2023年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀分析：存欄量提升，大型牧場(chǎng)占據(jù)市場(chǎng)主流[圖]

內(nèi)容概要：近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設(shè)施也在持續(xù)完善。我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開(kāi)始引進(jìn)此品種，又稱中國(guó)荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時(shí)，加大牧場(chǎng)及周邊設(shè)施的建設(shè)工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。

關(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈、存欄量、供需現(xiàn)狀、技術(shù)專利

一、產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游原材料供應(yīng)充足，下游高增需求拉動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展

奶牛養(yǎng)殖是乳制品原料產(chǎn)出的重要過(guò)程，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)發(fā)展，居民的健康意識(shí)持續(xù)增強(qiáng)，對(duì)于蛋白質(zhì)的需求也在不斷增加，乳品作為含有豐富蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在高需求的拉動(dòng)下，乳品行業(yè)的需求也在持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)而對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了正向的推動(dòng)作用。奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是育種、飼料、疫苗等行業(yè)，中游是奶牛的牧場(chǎng)建設(shè)、養(yǎng)殖技術(shù)等環(huán)節(jié)，下游則是乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

玉米和大豆，是奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料之一，近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，各類糧食的產(chǎn)品持續(xù)增加，玉米和大豆的產(chǎn)量也在持續(xù)增加。2017-2021年期間，我國(guó)玉米和大豆的產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2021年玉米的產(chǎn)量共計(jì)2.73億噸，較2020年增長(zhǎng)了4.56%；大豆的產(chǎn)量為0.16億噸，同比下降了16.36%。此外，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的升級(jí)，大眾在食物的選擇和消費(fèi)時(shí)，對(duì)于蛋白質(zhì)食品的重視程度不斷提高，同時(shí)養(yǎng)殖業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而玉米、大豆等糧食會(huì)逐步向飼料糧等轉(zhuǎn)移，充足的玉米和大豆產(chǎn)量，為奶牛養(yǎng)殖中的原材料供應(yīng)，提供了一定的保障。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況及發(fā)展趨向分析報(bào)告》

奶牛養(yǎng)殖的下游產(chǎn)業(yè)為乳制品的生產(chǎn)和加工，乳制品作為人體蛋白質(zhì)和鈣的重要來(lái)源，每天攝入足量的乳制品可以有效的提高人們的身體素質(zhì)，減少各類疾病患病的風(fēng)險(xiǎn)。疫情以來(lái)，消費(fèi)者逐漸認(rèn)識(shí)到乳制品的重要性，對(duì)于乳制品的需求大幅增長(zhǎng)，帶動(dòng)乳制品的銷售額持續(xù)增加。2018-2021年期間，我國(guó)乳制品的銷售額保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)乳制品的銷售額達(dá)到5349億元，同比增長(zhǎng)了10.04%，預(yù)計(jì)到2023年我國(guó)乳制品的銷售額將達(dá)到6362億元左右。從人均乳制品消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，從2014年的16.7千克，增長(zhǎng)到2019年的21.5千克，隨著我國(guó)乳制品的持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于乳品的接受程度持續(xù)提升，人均乳制品消費(fèi)量也將得到進(jìn)一步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量將達(dá)到28.5千克。下游乳制品行業(yè)持續(xù)高增的產(chǎn)品需求，對(duì)于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了極大地推動(dòng)作用，將穩(wěn)步拉動(dòng)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

二、奶牛存欄量分析：奶牛存欄量穩(wěn)步提升，大型牧場(chǎng)逐漸成為發(fā)展主流

近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設(shè)施也在持續(xù)完善。我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開(kāi)始引進(jìn)此品種，又稱中國(guó)荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時(shí)，加大牧場(chǎng)及周邊設(shè)施的建設(shè)工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。2020年以來(lái)，我國(guó)牧場(chǎng)奶牛的存欄量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)牧場(chǎng)奶的牛存欄量為580萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了11.54%，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)牧場(chǎng)奶牛的存欄量將達(dá)到743萬(wàn)頭左右。

隨著我國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，尤其是受疫情的影響，我國(guó)乳制品的需求會(huì)持續(xù)上升，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，高端化的乳制品需求也會(huì)不斷增長(zhǎng)，將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)乳制品高端化進(jìn)程，為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖牧場(chǎng)帶來(lái)強(qiáng)勁的原料奶需求。為進(jìn)一步提升原料奶的產(chǎn)量，各企業(yè)在加快牧場(chǎng)的建設(shè)工作的同時(shí)，積極開(kāi)展牧場(chǎng)并購(gòu)工作，通過(guò)這一途徑，快速擴(kuò)充存欄規(guī)模，穩(wěn)步提升原奶產(chǎn)量。大型牧場(chǎng)憑借大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的業(yè)務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)高效的牧場(chǎng)管理、疾病管控等，可以提供高品質(zhì)的原料奶產(chǎn)品，同時(shí)在應(yīng)對(duì)極端天氣時(shí)，也能夠快速響應(yīng)，采用有效的措施，為奶牛提供良好的繁育環(huán)境。隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，大型牧場(chǎng)逐漸成為發(fā)展主流，我國(guó)奶牛存欄量1000頭以上的牧場(chǎng)占全國(guó)牧場(chǎng)的比重從2014年的23.6%提升到2019年的43%，預(yù)計(jì)到2024年占比將會(huì)進(jìn)一步提升，達(dá)到55%左右。

