海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1321萬(wàn)噸，人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品產(chǎn)量為2000.7萬(wàn)噸。

2013年~2017年中國(guó)海水水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)示意圖

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2013年~2017年各海水產(chǎn)品細(xì)分產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（萬(wàn)噸）

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2017年各海水產(chǎn)品占比分析

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    未來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品有著廣闊的國(guó)際市場(chǎng)：第一，國(guó)際市場(chǎng)的需求量逐年上升，市場(chǎng)容量有較大的空間；第二，我國(guó)已成為世界上第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，養(yǎng)殖自然資源豐富，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，可以根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的需求合理地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，與其它國(guó)家相比，有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；第三，我國(guó)已經(jīng)加入WTO，關(guān)稅等貿(mào)易壁壘的逐步降低甚至取消大大改善了我國(guó)水產(chǎn)品出口的貿(mào)易條件和環(huán)境，這為我國(guó)水產(chǎn)品的出口提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。

    綜上，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的提高及國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的推動(dòng)使得我國(guó)水產(chǎn)品需求上升明顯，我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)預(yù)期會(huì)出現(xiàn)更有效、更全面、更優(yōu)化的市場(chǎng)氛圍。