2021年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)全景速覽：產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散[圖]

摘要：

一、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展環(huán)境：混合堅(jiān)果占行業(yè)的重要位置，相關(guān)行業(yè)前景廣闊

隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于健康食品的需求逐漸增加，相比傳統(tǒng)的單品堅(jiān)果，現(xiàn)如今人們更青睞于口味多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的混合堅(jiān)果。堅(jiān)果作為休閑食品的新興品類(lèi)，符合人們健康飲食的理念。資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2021年我國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模為1.45萬(wàn)億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.68%。

二、全球堅(jiān)果發(fā)展現(xiàn)狀：美國(guó)是開(kāi)心果的生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)是開(kāi)心果的進(jìn)口大國(guó)

在健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的今天，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受人們喜愛(ài)。開(kāi)心果作為堅(jiān)果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅(jiān)果，主要產(chǎn)于美國(guó)、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開(kāi)心果的總產(chǎn)量達(dá)到82.9萬(wàn)噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國(guó)產(chǎn)量為52.32萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.38%，伊朗為13.5萬(wàn)噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬(wàn)噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20%，歐盟為2.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)32.05%。

三、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展現(xiàn)狀：產(chǎn)量逐步增長(zhǎng)，未去殼開(kāi)心果依賴(lài)進(jìn)口

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于堅(jiān)果的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。資料顯示，近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%。從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，我國(guó)未去殼開(kāi)心果依賴(lài)進(jìn)口，2021年我國(guó)未去殼開(kāi)心果進(jìn)口為12.58萬(wàn)噸，出口為475.2噸。

四、中國(guó)堅(jiān)果重點(diǎn)企業(yè)：行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，集中度較低

從行業(yè)市場(chǎng)方面看，堅(jiān)果行業(yè)存在著大市場(chǎng)、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，隨著每日?qǐng)?jiān)果的火爆，吸引著許多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅(jiān)果行業(yè)的市場(chǎng)份額均不高，2021年洽洽食品市場(chǎng)份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

五、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展趨勢(shì)：產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，行業(yè)市場(chǎng)集中度提高

食品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系著消費(fèi)者的利益和生命安全，要想保障食品質(zhì)量安全，除了國(guó)家需要出臺(tái)一系列政策法規(guī)，加大對(duì)食品安全的管理外，消費(fèi)者需要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)自己的權(quán)益保護(hù)意識(shí)。企業(yè)要想擴(kuò)大市場(chǎng)份額，需提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)規(guī)模，創(chuàng)新符合消費(fèi)者需求的大品牌。

關(guān)鍵詞：堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈、堅(jiān)果進(jìn)出口量、堅(jiān)果重點(diǎn)企業(yè)

一、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展環(huán)境：混合堅(jiān)果占行業(yè)的重要位置，相關(guān)行業(yè)前景廣闊

堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，是植物的精華部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)人體體質(zhì)和預(yù)防疾病。堅(jiān)果品種繁多，具有代表性的堅(jiān)果產(chǎn)品有開(kāi)心果、夏威夷果、松子、核桃等。

就堅(jiān)果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，堅(jiān)果行業(yè)的上游主要為堅(jiān)果種植、農(nóng)藥農(nóng)機(jī)等，中游為各種堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)的堅(jiān)果進(jìn)行加工處理，最后成為各種可食用的堅(jiān)果產(chǎn)品，下游則是堅(jiān)果消費(fèi)渠道，包括商場(chǎng)超市、電商、品牌專(zhuān)賣(mài)店等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

休閑食品行業(yè)發(fā)展順應(yīng)人們對(duì)健康生活的向往，隨著人們可支配收入的提高，人們由開(kāi)始“吃飽”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟆俺院谩?，而?jiān)果作為休閑食品的新興品類(lèi)，符合人們健康飲食的理念。資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2021年我國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模為1.45萬(wàn)億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.68%。

隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于健康食品的需求逐漸增加，相比傳統(tǒng)的單品堅(jiān)果，現(xiàn)如今人們更青睞于口味多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的混合堅(jiān)果。資料顯示，2017-2021年我國(guó)混合堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)混合堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模為115億元，較2020年同比增長(zhǎng)16.16%。而在堅(jiān)果消費(fèi)者中，有近76%的消費(fèi)者更偏愛(ài)于混合堅(jiān)果，23%的消費(fèi)者偏愛(ài)單品堅(jiān)果。

隨著堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展，堅(jiān)果行業(yè)相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)的數(shù)量也在不斷增加。資料顯示，2017-2020年我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年稍微有點(diǎn)下降。2021年我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量為1443個(gè)，較2020年同比下降2.76%。

二、全球堅(jiān)果發(fā)展現(xiàn)狀：美國(guó)是開(kāi)心果的生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)是開(kāi)心果的進(jìn)口大國(guó)

堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、維生素、油脂等比較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)的今天，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受人們喜愛(ài)。

開(kāi)心果作為堅(jiān)果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅(jiān)果，主要產(chǎn)于美國(guó)、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開(kāi)心果的總產(chǎn)量達(dá)到82.9萬(wàn)噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國(guó)產(chǎn)量為52.32萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.38%，伊朗為13.5萬(wàn)噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬(wàn)噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20%，歐盟為2.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)32.05%。

從各國(guó)的國(guó)內(nèi)消費(fèi)方面看，2021/2022美國(guó)、歐盟以及敘利亞對(duì)于開(kāi)心果的消費(fèi)都有所增加，而中國(guó)和土耳其對(duì)于開(kāi)心果的消費(fèi)有所下降。其中，美國(guó)開(kāi)心果消費(fèi)量達(dá)20.96萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.82%，歐盟為15.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.92%，敘利亞為5.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)32.17%，中國(guó)為14萬(wàn)噸，同比下降9.21%，土耳其為13.5萬(wàn)噸，同比下降20.59%。

就出口而言，美國(guó)、伊朗開(kāi)心果的出口量要高于土耳其、敘利亞以及歐盟。伊朗作為開(kāi)心果的故鄉(xiāng)，生產(chǎn)產(chǎn)量居世界前列，產(chǎn)品品質(zhì)高，因此消費(fèi)者對(duì)其的需求量也比較大，進(jìn)而也促進(jìn)了伊朗開(kāi)心果產(chǎn)品的出口；而美國(guó)由于其高度的農(nóng)業(yè)化，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，開(kāi)心果的產(chǎn)量趕超伊朗，且其產(chǎn)品的個(gè)頭較大，因此消費(fèi)者對(duì)其的需求也逐漸增加。2021/2022美國(guó)開(kāi)心果的出口量達(dá)29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.58%，伊朗為13.5萬(wàn)噸，同比下降41.10%，而土耳其、敘利亞以及歐盟開(kāi)心果出口量分別為2.5萬(wàn)噸、8000噸、4000噸，分別同比下降23.78% 、23.08%、14.89%。

就進(jìn)口而言，中國(guó)是開(kāi)心果的進(jìn)口大國(guó)。由于開(kāi)心果對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，所以開(kāi)心果在中國(guó)的種植面積并不是特別大，產(chǎn)量不高。但隨著人們對(duì)于食物需求的多樣化，對(duì)于開(kāi)心果的需求逐年增加，因此，中國(guó)每年需大量進(jìn)口開(kāi)心果。2021/2022中國(guó)開(kāi)心果的進(jìn)口量達(dá)14萬(wàn)噸，同比下降9.21%，歐盟進(jìn)口量為13.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.57%，印度為3萬(wàn)噸，同比下降18.26%，土耳其為2萬(wàn)噸，同比下降1.96%。

三、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展現(xiàn)狀：產(chǎn)量逐步增長(zhǎng)，未去殼開(kāi)心果依賴(lài)進(jìn)口

1、產(chǎn)量和收獲面積穩(wěn)步增長(zhǎng)

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于堅(jiān)果的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。資料顯示，隨著堅(jiān)果種植面積的不斷擴(kuò)大，我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)。2021年我國(guó)堅(jiān)果收獲面積大約達(dá)2.78萬(wàn)公頃，堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬(wàn)噸，較2020年分別同比增長(zhǎng)1.50%、4.36%。

2、未去殼開(kāi)心果依賴(lài)進(jìn)口，松子仁出口均價(jià)高于進(jìn)口均價(jià)

從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，堅(jiān)果產(chǎn)品種類(lèi)繁多，包括松子仁、開(kāi)心果、核桃仁、夏威夷果等，相較于未去殼開(kāi)心果依賴(lài)進(jìn)口，我國(guó)的松子仁、核桃仁出口大于進(jìn)口。2021年我國(guó)松子仁出口為1.6萬(wàn)噸，進(jìn)口為1.4萬(wàn)噸；核桃仁出口為4.99萬(wàn)噸，進(jìn)口為1025噸；未去殼開(kāi)心果出口為475.2噸，進(jìn)口為12.58萬(wàn)噸；去殼夏威夷果出口為2947噸，進(jìn)口為3703噸。

