趨勢(shì)研判！2025年中國(guó)鱘魚(yú)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場(chǎng)現(xiàn)狀、進(jìn)出口及未來(lái)前景分析：國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模不斷增長(zhǎng)，行業(yè)出口市場(chǎng)加速擴(kuò)大[圖]

內(nèi)容概要：鱘魚(yú)（Acipenseriformes）是硬骨魚(yú)綱、鱘形目魚(yú)類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)，別稱(chēng)有中華鱘、鰉魚(yú)、鳣鱘魚(yú)。近年來(lái)，我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)研究先后取得新進(jìn)展，例如，2023年9月第一個(gè)作為食用魚(yú)的鱘魚(yú)新品種“京龍1號(hào)”通過(guò)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定，疊加政策及市場(chǎng)的雙重驅(qū)動(dòng)，自2003年以來(lái)，國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前我國(guó)已成為全球第一大鱘魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)，全國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)量已從2003年的1.09萬(wàn)噸增至2023年的14.94萬(wàn)噸，約占冷水魚(yú)養(yǎng)殖總量的六成，貢獻(xiàn)了全球鱘魚(yú)養(yǎng)殖量的85%以上，鱘魚(yú)子醬國(guó)際貿(mào)易的40%以上，占據(jù)重要國(guó)際地位；據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)到15萬(wàn)噸以上。

相關(guān)上市企業(yè)：鱘龍科技（873394）；海大集團(tuán)（002311）等

相關(guān)企業(yè)：黑河華之寶鱘魚(yú)有限公司；云南阿穆?tīng)桏\魚(yú)集團(tuán)；福建龍?chǎng)m鱘業(yè)有限公司；四川潤(rùn)兆漁業(yè)公司；貴州省千鱘生物科技有限公司；湖北藍(lán)蝶生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司；江蘇中潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；天潤(rùn)天澤鱘業(yè)科技股份有限公司；常德正新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司；湖北清江鱘龍漁業(yè)有限公司；甘肅漁樂(lè)鱘魚(yú)生態(tài)科技有限公司；天津現(xiàn)代天驕農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)鏈；鱘魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量；鱘魚(yú)進(jìn)出口規(guī)模；競(jìng)爭(zhēng)格局；重點(diǎn)企業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

一、行業(yè)概況

鱘魚(yú)（學(xué)名：Acipenseriformes）是硬骨魚(yú)綱、鱘形目魚(yú)類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)，別稱(chēng)有中華鱘、鰉魚(yú)、鳣鱘魚(yú)。鱘魚(yú)是世界上現(xiàn)有魚(yú)類(lèi)中體型大、壽命長(zhǎng)、最古老的一種魚(yú)類(lèi)，迄今已有2億多年的歷史，被稱(chēng)為水中“活化石”，主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江干流金沙江下游至入?？冢瑖?guó)外見(jiàn)于朝鮮漢江口和麗江，以及日本九州西部。鱘魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，且魚(yú)卵可做成名貴的魚(yú)子醬，有“黑色黃金”之美稱(chēng)，與鵝肝、松茸并稱(chēng)為世界三大美食。同時(shí)，鱘魚(yú)本身的肉皮骨等均還具有極高的食用價(jià)值和藥用保健功效。因此可見(jiàn)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有較大潛力，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。

鱘魚(yú)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為鱘魚(yú)養(yǎng)殖原材料及設(shè)備供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括鱘魚(yú)種苗繁育、鱘魚(yú)飼料生產(chǎn)、抗病害藥品制造，以及氣泵、水質(zhì)處理材料等設(shè)備及輔助物資生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)鏈中游為鱘魚(yú)養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，即利用池塘養(yǎng)殖、流水水池養(yǎng)殖等方法進(jìn)行鱘魚(yú)養(yǎng)殖，為下游市場(chǎng)提供鱘魚(yú)或魚(yú)子醬、鱘魚(yú)肉松、鱘魚(yú)生物保健品、鱘魚(yú)皮具等鱘魚(yú)加工衍生產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)鏈下游為鱘魚(yú)及鱘魚(yú)產(chǎn)品銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)，即通過(guò)生鮮市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、酒店餐飲、電商平臺(tái)、商超等線上線下銷(xiāo)售渠道，將鱘魚(yú)及其加工產(chǎn)品傳遞至終端消費(fèi)者手中。

二、養(yǎng)殖端

上世紀(jì)80年代以前，全球鱘魚(yú)產(chǎn)量主要依賴(lài)野生捕撈，高峰期年產(chǎn)量曾達(dá)到3.18萬(wàn)噸。然而，由于過(guò)度捕撈、棲息地破壞和水源污染等因素，野生鱘魚(yú)資源急劇衰退。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著人工繁殖技術(shù)的突破，鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸興起并成為全球鱘魚(yú)供應(yīng)的主要來(lái)源。從全球范圍看，鱘魚(yú)的人工養(yǎng)殖可追溯至19世紀(jì)70年代，距今已有140多年歷史。我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖起步較晚，開(kāi)始于上個(gè)世紀(jì)90年代，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)過(guò)短短近二十幾年的發(fā)展，我國(guó)的鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，且已形成集“品種－繁育－養(yǎng)殖－加工”完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條，在鱘魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖、魚(yú)子醬與魚(yú)肉深加工等領(lǐng)域獨(dú)具特色。