三、供需現(xiàn)狀分析：原料奶供給量穩(wěn)步增加，生鮮乳價(jià)格出現(xiàn)回落

乳制品作為蛋白質(zhì)攝入的重要來(lái)源，近年來(lái)，國(guó)家和政府對(duì)于奶業(yè)發(fā)展的重視程度不斷加深，畜牧業(yè)作為乳制品行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的發(fā)展對(duì)乳制品有著一定的影響，為穩(wěn)步推進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，國(guó)家和政府相繼出臺(tái)各項(xiàng)政策，持續(xù)規(guī)范奶牛的養(yǎng)殖流程，加快各項(xiàng)設(shè)施的建設(shè)，不斷完善養(yǎng)殖的環(huán)境，在減少疾病和污染的同時(shí)，穩(wěn)步提升原料奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

在國(guó)家和行業(yè)的精準(zhǔn)發(fā)力下，我國(guó)原料奶的產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2017-2021年期間，我國(guó)原料奶的產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年原料奶的產(chǎn)量達(dá)到3480萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)了4.5%，預(yù)計(jì)2022年原料奶的產(chǎn)量將達(dá)到3650萬(wàn)噸。此外，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，乳企對(duì)于原料奶的需求量也在快速增長(zhǎng)，2017-2021年期間，我國(guó)原料奶的需求量保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)原料奶的需求量共計(jì)5280萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)了3.94%，預(yù)計(jì)2022年需求量達(dá)到54.9萬(wàn)噸。

在市場(chǎng)高需求的發(fā)展下，原料奶的產(chǎn)量和需求量之間存在一定的差值，市場(chǎng)中原料奶的需求量遠(yuǎn)大于供給量，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格造成一定的沖擊，推動(dòng)原料奶價(jià)格不斷上漲。從年度主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格來(lái)看，2018-2022年期間，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳的平均價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)，從2018年的3.53元/公斤，增長(zhǎng)到2022年的4.25元/公斤（節(jié)選自每年度1月第一周的價(jià)格）。

隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，近兩年來(lái)，原料奶的產(chǎn)量持續(xù)增加，供應(yīng)較為充足，生鮮乳平均價(jià)格出現(xiàn)回落。從月度主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格來(lái)看，2022年我國(guó)生鮮乳平均價(jià)格總體呈現(xiàn)出下降的態(tài)勢(shì)，平均價(jià)格從1月的4.25元/公斤，下降至12月的4.12元/公斤，2023年1-2月，延續(xù)2022年的下降態(tài)勢(shì)，平均價(jià)格進(jìn)一步下降，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2023年2月第一周我國(guó)生鮮乳平均價(jià)格僅為4.07元/公斤，環(huán)比下降了1.21%，同比下降了4.46%。

注：節(jié)選自每月第一周平均價(jià)格

四、技術(shù)專利分析：技術(shù)專利量持續(xù)增長(zhǎng)，天津市專利量排名前列

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，生活水平也在不斷提升，消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變，受疫情影響，國(guó)民健康意識(shí)普遍提高，倡導(dǎo)科學(xué)飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡，增加綠色健康消費(fèi)，對(duì)于乳制品的高品質(zhì)多樣化的需求，為乳制品行業(yè)帶來(lái)強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，奶牛養(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，各企業(yè)持續(xù)加大研發(fā)投入力度，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)，不斷提升原奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的專利申請(qǐng)量總體上呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2013-2022年期間，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的專利申請(qǐng)量保持穩(wěn)步上升，從2014年的29件，增長(zhǎng)到2022年114件。

從各省市奶牛養(yǎng)殖的專利量分布來(lái)看，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的專利量主要集中在天津、江蘇、寧夏、山東等省市、自治區(qū)，這些地區(qū)乳品工業(yè)較為發(fā)達(dá)，牧草、玉米等資源豐富，對(duì)于牧場(chǎng)的建設(shè)有著天然的優(yōu)勢(shì)，適宜奶牛的居住。專利量排名靠前的天津市、江蘇省、寧夏回族自治區(qū)、山東省，其專利量占全國(guó)省市的占比分別達(dá)到12%、10%、9%、7%。

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此外，各省市為加快奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，積極開(kāi)展各項(xiàng)產(chǎn)能建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新工作。2023年2月7日，許昌市出臺(tái)了《關(guān)于加快肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，鼓勵(lì)本地大型龍頭企業(yè)發(fā)展肉牛奶牛產(chǎn)品精深加工，優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，到2025年，全市力爭(zhēng)打造肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家。2023年2月，唐山市豐南區(qū)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)富民興農(nóng)，投資10.5億元用于君樂(lè)寶集團(tuán)奶牛牧場(chǎng)建設(shè)。2022年1月底，寧夏科技廳發(fā)布消息稱，3頭利用體細(xì)胞克隆技術(shù)復(fù)制的高產(chǎn)長(zhǎng)壽奶牛在靈武市陸續(xù)出生，是我國(guó)首次采用克隆技術(shù)，對(duì)現(xiàn)存群體中終生產(chǎn)奶量高于100噸的優(yōu)良荷斯坦奶牛個(gè)體進(jìn)行種質(zhì)復(fù)原保存及良種繁育。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況及發(fā)展趨向分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。