從堅(jiān)果產(chǎn)品細(xì)分產(chǎn)品進(jìn)出口均價(jià)方面看，松子仁的出口均價(jià)遠(yuǎn)高于進(jìn)口均價(jià)，而去殼開(kāi)心果、核桃仁以及去殼夏威夷果的進(jìn)出口均價(jià)相差不大。2021年松子仁出口均價(jià)為19.30美元/千克，進(jìn)口均價(jià)為12.69美元/千克；核桃仁出口均價(jià)為4.59美元/千克，進(jìn)口均價(jià)為5.91美元/千克；去殼夏威夷果出口均價(jià)為10.83美元/千克，進(jìn)口均價(jià)為10.7美元/千克；去殼開(kāi)心果出口均價(jià)為12.98美元/千克，進(jìn)口均價(jià)為9.14美元/千克。

四、中國(guó)堅(jiān)果重點(diǎn)企業(yè)：行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，集中度較低

目前我國(guó)生產(chǎn)堅(jiān)果的上市企業(yè)主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中三只松鼠已成為我國(guó)規(guī)模領(lǐng)先的以堅(jiān)果為主的休閑食品品牌，成功打造銷(xiāo)售額超10億大單品每日?qǐng)?jiān)果；洽洽食品是我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外近50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。從堅(jiān)果產(chǎn)品的收入方面看，近年來(lái)，洽洽食品堅(jiān)果產(chǎn)品的收入呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而好想你、三只松鼠以及朗源股份堅(jiān)果產(chǎn)品的收入呈現(xiàn)一定的波動(dòng)性。2021年洽洽食品、三只松鼠堅(jiān)果產(chǎn)品的收入分別為13.7億元、50.58億元，較2020年分別同比增長(zhǎng)43.82%、4.33%；而好想你和朗源股份堅(jiān)果產(chǎn)品的收入較2020年分別同比下降97.17%、2.2%。

從堅(jiān)果產(chǎn)品的毛利率方面看，2020-2021年洽洽食品和三只松鼠堅(jiān)果產(chǎn)品毛利率呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，好想你和朗源股份堅(jiān)果產(chǎn)品毛利率呈下降態(tài)勢(shì)。2021年洽洽食品堅(jiān)果產(chǎn)品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%，較2020年分別增長(zhǎng)0.97個(gè)百分點(diǎn)、6.86個(gè)百分點(diǎn)。

從研發(fā)投入方面看，2020-2021年洽洽食品、好想你以及三只松鼠的研發(fā)投入均呈態(tài)勢(shì)，洽洽食品較2020年同比增長(zhǎng)24.40%，好想你較2020年同比增長(zhǎng)0.56%，三只松鼠較2020年同比增長(zhǎng)9.56%。從行業(yè)市場(chǎng)方面看，堅(jiān)果行業(yè)存在著大市場(chǎng)、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，隨著每日?qǐng)?jiān)果的火爆，吸引著許多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅(jiān)果行業(yè)的市場(chǎng)份額均不高，2021年洽洽食品市場(chǎng)份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

五、中國(guó)堅(jiān)果發(fā)展趨勢(shì)：產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，行業(yè)市場(chǎng)集中度提高

1、產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，消費(fèi)者食品安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)

食品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系著消費(fèi)者的利益和生命安全，近年來(lái)，由于一些食品生產(chǎn)商的不規(guī)范生產(chǎn)、食品安全問(wèn)題等屢屢發(fā)生，引起了社會(huì)各界的關(guān)注，食品質(zhì)量安全成為企業(yè)、政府等各方的工作重心。因此要想保障食品質(zhì)量安全，除了國(guó)家需要出臺(tái)一系列政策法規(guī)，加大對(duì)食品安全的管理外，消費(fèi)者需要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)自己的權(quán)益保護(hù)意識(shí)。

2、消費(fèi)需求向高端化方向發(fā)展，產(chǎn)品向精細(xì)化方向發(fā)展

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越發(fā)重視，對(duì)于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅(jiān)果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，以健康理念為主的堅(jiān)果產(chǎn)品將進(jìn)一步深加工。另外不同人群對(duì)于產(chǎn)品的包裝、口味、功能等方面的需求不一樣，如年輕人更喜歡有個(gè)性化、趣味性的產(chǎn)品，而年長(zhǎng)的消費(fèi)者更偏愛(ài)于傳統(tǒng)的產(chǎn)品。因此，企業(yè)可以針對(duì)不同人群和不同場(chǎng)景，開(kāi)發(fā)符合不同消費(fèi)者的新產(chǎn)品。

3、行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊，品牌集中度提高

隨著人們收入的增加，飲食結(jié)構(gòu)升級(jí)，對(duì)于堅(jiān)果產(chǎn)品的需求不斷增加，我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿薮?。目前我?guó)堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)多聚集于華中、華東等地區(qū)，行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此，企業(yè)要想擴(kuò)大市場(chǎng)份額，需提高自己的生產(chǎn)技術(shù)，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)規(guī)模，創(chuàng)新符合消費(fèi)者需求的大品牌。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.rainbowgiftswholesale.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。