2025年中國(guó)谷氨酸行業(yè)PEST分析、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、供需現(xiàn)狀、進(jìn)出口貿(mào)易、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)研判：行業(yè)呈現(xiàn)“頭部集中、強(qiáng)者恒強(qiáng)”的格局[圖]

內(nèi)容概要：我國(guó)是人口大國(guó)，食品消費(fèi)需求巨大，尤其是隨著國(guó)民生活水平提高，食品消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，谷氨酸作為食品增味劑市場(chǎng)需求持續(xù)存在，而在飼料領(lǐng)域，谷氨酸是動(dòng)物飼料的重要添加劑，有助于動(dòng)物生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)均衡，隨著飼料市場(chǎng)的繁榮其市場(chǎng)需求也與日俱增，此外，在醫(yī)藥領(lǐng)域，谷氨酸用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和醫(yī)療食品等，隨著人們對(duì)健康的重視和醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，其在醫(yī)藥方面的應(yīng)用也不斷拓展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)谷氨酸需求量達(dá)262.36萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)236.67億元，2024年，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、市場(chǎng)需求縮減等諸多因素影響，我國(guó)谷氨酸市場(chǎng)需求有所下滑，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)谷氨酸需求量降至256.53萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模降至202.97億元。

上市企業(yè)：阜豐集團(tuán)（00546.HK）、中糧科技（000930）、梅花生物（600873）、蓮花健康（600186）

相關(guān)企業(yè)：寧夏伊品生物科技股份有限公司、山東三九味精有限公司、福建武夷味和調(diào)味食品有限公司

關(guān)鍵詞：谷氨酸發(fā)展背景、谷氨酸產(chǎn)業(yè)鏈、谷氨酸供需現(xiàn)狀、谷氨酸進(jìn)出口貿(mào)易、谷氨酸競(jìng)爭(zhēng)格局、谷氨酸發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱(chēng)為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無(wú)色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22，谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位，參與動(dòng)物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)，味精中也含少量谷氨酸。

二、發(fā)展背景

我國(guó)對(duì)食品添加劑行業(yè)有嚴(yán)格的監(jiān)管政策，谷氨酸作為食品添加劑的一種，其生產(chǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面都受到相關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格管控，如《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等，確保行業(yè)規(guī)范發(fā)展，此外，我國(guó)人口眾多，食品消費(fèi)市場(chǎng)龐大，對(duì)鮮味食品的喜愛(ài)使得谷氨酸鈉（味精）等產(chǎn)品有著廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，而且，隨著人們生活節(jié)奏加快，方便食品、預(yù)制菜等需求增加，這些食品的生產(chǎn)往往需要添加谷氨酸來(lái)提升鮮味，為行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

谷氨酸行業(yè)上游主要包括玉米、淀粉等原材料供應(yīng)商，醋酸、液體石蠟、乙醇、糖蜜等輔助材料供應(yīng)商，菌種、酶制劑等生物制劑供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商；行業(yè)中游為谷氨酸生產(chǎn)；行業(yè)下游為應(yīng)用市場(chǎng)，涵蓋食品、飼料、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域。

從下游需求結(jié)構(gòu)來(lái)看，食品為我國(guó)谷氨酸最大需求市場(chǎng)，占比超60%，在食品工業(yè)中，谷氨酸作為增味劑（如谷氨酸鈉即味精）被大量使用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)味精總產(chǎn)能達(dá)356萬(wàn)噸，產(chǎn)量達(dá)301.48萬(wàn)噸，我國(guó)味精持續(xù)增產(chǎn)為谷氨酸行業(yè)發(fā)展帶來(lái)廣闊的增長(zhǎng)空間。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)谷氨酸行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及產(chǎn)業(yè)前景研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)是人口大國(guó)，食品消費(fèi)需求巨大，尤其是隨著國(guó)民生活水平提高，食品消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，谷氨酸作為食品增味劑市場(chǎng)需求持續(xù)存在，而在飼料領(lǐng)域，谷氨酸是動(dòng)物飼料的重要添加劑，有助于動(dòng)物生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)均衡，隨著飼料市場(chǎng)的繁榮其市場(chǎng)需求也與日俱增，此外，在醫(yī)藥領(lǐng)域，谷氨酸用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和醫(yī)療食品等，隨著人們對(duì)健康的重視和醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，其在醫(yī)藥方面的應(yīng)用也不斷拓展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)谷氨酸需求量達(dá)262.36萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)236.67億元，2024年，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、市場(chǎng)需求縮減等諸多因素影響，我國(guó)谷氨酸市場(chǎng)需求有所下滑，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)谷氨酸需求量降至256.53萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模降至202.97億元。

