研判2025！中國(guó)鹿茸菇行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、生產(chǎn)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：市場(chǎng)集中度較高[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民收入健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消費(fèi)群體的青睞，為滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，我國(guó)鹿茸菇生產(chǎn)企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能，近年來(lái)，我國(guó)鹿茸菇不論種植技術(shù)還是產(chǎn)量均取得重大突破，據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)鹿茸菇產(chǎn)量達(dá)19.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)79.49%，2024年，隨著種植設(shè)備和技術(shù)的不斷升級(jí)，我國(guó)鹿茸菇工廠化率進(jìn)一步提升，產(chǎn)量有望突破30萬(wàn)噸。從產(chǎn)區(qū)分布來(lái)看，目前，我國(guó)鹿茸菇產(chǎn)區(qū)主要分布在貴州、山東、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇產(chǎn)量占全國(guó)鹿茸菇總產(chǎn)量的比例超70%。

上市企業(yè)：萬(wàn)辰集團(tuán)（300972）、雪榕生物（300511）

相關(guān)企業(yè)：貴州省貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司、江蘇鴻升生物科技股份有限公司、山東農(nóng)發(fā)智慧生物科技集團(tuán)有限公司、貴州貴旺生物科技有限公司、成都匯菇源生物科技有限公司、廣東中茂生物科技有限公司、貴州順誠(chéng)生物科技有限公司、江蘇菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌業(yè)股份有限公司、河南菇養(yǎng)元生物技術(shù)有限公司

關(guān)鍵詞：鹿茸菇市場(chǎng)政策、鹿茸菇產(chǎn)業(yè)鏈、鹿茸菇產(chǎn)量、鹿茸菇競(jìng)爭(zhēng)格局、鹿茸菇發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

鹿茸菇是一種很常見的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，味道鮮美，而且還有很好的醫(yī)用價(jià)值，它可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的效果，同時(shí)它還可以減慢心率、擴(kuò)張血管，具有降血壓、血糖、膽固醇的功效，特別適合一些三高病人食用，另外，它還具有溫補(bǔ)腎臟的效果，可以緩解男性疲勞，一般用于治療女性更年期障礙、男性前列腺萎縮、青春期性功能障礙等疾病。

二、市場(chǎng)政策

近年來(lái)，我國(guó)高度重視包括鹿茸菇在內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)實(shí)施方案》、《鄉(xiāng)村振興責(zé)任制實(shí)施辦法》、《關(guān)于進(jìn)一步提升鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策服務(wù)水平的通知》、《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》(2023年一號(hào)文件）、《關(guān)于落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》、《對(duì)十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議第2756號(hào)建議的答復(fù)摘要》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為我國(guó)鹿茸菇行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

鹿茸菇行業(yè)上游主要包括菌種、農(nóng)林廢棄物（木屑、棉籽殼、玉米芯等）、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為鹿茸菇種植環(huán)節(jié)，是鹿茸菇產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)之一，目前，鹿茸菇的種植方式主要有農(nóng)戶種植和工廠化種植兩種模式，工廠化栽培具有生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可周年生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為主流的種植方式，但前期投資較大，而傳統(tǒng)農(nóng)戶種植則相對(duì)成本較低，但受季節(jié)和環(huán)境因素影響較大；行業(yè)下游為消費(fèi)市場(chǎng)，主要包括食品加工、保健品、餐飲以及家庭消費(fèi)。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)鹿茸菇行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民收入健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的健康食品需求日益增加，鹿茸菇作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求，尤其受城市居民和中高端消費(fèi)群體的青睞，為滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，我國(guó)鹿茸菇生產(chǎn)企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能，近年來(lái)，我國(guó)鹿茸菇不論種植技術(shù)還是產(chǎn)量均取得重大突破，據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)鹿茸菇產(chǎn)量達(dá)19.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)79.49%，2024年，隨著種植設(shè)備和技術(shù)的不斷升級(jí)，我國(guó)鹿茸菇工廠化率進(jìn)一步提升，產(chǎn)量有望突破30萬(wàn)噸。從產(chǎn)區(qū)分布來(lái)看，目前，我國(guó)鹿茸菇產(chǎn)區(qū)主要分布在貴州、山東、福建、江西、四川等地，上述五省鹿茸菇產(chǎn)量占全國(guó)鹿茸菇總產(chǎn)量的比例超70%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

與香菇、金針菇、杏鮑菇等市場(chǎng)相比，我國(guó)鹿茸菇行業(yè)內(nèi)參與者較少，市場(chǎng)集中度較高，據(jù)《2023-2024年度全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023-2024年我國(guó)工廠化鹿茸菇日產(chǎn)能40噸以上企業(yè)共計(jì)11家，包括貴州省貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司、江蘇鴻升食用菌有限公司、山東省東營(yíng)市農(nóng)發(fā)菌業(yè)公司、貴州貴旺生物科技有限公司、成都匯菇源生物科技有限公司、廣東中茂生物科技有限公司、貴州順誠(chéng)生物科技有限公司、江蘇菇本堂生物科技股份有限公司、江西祥川生物科技有限公司、四川琪英菌業(yè)股份有限公司和泌陽(yáng)嘉沁農(nóng)業(yè)科技有限公司，其中，貴州省貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司日產(chǎn)量達(dá)190噸/日，據(jù)榜首，其次為江蘇鴻升食用菌有限公司和山東省東營(yíng)市農(nóng)發(fā)菌業(yè)公司，日產(chǎn)量分別為180噸/日和100噸/日。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）貴州省貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司

貴州省貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司成立于2017年2月，落戶在美麗的多彩貴州侗鄉(xiāng)玉屏侗族自治縣皂角坪街道飛鳳園區(qū)，是一家集食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、深加工和貿(mào)易于一體的現(xiàn)代高科技智慧化農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司現(xiàn)累計(jì)投入超5.5億元，占地面積近200畝，廠區(qū)計(jì)容總建筑面積達(dá)19.5萬(wàn)平方米。廠區(qū)生產(chǎn)模式為“智慧農(nóng)業(yè)+工廠化生產(chǎn)”，已建成日產(chǎn)30萬(wàn)袋食用菌（鹿茸菇鮮菇日產(chǎn)36萬(wàn)斤）智慧培植出菇車間及工業(yè)化采收生產(chǎn)線。

（2）江蘇鴻升生物科技股份有限公司

鴻升生物成立于2012年5月，位于徐州市，是一家集生物科技菌種研究、工廠化栽培生產(chǎn)、保鮮、加工、銷售、技術(shù)服務(wù)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，自2012年成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，目前已成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)大型工廠化專業(yè)生產(chǎn)鹿茸菇企業(yè)。主要產(chǎn)品有鹿茸菇、杏鮑菇、真姬菇等，廣泛應(yīng)用于食品加工、餐飲供應(yīng)、健康食品及零售等行業(yè)。

六、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，隨著產(chǎn)品質(zhì)量提升和品牌影響力擴(kuò)大，中國(guó)鹿茸菇在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，出口量會(huì)持續(xù)上升，出口市場(chǎng)可能進(jìn)一步拓展到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，此外，我國(guó)鹿茸菇企業(yè)將不斷開發(fā)深加工產(chǎn)品，除了鮮菇、干品、罐頭、即食食品等常規(guī)產(chǎn)品，鹿茸菇企業(yè)會(huì)加大研發(fā)力度，提取鹿茸菇中的有效成分，開發(fā)功能性食品、美容保健品、藥品等深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，滿足不同消費(fèi)需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國(guó)鹿茸菇行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。