2025年中國洋蔥行業(yè)市場政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、銷售規(guī)模、進(jìn)出口貿(mào)易、競爭格局及發(fā)展趨勢研判：海外市場持續(xù)火爆[圖]

內(nèi)容概要：隨著我國城市化進(jìn)程的加快以及居民飲食結(jié)構(gòu)的多元化，洋蔥作為基礎(chǔ)調(diào)味品和健康食材，易于儲存和加工，適合多種烹飪方式，近年來，市場需求穩(wěn)步上升，2023年我國洋蔥銷量達(dá)2471.80萬噸，銷售額達(dá)897.68億元，2024年，由于江蘇、山東、河南等地洋蔥集中上市，導(dǎo)致市場短期內(nèi)供應(yīng)大幅增加，供大于求的局面使得價格下跌，2024年我國洋蔥銷售均價降至3.56元/千克，銷售額降至869.13億元。

上市企業(yè)：北大荒（600598）、敦煌種業(yè)（600354）

相關(guān)企業(yè)：山東一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)有限公司、酒泉敦煌種業(yè)百佳食品有限公司、泰順興業(yè)（內(nèi)蒙古）食品有限公司、新疆生命紅食品有限公司、濰坊明潤食品有限公司、楊凌秦紅寶洋蔥種業(yè)科技股份有限公司、江蘇恒豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、武漢亞非種業(yè)有限公司、北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

關(guān)鍵詞：洋蔥市場政策匯總、洋蔥產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、洋蔥銷售規(guī)模、洋蔥進(jìn)出口貿(mào)易、洋蔥競爭格局、洋蔥發(fā)展趨勢

一、概述

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物，洋蔥的鱗莖粗大，近球狀至扁球狀，外皮顏色多樣，有紫紅色、褐紅色、淡黃色等；葉圓筒狀，中空，中部以下最粗；花葶粗壯，中空，傘形花序球狀，花多密集，花粉白色，花果期為5-7月；洋蔥對溫度適應(yīng)性較強(qiáng)，種子和鱗莖在3-5℃下可緩慢發(fā)芽，生長適溫因部位而異，幼苗為12-20℃，葉片為18-20℃，鱗莖為20-26℃；洋蔥較耐旱，對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但以富含有機(jī)質(zhì)、肥沃疏松的中性土壤為宜。

根據(jù)皮色不同，洋蔥可以分為白皮洋蔥、黃皮洋蔥和紅皮洋蔥，其中，白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，適合生食；黃皮洋蔥辣味較淡，有甜味，適合提香增色；紅皮洋蔥辣味較重，耐貯藏，常用于搭配肉類。

洋蔥營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物元素和維生素等，還含有含硫化合物、類黃酮等生物活性物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂等作用，它可用于烤、炸、熏、蒸或生吃，是湯、沙拉、面包等多種食品的常見配料，此外，據(jù)《中藥大辭典》記載，洋蔥的鱗莖可入藥，辛、甘，溫，具有健胃理氣、殺蟲、降血脂的功效，可主治食少腹脹、創(chuàng)傷、潰瘍、滴蟲性陰道炎、高脂血癥等。

二、市場政策

我國高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于落實中共中央國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》《關(guān)于推動農(nóng)村電商高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》《數(shù)字商務(wù)三年行動計劃（2024-2026年）》《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》《關(guān)于大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見》《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革?扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》《落實中共中央國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》《關(guān)于扎實做好2025年“三農(nóng)”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為洋蔥行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

洋蔥行業(yè)上游主要包括洋蔥種植、洋蔥采摘、加工設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為洋蔥加工環(huán)節(jié)，包括初加工和深加工，洋蔥初加工主要包括洋蔥的清洗、分級、切割、包裝等，目的是為了便于儲運和銷售，例如，將洋蔥按大小、品質(zhì)進(jìn)行分級，然后清洗干凈，切成片狀、塊狀或絲狀，再進(jìn)行包裝，以滿足不同客戶的需求，而深加工是將洋蔥加工成各種產(chǎn)品，以提高洋蔥的附加值，常見的洋蔥深加工產(chǎn)品有洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥提取物、洋蔥保健品等；行業(yè)下游主要包括超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