在滿(mǎn)足內(nèi)需的同時(shí)，部分產(chǎn)品主要用于出口，據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)谷氨酸出口數(shù)量為83666.3噸，出口額完成9292.5萬(wàn)美元，出口均價(jià)為0.11萬(wàn)美元/噸，從出口目的地來(lái)看，我國(guó)谷氨酸主要出口至印度尼西亞、中國(guó)臺(tái)灣、越南、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、美國(guó)、荷蘭、墨西哥、巴西、以色列等地，2024年出口額分別為3521.38萬(wàn)美元、2845.80萬(wàn)美元、2063.76萬(wàn)美元、187.46萬(wàn)美元、160.09萬(wàn)美元、100.33萬(wàn)美元、62.62萬(wàn)美元、43.44萬(wàn)美元、34.85萬(wàn)美元和34.58萬(wàn)美元。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)谷氨酸已形成高度集中的寡頭壟斷格局，以阜豐集團(tuán)、梅花生物、伊品生物為代表的龍頭企業(yè)，憑借先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)和生產(chǎn)工藝，具備較強(qiáng)的成本控制能力，加之近年來(lái)，其通過(guò)加大研發(fā)投入、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，鞏固自身市場(chǎng)地位，市場(chǎng)資源持續(xù)向頭部企業(yè)聚集，2024年我國(guó)谷氨酸CR3占比超80%，目前，我國(guó)谷氨酸市場(chǎng)呈現(xiàn)“頭部集中、強(qiáng)者恒強(qiáng)”的格局。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）阜豐集團(tuán)有限公司

阜豐集團(tuán)有限公司是一家在香港聯(lián)交所主板上市的國(guó)際化生物發(fā)酵制品公司，主要致力于各種氨基酸及其衍生制品和生物膠體的研發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，是全球著名味精、黃原膠、氨基酸生產(chǎn)商，公司主要產(chǎn)品有味精、黃原膠、食用葡萄糖、結(jié)晶果糖、肥料、玉米油、雞精、系列復(fù)合調(diào)味料、谷氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸以及冬蟲(chóng)夏草膠囊、靈芝菌粉等50多種系列保健產(chǎn)品。2024年阜豐集團(tuán)營(yíng)業(yè)總收入完成277.6億元，毛利潤(rùn)50.57億元，毛利率為18.22%。

（2）梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司

梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司專(zhuān)注于氨基酸的規(guī)?；a(chǎn)與創(chuàng)新應(yīng)用，公司自創(chuàng)立以來(lái)持續(xù)拓展產(chǎn)品矩陣與業(yè)務(wù)版圖，現(xiàn)已構(gòu)建起涵蓋動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)氨基酸（賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等系列產(chǎn)品）、食品鮮味劑（味精、呈味核苷酸二鈉等鮮味劑）、醫(yī)藥級(jí)氨基酸（谷氨酰胺、脯氨酸等藥用原料）、膠體多糖（黃原膠、海藻糖）以及大宗副產(chǎn)品（玉米胚芽、蛋白粉等）的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。2024年梅花生物營(yíng)業(yè)總收入完成250.7億元，其中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)氨基酸占58.33%，食品味覺(jué)性狀優(yōu)化產(chǎn)品占31.69%，人類(lèi)醫(yī)用氨基酸占1.90%。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品健康和天然成分的關(guān)注增加，高純度、低鈉等新型谷氨酸產(chǎn)品將更受市場(chǎng)歡迎，此外，L-谷氨酸和聚谷氨酸等產(chǎn)品作為主要增長(zhǎng)點(diǎn)，前者在食品調(diào)味領(lǐng)域應(yīng)用將進(jìn)一步擴(kuò)大，后者在醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)增長(zhǎng)，另外，在“碳中和”背景下，環(huán)保要求日益嚴(yán)格，谷氨酸行業(yè)將更注重可持續(xù)生產(chǎn)，谷氨酸企業(yè)會(huì)尋求更加環(huán)保的生產(chǎn)工藝，如進(jìn)一步完善生物發(fā)酵技術(shù)，減少能源消耗和廢棄物排放，同時(shí)，加強(qiáng)廢水處理與資源回收技術(shù)應(yīng)用，提高水循環(huán)利用率，回收有價(jià)值的副產(chǎn)品，降低生產(chǎn)成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)環(huán)境友好發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國(guó)谷氨酸行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及產(chǎn)業(yè)前景研判報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。