在育種方面，目前我國(guó)已構(gòu)建了雜交育種，家系選育，雌核發(fā)育，性別控制，基因編輯，基因組選擇，分子標(biāo)記輔助種質(zhì)鑒定等鱘魚(yú)綜合育種平臺(tái)。以生長(zhǎng)性狀基因組選擇為例，相比傳統(tǒng)育種方法，選擇準(zhǔn)確性提高了6.9%~12.4%。未來(lái)，液相芯片、智能化育種系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用成為方向。在養(yǎng)殖方面，各地針對(duì)地方現(xiàn)狀，嘗試形成了不同的養(yǎng)殖體系，目前國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖方法主要有池塘養(yǎng)殖、流水水池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)等。

近年來(lái)，我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)研究先后取得新進(jìn)展，例如，2023年9月第一個(gè)作為食用魚(yú)的鱘魚(yú)新品種“京龍1號(hào)”通過(guò)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定，疊加政策及市場(chǎng)的雙重驅(qū)動(dòng)，自2003年以來(lái)，國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前我國(guó)已成為全球第一大鱘魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)，全國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)量已從2003年的1.09萬(wàn)噸增至2023年的14.94萬(wàn)噸，約占冷水魚(yú)養(yǎng)殖總量的六成，貢獻(xiàn)了全球鱘魚(yú)養(yǎng)殖量的85%以上，鱘魚(yú)子醬國(guó)際貿(mào)易的40%以上，占據(jù)重要國(guó)際地位；據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)到15萬(wàn)噸以上。

從地區(qū)來(lái)看，我國(guó)鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的區(qū)域集聚度較高，主要分布于貴州、云南、湖北、山東、河北、四川、浙江、湖南、江西等省份。其中，云貴地區(qū)具有冷水魚(yú)養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的地理和氣候條件，兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)鱘魚(yú)產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的40%。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年超過(guò)1萬(wàn)噸產(chǎn)量的鱘魚(yú)主產(chǎn)區(qū)有貴州、云南、湖北和山東，分別為32538噸、27039噸、17081噸和14789噸，以上四個(gè)區(qū)域占全國(guó)總產(chǎn)量61%。此外，值得注意的是，與2022年產(chǎn)量相比，2023年貴州鱘魚(yú)產(chǎn)量超過(guò)云南，成為全國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大地區(qū)，湖北位列第三，其中貴州和湖北鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量分別增長(zhǎng)了24.2%和72.5%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)鱘魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及投資機(jī)會(huì)研判報(bào)告》

三、進(jìn)出口

目前我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量可完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，因此近年來(lái)國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)行業(yè)整體呈現(xiàn)出口規(guī)模日益擴(kuò)大、進(jìn)口需求不斷縮小的態(tài)勢(shì)。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2024年我國(guó)鱘魚(yú)行業(yè)出口總量達(dá)342432千克，同比增長(zhǎng)24.14%；出口總額達(dá)9803.57億美元，同比增長(zhǎng)18.5%。而2024年國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)進(jìn)口量幾乎是可以忽略不計(jì)的。從出口國(guó)看，我國(guó)鱘魚(yú)出口市場(chǎng)分布較廣，2024年出口國(guó)別增加到42個(gè)，市場(chǎng)集中度較高，對(duì)美國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、法國(guó)、日本五國(guó)出口占比共計(jì)68.53%。2024年，比利時(shí)超過(guò)法國(guó)成為我國(guó)鱘魚(yú)的前三大出口貿(mào)易伙伴之一。

四、企業(yè)格局

近年來(lái)，我國(guó)鱘魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局日益多元化，且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，國(guó)內(nèi)鱘魚(yú)行業(yè)內(nèi)既有鱘龍科技、四川潤(rùn)兆漁業(yè)有限公司等上榜農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的領(lǐng)先者，例如，潤(rùn)兆漁業(yè)已投資建成11個(gè)規(guī)?；\魚(yú)養(yǎng)殖基地以及1個(gè)具備出口歐美資質(zhì)的現(xiàn)代化加工廠，掌握多種名優(yōu)冷水性魚(yú)類(lèi)及亞冷水性魚(yú)類(lèi)繁育、養(yǎng)殖技術(shù)，建立了全套技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，完成了多個(gè)技術(shù)支撐和成果轉(zhuǎn)化科技項(xiàng)目，獲得多項(xiàng)專(zhuān)利授權(quán)和技術(shù)成果，2024年持續(xù)布局“企業(yè)+農(nóng)戶”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，魚(yú)子醬產(chǎn)量超70噸，且隨著天全潤(rùn)兆鱘魚(yú)基地三期修建好后，魚(yú)子醬的產(chǎn)能還將進(jìn)一步提升；也有黑河華之寶鱘魚(yú)有限公司等注重科技創(chuàng)新、推廣生態(tài)養(yǎng)殖的企業(yè)，該公司養(yǎng)殖場(chǎng)分布在黑龍江水域，依托黑龍江一類(lèi)水體自然資源，養(yǎng)殖多種鱘魚(yú)品種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷(xiāo)一體化，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)多個(gè)省市銷(xiāo)售，還積極出口到俄羅斯、迪拜、美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家。

杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司成立于2005年2月4日，于2024年3月1日起在全國(guó)股轉(zhuǎn)系統(tǒng)掛牌公開(kāi)轉(zhuǎn)讓?zhuān)善焙?jiǎn)稱(chēng)“鱘龍科技”。鱘龍科技是一家專(zhuān)業(yè)從事鱘魚(yú)全人工選育、生態(tài)健康養(yǎng)殖、魚(yú)子醬和鱘魚(yú)及鱘魚(yú)肉制品的加工和銷(xiāo)售的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)。2006年，鱘龍科技實(shí)現(xiàn)了我國(guó)人工養(yǎng)殖魚(yú)子醬的首次出口，此后公司產(chǎn)品主要銷(xiāo)往歐洲、美國(guó)和亞洲等世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)銷(xiāo)量均處于行業(yè)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品質(zhì)量也受到了客戶的廣泛認(rèn)可與贊譽(yù)，目前公司已經(jīng)發(fā)展成長(zhǎng)為全球魚(yú)子醬行業(yè)的龍頭企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，鱘龍科技營(yíng)業(yè)收入為2.6億元，同比增長(zhǎng)23.25%。

黑河華之寶鱘魚(yú)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“華之寶鱘魚(yú)”）于2011年8月18日開(kāi)始籌建，成立于2012年3月20日，地處黑龍江省黑河市愛(ài)輝區(qū)坤河鄉(xiāng)黃旗營(yíng)子村，公司鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)分布在黑龍江水域，是愛(ài)輝區(qū)漁業(yè)規(guī)劃網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)域。華之寶鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地主要依托黑龍江一類(lèi)水體這一自然資源，主要養(yǎng)殖品種有雜交鱘、施氏鱘、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、達(dá)氏鱘、匙吻鱘等，現(xiàn)有網(wǎng)箱600個(gè)，總水域使用面積達(dá)3萬(wàn)平方米，年養(yǎng)殖能力27萬(wàn)公斤。近年來(lái)，華之寶鱘魚(yú)銷(xiāo)售國(guó)內(nèi)商品魚(yú)達(dá)300噸，市場(chǎng)涵蓋黑龍江、遼寧、北京、武漢、湖南等多個(gè)省市；同時(shí)，公司多次與其他公司合作，全面帶動(dòng)品質(zhì)國(guó)產(chǎn)鱘魚(yú)相關(guān)產(chǎn)品出口。

五、發(fā)展趨勢(shì)

1、養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，區(qū)域集聚深化

我國(guó)鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已形成顯著規(guī)模優(yōu)勢(shì)，2023年產(chǎn)量達(dá)14.94萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量85%以上，成為全球最大養(yǎng)殖國(guó)。區(qū)域分布呈現(xiàn)高度集聚特征，貴州、云南、湖北、山東四省產(chǎn)量占比超60%，其中貴州以3.25萬(wàn)噸躍居首位。隨著技術(shù)進(jìn)步，養(yǎng)殖模式正從傳統(tǒng)池塘向大中型冷水水體轉(zhuǎn)移，部分科研機(jī)構(gòu)已開(kāi)展水庫(kù)放養(yǎng)研究，通過(guò)規(guī)?；B(yǎng)殖降低成本并提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，北方地區(qū)針對(duì)生態(tài)保護(hù)需求，積極探索靜水土池塘養(yǎng)殖技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化。

2、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與高值化轉(zhuǎn)型加速

鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條，涵蓋品種選育、繁育、養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)。魚(yú)子醬作為核心高值產(chǎn)品，2023年出口量達(dá)275.83噸，占國(guó)際貿(mào)易40%以上。加工環(huán)節(jié)正從單一原料供應(yīng)向深加工拓展，開(kāi)發(fā)出熏魚(yú)塊、魚(yú)肉粒等預(yù)制菜產(chǎn)品，并探索鱘魚(yú)皮膠原蛋白、硫酸軟骨素等保健功能食品。品牌建設(shè)方面，企業(yè)通過(guò)國(guó)際認(rèn)證與市場(chǎng)拓展，逐步提升國(guó)內(nèi)產(chǎn)品定價(jià)權(quán)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)型。

3、技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

未來(lái)，生物技術(shù)與智能化應(yīng)用將成為鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)升級(jí)突破的關(guān)鍵。例如，基因編輯技術(shù)助力苗種選育，分子標(biāo)記技術(shù)實(shí)現(xiàn)早期性別鑒定，顯著降低養(yǎng)殖成本；智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)水質(zhì)、溫度等參數(shù)實(shí)時(shí)調(diào)控，養(yǎng)殖效率提升30%以上。此外，生態(tài)養(yǎng)殖模式得到政策支持，循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)使水資源利用率提高50%，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。技術(shù)突破不僅提升產(chǎn)品品質(zhì)，更增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國(guó)鱘魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及投資機(jī)會(huì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。