洋蔥種植是洋蔥產(chǎn)業(yè)鏈的起點，洋蔥是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，近年來，我國洋蔥產(chǎn)區(qū)將洋蔥作為重點產(chǎn)品，帶動我國洋蔥種植面積逐年增加，據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年我國洋蔥種植面積達(dá)112.89公頃，同比增長0.64%，我國洋蔥種植面積穩(wěn)步增長為洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國洋蔥行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)需求研判報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國城市化進(jìn)程的加快以及居民飲食結(jié)構(gòu)的多元化，洋蔥作為基礎(chǔ)調(diào)味品和健康食材，易于儲存和加工，適合多種烹飪方式，近年來，市場需求穩(wěn)步上升，2023年我國洋蔥銷量達(dá)2471.80萬噸，銷售額達(dá)897.68億元，2024年，由于江蘇、山東、河南等地洋蔥集中上市，導(dǎo)致市場短期內(nèi)供應(yīng)大幅增加，供大于求的局面使得價格下跌，2024年我國洋蔥銷售均價降至3.56元/千克，銷售額降至869.13億元。

在滿足內(nèi)需的同時，部分產(chǎn)品主要用于出口，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-8月，我國鮮或冷藏的洋蔥出口量已完成76.32萬噸，出口金額完成27486.29萬美元，出口均價為0.36美元/千克，從出口目的地來看，我國洋蔥主要出口至日本、越南、中國香港、韓國、馬來西亞、俄羅斯、泰國、吉爾吉斯斯坦、菲律賓、新加坡等地，2025年1-8月出口額分別完成6239.04萬美元、5470.15萬美元、4642.20萬美元、2439.73萬美元、2196.79萬美元、1615.24萬美元、1167.95萬美元、525.83萬美元、384.87萬美元和314.66萬美元。

五、競爭格局

1、整體格局

與其他農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)一樣，我國洋蔥行業(yè)呈現(xiàn)“小生產(chǎn)、大市場、小規(guī)模、大群體”的特征，行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少，以中小型企業(yè)為主，甚至還存在部分家庭式生產(chǎn)作坊，市場格局高度分散，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截止2025年10月21日，我國注冊資本在200萬以內(nèi)的洋蔥相關(guān)企業(yè)占比超70%，而注冊資本在5000萬以上的洋蔥相關(guān)企業(yè)占比不足3%。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）酒泉敦煌種業(yè)百佳食品有限公司

酒泉敦煌種業(yè)百佳食品有限公司成立于2008年4月，主要從事脫水果蔬、各種辛香調(diào)味品、番茄醬、食品和食品配料的種植、加工、銷售和國際貿(mào)易，產(chǎn)品出口到歐洲和美國市場，是中國大型的脫水蔬菜加工企業(yè)之一。公司擁有可持續(xù)農(nóng)業(yè)示范基地12000畝，果蔬干制生產(chǎn)線2條，日處理1000噸番茄醬生產(chǎn)線一條，年產(chǎn)洋蔥、番茄、辣椒等蔬菜干制品10000噸，年產(chǎn)番茄醬7000噸，擁有2000㎡的中心實驗室和質(zhì)量檢測中心，分析檢測儀器設(shè)備60臺（套）。目前已通過了ISO9001質(zhì)量管理體系及HACCP認(rèn)證，獲得了URSA社會責(zé)任審核和可持續(xù)農(nóng)業(yè)認(rèn)證。產(chǎn)品通過了美國猶太人聯(lián)合會Kosher潔食認(rèn)證、Halal清真認(rèn)證，并連續(xù)獲得英國零售商協(xié)會BRC認(rèn)證A級企業(yè)。

（2）山東一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)有限公司

山東一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)有限公司成立于1996年，是一家大型綜合性農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán),公司深耕蒜、姜、辣椒深加工制品超25年，在金鄉(xiāng)、蒼山、萊蕪合作種植基地近萬余畝，年加工生姜、大蒜、洋蔥、辣椒等農(nóng)副產(chǎn)品1萬余噸，年創(chuàng)匯超2500萬美元，在大蒜、生姜農(nóng)產(chǎn)品深加工規(guī)模、銷售額、利潤方面都處于山東省領(lǐng)先水平，是中國鮮蒜蓉、鮮姜蓉開創(chuàng)品牌。公司主要產(chǎn)品有：有保鮮、脫水、腌漬、油炸系列的姜、蒜、辣椒、洋蔥等產(chǎn)品，蒜蓉、蔥香姜蓉、油潑辣子、香辣醬、蒜蓉辣醬、油醋汁及多種復(fù)合調(diào)味品和調(diào)味食品。

六、發(fā)展趨勢

未來，我國洋蔥初級加工自動化程度將不斷提高，進(jìn)一步提升清洗、分級、切割、包裝等環(huán)節(jié)的效率和質(zhì)量，減少人工成本和損耗，此外，深加工領(lǐng)域?qū)⒌玫礁钊氲陌l(fā)展，洋蔥深加工企業(yè)會加大對洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥提取物等產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)力度，特別是洋蔥提取物在保健品和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用開發(fā)，將為行業(yè)帶來更高的附加值。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國洋蔥行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)需求研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。