我國(guó)是蓮藕產(chǎn)銷大國(guó)，近年來(lái)蓮藕消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，其中鮮食仍是最主要的消費(fèi)方式，深加工領(lǐng)域仍有較大空間【圖】

    2017年我國(guó)蓮藕市場(chǎng)規(guī)模為550.79億元，較2016年的509.73億元增長(zhǎng)8.06%。

2011-2017年我國(guó)蓮藕市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)蓮藕市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017年我國(guó)蓮藕行業(yè)產(chǎn)量約1122.2萬(wàn)噸，同比2016年的1085.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)了3.38%。目前，我國(guó)蓮藕行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在湖北、江蘇、山東、安徽、福建、湖南、浙江等省市。近幾年我國(guó)蓮藕行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2011-2017年中國(guó)蓮藕行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增速

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    我國(guó)是全球蓮藕消費(fèi)產(chǎn)銷大國(guó)，生產(chǎn)的蓮藕除滿足本國(guó)需求外還少量出口至其他國(guó)家，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)蓮藕產(chǎn)量1122.2萬(wàn)噸，出口量3.0萬(wàn)噸，蓮藕表觀需求量為1119.2萬(wàn)噸。

2011-2017年中國(guó)蓮藕行業(yè)供需平衡情況

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    目前，我國(guó)蓮藕消費(fèi)仍然以鮮食為主，加工領(lǐng)域消費(fèi)量仍占較少部分，2017年我國(guó)鮮食蓮藕消費(fèi)量為1063萬(wàn)噸，占蓮藕總消費(fèi)量的94.98%；蓮藕加工領(lǐng)域消費(fèi)量56.2萬(wàn)噸，占蓮藕總體消費(fèi)量的5.02%。目前，我國(guó)蓮藕加工產(chǎn)業(yè)逐漸壯大，形成了豐富多元的藕加工產(chǎn)品，但總體處于中低端，產(chǎn)品附加值較低，且未產(chǎn)生少數(shù)幾家龍頭企業(yè)，行業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大。

2011-2017年中國(guó)蓮藕產(chǎn)品應(yīng)用市場(chǎng)需求總規(guī)模

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